Zucchini là họ hàng trực tiếp của bí ngô và đó là sự đa dạng của nó. Có thể có màu vàng, xanh, trắng và có cùi ngọt. Mặc dù bí xanh không có mùi vị nhưng không cần thiết phải loại nó khỏi chế độ ăn vì nó khá hữu ích.
Mùa
Mùa bí bắt đầu vào tháng Sáu và kéo dài đến cuối tháng Chín. Trong giai đoạn này, bạn sẽ có thể mua được một quán rượu tốt.
Trong các siêu thị, bí xanh có quanh năm và bí xanh trồng trong nhà kính.
Cách chọn
Vỏ của bí xanh phải mỏng, mịn và không bị hư hại. Chọn những quả nhỏ cao 12-20 cm, nặng 100-200 g. Bảo quản trong tủ lạnh, không được rửa trước, nếu không sẽ gây tổn thương cho da, dẫn đến rau nhanh hỏng.
Lợi ích của bí xanh
Để tiêu hóa và trao đổi chất
Bí ngòi lý tưởng cho chế độ ăn kiêng của những người dễ bị thừa cân hoặc muốn giảm cân vì giá trị calo của bí xanh chỉ từ 20 đến 30 kilocalories trên 100 gam loại rau này. Món bí xanh sẽ giúp cải thiện nhu động ruột và thúc đẩy bài tiết mật.
Bí xanh không chứa chất xơ thô và các món ăn mềm, ngọt, chứa nhiều pectin, giúp tiêu hóa dễ dàng. Và vì bí xanh có hàm lượng nước lớn nên bí xanh giúp bài tiết lượng muối dư thừa và bình thường hóa cân bằng nước-muối.
Đối với hệ thống miễn dịch.
Vị bí xanh không quá chua nhưng lại chứa lượng lớn vitamin C và b-carotene, giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
Cho tuổi trẻ và vẻ đẹp
Bí xanh chứa các vitamin nhóm A, b, C, H, PP và loại vitamin nổi tiếng của tuổi trẻ E (tocopherol) – chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.
Đối với hệ tuần hoàn
Thành phần khoáng chất của bí ngô rất phong phú, có kali, natri, magie, phốt pho và sắt. Điều này có nghĩa là chúng rất hữu ích cho những người mắc bệnh cao huyết áp và các bệnh tim mạch. Nhưng vì hàm lượng sắt và vitamin C nên bí xanh cần thiết trong chế độ ăn của người bị thiếu máu.
Bí xanh rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bí xanh không chỉ gây dị ứng mà còn có tác dụng chống dị ứng.
Cách sử dụng chúng
Đặc biệt có giá trị với những người sành ăn là quán rượu chỉ để được 7-12 ngày, vì rau càng non thì càng ngọt. Zucchini hầm, nướng, nhồi, chiên. Sử dụng sống trong món salad và ướp, chế biến món hầm, trứng, bánh kếp, súp và các món ăn khác. Ngày nay, nó đã trở nên rất phổ biến và nướng với bí xanh, đặc biệt là các quán ăn bánh nướng rau và bánh nướng xốp với bí xanh.
Moore về thành phần hóa học bí xanh và nhiều thông tin khác về lợi ích và tác hại được đọc trong bài báo lớn.