Chúng tôi đã nhiều lần viết về lợi ích của gia vị, nhưng sẽ không thừa một lần nữa. Không phải là toàn bộ tòa soạn không thể tính thức ăn là thức ăn nếu không có hạt tiêu, bạch đậu khấu, hoặc đinh hương. Nhưng một bộ phận trong chúng ta - cũng như một phần của bạn - tuân theo figure, và đối với figure, gia vị thực sự cần thiết.
Gia vị có thể điều chỉnh sự thèm ăn, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo, ức chế hoạt động của các tế bào mỡ… Làm sao bạn có thể sống mà không có gia vị!
Hóa ra các loại gia vị còn làm một việc tốt khác để chúng ta tiến lên bàn cân với niềm vui chứ không phải với sự rụt rè. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Pennsylvania (Mỹ) phát hiện ra rằng tiêu thụ gia vị hạn chế sự gia tăng nồng độ insulin trong máu và chất béo trung tính, vốn là chất béo. Điều này có nghĩa là lượng calo thu được từ thức ăn sẽ khó chuyển thành mỡ trong cơ thể hơn nhiều.
Nghiên cứu liên quan đến 6 đối tượng thí nghiệm từ 30 đến 65 tuổi, bị thừa cân. Đầu tiên, họ ăn thức ăn trong một tuần mà không có gia vị. Và trong tuần thứ hai, họ ăn các món có hương thảo, lá oregano, quế, nghệ, tiêu đen, đinh hương, tỏi bột khô và ớt bột. Loại gia vị này không chỉ giúp giảm mức insulin và chất béo trung tính từ 21-31% trong vòng 30 phút - 3,5 giờ sau bữa ăn. Đã sang ngày thứ hai, những người tham gia thử nghiệm đã cho thấy mức độ thấp hơn (so với tuần trước) ngay cả trước khi ăn.
Insulin, như bạn đã biết, là hormone tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo: càng nhiều thì quá trình này càng diễn ra tích cực. Nó cũng cản trở sự phân hủy chất béo. Và bên cạnh đó, mức độ insulin trong máu tăng mạnh đi kèm với sự sụt giảm mạnh tương tự - điều mà chúng ta cảm thấy giống như một cơn đói tấn công. Nếu insulin đi vào máu chậm, thì sau đó sẽ ít rủi ro hơn khi bụng đói làm những việc ngu ngốc và ăn “sai thứ gì đó”.
Như một phần thưởng, việc bổ sung thực phẩm bằng gia vị sẽ làm tăng 13% tính chất chống oxy hóa của nó. Vì vậy, chúng tôi yêu thích các loại gia vị không phải theo ý thích mà rất, rất xứng đáng.