Whisky

Mô tả

Rượu whisky (từ Celt. nước uống - nước là sự sống) - một thức uống có cồn mạnh (khoảng 40-60) thu được bằng cách chưng cất các hạt mạch nha của lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Các nhà khoa học không thể xác định chính xác nguồn gốc trung tâm của thức uống trong nhiều năm. Vấn đề là nguồn gốc rượu whisky là hai quốc gia - Ireland và một phần của Vương quốc Anh - Scotland. Tuy nhiên, những ghi chép đầu tiên được lưu giữ trong các tài liệu của Scotland năm 1494. Đó là ghi chép về các nhà sư biểu diễn lần uống rượu đầu tiên.

Từ khi xuất hiện cho đến thế kỷ 17. Whisky được sản xuất trên toàn quốc bởi hầu hết mọi nông dân, gây nguy hiểm cho việc sản xuất đủ bánh mì cho người dân. Thật vậy, họ đã sử dụng lúa mạch trong sản xuất rượu whisky và bánh mì. Kết quả là, các nhà sản xuất rượu whisky bị đánh thuế nặng nề. Nhưng chính phủ này chỉ cải thiện chất lượng đồ uống. Rốt cuộc, các nhà sản xuất công ty con nhỏ, không thể chịu được gánh nặng thuế, đã rút lui vào nền kinh tế, do đó nhường chỗ cho các nhà sản xuất lớn bắt đầu tranh giành người mua, cải thiện thức uống. Vì vậy, bạn có thể tranh luận rằng rượu whisky đã hơn 500 năm tuổi.

Công nghệ sản xuất rượu whisky ít thay đổi kể từ thời điểm xuất hiện và bao gồm 5 giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: Nảy mầm của lúa mì mạch nha, lúa mạch đen, lúa mạch và ngô. Kết quả là một số chất của tinh bột chuyển thành đường. Cuối cùng, chúng làm khô hạt.

Bước 2: Người sản xuất nghiền các loại hạt khô đã nảy mầm và đổ đầy nước nóng vào chúng. Một lượng nhỏ men được thêm vào hỗn hợp thu được và để lên men trong các thùng đặc biệt trong 3-4 ngày.

Bước 3: Khối lượng lên men phải qua quá trình chưng cất kép để thu được rượu có độ mạnh khoảng 70-80.

Giai đoạn 4: Rượu trẻ được đổ trong thùng gỗ sồi tươi và ủ tối thiểu là ba năm. Thông thường, tốt nhất nên ủ đồ uống từ 5-8 năm để có sức mạnh tối ưu. Vào cuối quá trình lão hóa, một thức uống có sức mạnh khoảng 50-60.

Giai đoạn 5: Trước khi đóng chai đồ uống thành phẩm, hãy dùng nó để pha trộn - pha trộn các loại rượu whisky khác nhau để có hương vị và hương thơm phong phú hơn, đồng thời tạo ra nước tinh khiết đặc biệt để giảm độ mạnh.

Thức uống thành phẩm có thể có màu từ vàng nhạt đến nâu đậm và hầu như không chứa đường.

Hơn một trăm nhà sản xuất rượu whisky, nhưng nổi tiếng nhất là Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Scottish Prince, v.v.