Gần đây, việc từ bỏ carbohydrate để chuyển sang protein hoặc chất béo đã trở nên khá thời thượng. Thật không may, hầu hết chúng ta không thể khuất phục trước những khẩu hiệu hấp dẫn và không nghĩ rằng không phải tất cả các loại carbohydrate đều giống nhau và có hại. Xung đột carbohydrate carbohydrate. Ví dụ, kiều mạch và bánh sừng bò là những nguồn cung cấp carbohydrate, nhưng chúng ảnh hưởng đến cơ thể và sức khỏe của chúng ta theo những cách khác nhau.
Nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe, đừng vội cắt giảm tất cả carbs ra khỏi chế độ ăn uống của bạn. Một nghiên cứu mới của Trường Y tế Công cộng Harvard đã chỉ ra rằng, trái ngược với những gì người ăn kiêng low-carb có thể tin, ngũ cốc nguyên hạt giúp cải thiện sức khỏe và thậm chí giúp bạn sống lâu hơn.
Wikipedia: Ngũ cốc nguyên hạt - biểu tượng cho một nhóm không đồng nhất của các sản phẩm ngũ cốc được làm từ ngũ cốc chưa tinh chế và chưa rang hoặc bột giấy - bột xay ít chứa tất cả các phần của toàn bộ hạt chưa tinh chế (phôi, hạt và vỏ hoa, lớp aleurone và nội nhũ thứ cấp). Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt có thể được làm từ các nguyên liệu ngũ cốc khác nhau, cụ thể là lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, ngô, gạo (còn được gọi là gạo lứt hoặc gạo lứt), spelt, kê, triticale, amaranth, quinoa, kiều mạch. Các sản phẩm chính của nhóm: bánh mì làm từ bột mì hoặc bột lúa mạch đen, mì ống nguyên hạt, bột yến mạch, lúa mạch, mảnh lúa mạch đen, ngũ cốc và các món ăn khác làm từ ngũ cốc chưa bóc vỏ.
Theo nghiên cứu, ăn ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có thể giảm nguy cơ tử vong 5%, và nếu chế độ ăn giàu thực phẩm như vậy, con số này tăng lên 9%.
Cám là một trong những thành phần toàn bộ ngũ cốc, lớp ngoài cứng, xơ của hạt ngũ cốc - có thể đóng một vai trò trong cuộc chiến chống lại các bệnh khác nhau. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu cám có thể giúp giảm 6% tỷ lệ tử vong nói chung và giảm 20% nguy cơ phát triển bệnh tim, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Nga.
Để xác định ảnh hưởng của chế độ ăn ngũ cốc đối với tuổi thọ, nhóm đã sử dụng dữ liệu từ hai nghiên cứu dài hạn nổi tiếng (Nghiên cứu sức khỏe của y tá [1] và Nghiên cứu theo dõi của các chuyên gia y tế [2]). Các nhà khoa học đã theo dõi mối quan hệ giữa tiêu thụ ngũ cốc và tỷ lệ tử vong trong dân số trong 25 năm. Với mục đích khách quan của nghiên cứu, họ cũng tính đến các yếu tố như chế độ ăn uống nói chung (không bao gồm ngũ cốc), chỉ số khối cơ thể và hút thuốc.
Nhắc nhở điều này với bạn bè của bạn, những người đang bỏ bột yến mạch cho thịt xông khói.
[1] Nghiên cứu sức khỏe y tá ' - Nghiên cứu một nhóm gồm 121.701 y tá từ 11 tiểu bang của Hoa Kỳ đăng ký vào năm 1976. Nghiên cứu sức khỏe của y tá II - nghiên cứu một nhóm 116.686 y tá trẻ trong số 14
các quốc gia được ghi nhận vào năm 1989.
[2] Nghiên cứu tiếp theo của các chuyên gia y tế - nghiên cứu về một nhóm 51.529 nhân viên y tế (nam giới) từ tất cả 50 tiểu bang được bảo hiểm vào năm 1986