Quả việt quất đen ngon ngọt là một món ngon mùa hè ở các vùng ôn đới phía bắc. Ban đầu nó được tìm thấy ở vùng cận Bắc Cực, ngày nay nó được trồng với quy mô thương mại ở các vùng khác nhau, bao gồm Bắc Mỹ, Siberia. Quả mọng này có một số đặc tính, mà chúng tôi sẽ làm nổi bật bên dưới: • Quả mâm xôi có ít calo. 100 g quả mọng chứa 43 calo. Nó rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Xylitol là một chất thay thế đường có hàm lượng calo thấp được tìm thấy trong chất xơ của quả mâm xôi. Nó được hấp thụ vào máu chậm hơn nhiều so với glucose ở ruột. Do đó, quả mâm xôi giúp ổn định lượng đường trong máu. • Nó chứa một số lượng lớn các chất hóa học thực vật flavonoid, chẳng hạn như anthocyanin, axit ellagic, tanin, cũng như quercetin, axit galic, catechin, kaempferol, axit salicylic. Các nghiên cứu khoa học cho thấy những chất chống oxy hóa này có tác dụng đối với bệnh ung thư, lão hóa, viêm nhiễm và bệnh thần kinh. • Quả mâm xôi tươi là nguồn cung cấp vitamin C. Các loại quả mọng và trái cây giàu vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các tác nhân gây nhiễm trùng, viêm nhiễm, đồng thời loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể con người. • Trong quả mâm xôi đen, khả năng hấp thụ các gốc tự do của chất chống oxy hóa có giá trị là 5347 micromol trên 100 gam. • Quả mâm xôi có hàm lượng kali, magie, mangan và đồng cao. Đồng rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa xương và sản xuất hồng cầu và bạch cầu. • Pyridoxine, niacin, axit pantothenic, riboflavin và axit folic đều hoạt động như các enzym giúp chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein trong cơ thể con người. Mùa dâu đen kéo dài từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Trái cây tươi được thu hoạch cả thủ công và quy mô nông nghiệp. Quả mọng đã sẵn sàng để thu hoạch khi nó dễ dàng tách khỏi cuống và có màu sắc phong phú. Dị ứng với quả mâm xôi là rất hiếm. Nếu điều này xảy ra, thì có thể là do axit salicylic có trong dâu đen.
2022-11-11