Axit rượu

Khi nói đến axit tartaric, người ta bất giác nhớ đến các sản phẩm mà nó được tạo ra. Axit thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác nhau, nhưng hàm lượng tối đa của nó được tìm thấy trong các giống nho khác nhau.

Thực phẩm giàu axit tartaric:

Đặc điểm chung của axit tartaric

Axit tartaric là một hợp chất tự nhiên phổ biến. Cô ấy được biết đến với các nhà hóa học là dioxin or axit tartaric… Axit là tinh thể trong suốt không mùi và không màu, vị rất chua. Theo bản chất hóa học, nó là một axit hydroxy bazơ có công thức C₄H₆O₆… Chính nhờ axit tartaric mà chúng ta có cơ hội thưởng thức một thức uống tuyệt vời như rượu vang. Và không chỉ! Nó cũng được bao gồm trong rất nhiều loại mứt, đồ ngọt và các sản phẩm bánh kẹo khác.

Thông tin đầu tiên về axit tartaric có từ thế kỷ đầu tiên của kỷ nguyên mới, và cho người phát hiện ra nó, nhà giả kim thuật Jabir ibn Hayyan. Tuy nhiên, để có được axit ở dạng hiện đại của nó, phải mất 17 thế kỷ nữa, và sự ra đời của nhà hóa học Thụy Điển nổi tiếng (trong tương lai) Karl Wilhelm Scheele.

Một sự thật thú vị - người ta biết rằng ở La Mã cổ đại, các quý bà quý tộc đã tắm rửa sạch sẽ bằng rượu vang. Ở những khu vực mà nghề nấu rượu không quá phổ biến, người đẹp thường xuyên thoa nước ép quả dâu tươi lên da.

Ngày nay, axit tartaric được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau. Ví dụ, trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó là phụ gia E334. Nhờ đặc tính chống oxy hóa, thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm được tăng lên. Nó có mặt trong bánh ngọt, thạch trái cây, mứt, nước trái cây và đồ uống.

Nhu cầu hàng ngày của con người đối với axit tartaric:

• cho phụ nữ -13-15 mg;
• cho nam giới - 15-20 mg;
• cho trẻ em - từ 5 đến 12 mg.

Nhu cầu về axit tartaric tăng lên:

• với bức xạ tăng (50 gam rượu vang đỏ tự nhiên mỗi ngày);
• trong những tình huống căng thẳng;
• trong trường hợp xáo trộn công việc của đường tiêu hóa liên quan đến độ axit thấp.;
• với công việc chậm chạp của đường tiêu hóa.

Nhu cầu về axit tartaric giảm:

• trong trường hợp tăng axit của dạ dày;
• vi phạm sự hấp thụ axit trong cơ thể. Trong trường hợp này, cần ăn thực phẩm có chứa tartrat (muối của axit tartaric);
• với xu hướng xuất hiện mụn rộp và da quá nhạy cảm;
• nếu bạn định đi đến bãi biển hoặc bất kỳ nơi nào khác có bức xạ mặt trời hoạt động.

Đồng hóa axit tartaric

Axit tartaric được hấp thụ tốt. Điều này là do thực tế là nó không chỉ nhanh chóng hòa tan trong nước mà còn tham gia tích cực vào quá trình điều chỉnh cân bằng axit-bazơ. Ngoài ra, loại axit này còn có khả năng chuyển hóa thành các hợp chất khác cần thiết cho cơ thể, do đó, đây là loại axit rất quan trọng đối với sức khỏe.

Tương tác của axit tartaric với các nguyên tố khác:

Axit tartaric tương tác với nước, vitamin PP và vitamin K. Ngoài ra, axit này có khả năng phản ứng với protein, carbohydrate và các nguyên tố vi lượng. Nhờ đó, nó có thể tạo thành phức hợp vitamin và khoáng chất có tác dụng hữu ích cho toàn bộ cơ thể.

Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng axit tartaric trong cơ thể

Yếu tố một: thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu axit tartaric.

Yếu tố thứ hai: hoạt động chính xác của đường tiêu hóa, khả năng đồng hóa axit của cơ thể.

Axit tartaric là một thành phần của sắc đẹp và sức khỏe

Ngoài ra, không thể không lưu ý một phương tiện nữa, không kém phần quan trọng để sử dụng axit tartaric - thẩm mỹ. Axit tartaric góp phần vào:

• tẩy tế bào chết của lớp biểu bì;
• kích thích sự phát triển của các tế bào non, từ đó trẻ hóa làn da.

Các hình thức phổ biến nhất của việc sử dụng axit tartaric trong thẩm mỹ là các loại serum, kem dưỡng, kem dưỡng da cho mặt và cơ thể, kem dưỡng ẩm, vỏ, gel rửa mặt, dầu gội đầu và thuốc tẩy mụn. Các chuyên gia lưu ý các đặc tính tuyệt vời của axit này - hiệu quả tối đa với nguy cơ kích ứng tối thiểu.