Các bác sĩ người Mỹ đã tiến hành một nghiên cứu quy mô lớn về dinh dưỡng của thanh niên - nó bao gồm hơn 2 nghìn người - và phát hiện ra rằng, nhìn chung, chế độ ăn kiêng cung cấp cho người trẻ một chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng và lành mạnh hơn so với thực phẩm không ăn chay.
Điều này phá hủy lầm tưởng phổ biến của những người ăn thịt rằng những người ăn chay được cho là không hạnh phúc và không lành mạnh, những người phủ nhận bản thân rất nhiều, ăn đơn điệu và nhàm chán! Trên thực tế, mọi thứ hoàn toàn ngược lại - những người ăn thịt có xu hướng tin rằng việc tiêu thụ thịt bao gồm nhu cầu chất dinh dưỡng của cơ thể - và họ ăn ít thực vật và nói chung là nhiều loại thực phẩm lành mạnh hơn là làm cơ thể bị bần cùng.
Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở dữ liệu của 2516 đàn ông và phụ nữ, từ 12 đến 23 tuổi. Trong số này, 4,3% là người ăn chay, 10,8% là người ăn chay và 84,9% là người chưa bao giờ ăn chay (nói cách khác là những người ăn thịt tự nhiên).
Các bác sĩ đã thiết lập một mô hình thú vị: mặc dù thực tế là những người trẻ ăn chay không ăn thịt và các sản phẩm động vật khác, dinh dưỡng của họ vẫn đầy đủ hơn, như các bác sĩ đã quyết định, bằng cách ăn nhiều rau và trái cây và ít chất béo hơn. Mặt khác, những người bạn đồng lứa của họ, những người không quen với việc từ chối một miếng thịt của mình, được phân biệt bởi khuynh hướng thừa cân và thậm chí béo phì.
Nhìn chung, nghiên cứu này một lần nữa chứng minh rằng chế độ ăn chay rất đa dạng và có lợi cho sức khỏe. Rốt cuộc, một người chuyển sang ăn chay một cách có ý thức (chứ không phải đột nhiên quyết định ngồi ăn mì ống một mình!) Tiêu thụ nhiều món ăn ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe hơn những người chưa thử một chế độ ăn kiêng “xanh” có đạo đức .