Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Protein | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Chất béo | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Carbohydrates | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Nước | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Tro | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| beta Caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, folate | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Canxi, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magie, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natri, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Lưu huỳnh, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Phốt pho, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Đồng, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Kẽm, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.73 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
| sucrose | 0.33 g | ~ | |||
| fructose | 0.2 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valine | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lysine | 0.17 g | ~ | |||
| methionine | 0.119 g | ~ | |||
| threonine | 0.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.384 g | ~ | |||
| glyxin | 0.182 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.169 g | ~ | |||
| cysteine | 0.047 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.049 g | tối đa 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmit | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.05 g | tối thiểu 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.213 g | từ 11.2 để 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.119 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.095 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.095 g | từ 0.9 để 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Axit béo omega-6 | 0.119 g | từ 4.7 để 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Giá trị năng lượng là 101 kcal.
- cốc = 164 g (165.6 kCal)
Cơm dại (đen, cơm Ấn Độ, cyzania), nấu chín giàu vitamin và khoáng chất như: mangan - 14,1%, đồng - 12,1%, kẽm - 11,2%
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 101 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Gạo hoang dã (đen, gạo Ấn Độ, cyzania), nấu chín, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Gạo hoang dã (đen, gạo Ấn Độ, cyzania), nấu chín