Nội dung
Thời kỳ thu đông ở các vĩ độ của chúng ta thường gắn liền với một loạt các ngày lễ, nơi theo truyền thống bàn tiệc không chỉ tràn ngập đủ loại kiệt tác ẩm thực mà còn bởi rượu. Tuy nhiên, ít người trong chúng ta có thể tự hào về kiến thức chọn rượu chất lượng, tại sao rượu ngon không nhất thiết phải đắt, và kava không chỉ là “cà phê”.
Food & Mood, cùng với cửa hàng rượu vang “Paradis du Vin”, đã phân tích những khuôn mẫu và quy tắc chính trong việc lựa chọn rượu vang.
Về việc mua sắm ở siêu thị
Điều quan trọng nhất là nơi bạn mua rượu. Nếu đây là một thị trường tạp hóa thông thường, nơi không chú trọng đến việc cung cấp rượu vang ngon - và như bạn biết, ở nước ta rượu vang không được đưa vào giỏ hàng của người tiêu dùng - thì không có gì phải phàn nàn về chất lượng. Các cửa hàng không chuyên không chịu trách nhiệm bảo quản rượu đúng cách, vì vậy, nếu chai còn ấm thì tốt hơn hết là không nên lấy, vì chúng ta không biết rượu đã được bảo quản ở nhiệt độ này được bao lâu. Một nhược điểm khác khi mua sắm ở chợ là bạn sẽ không được thay thế bằng rượu hư. Tất nhiên, để có thể thay thế rượu hư ngay cả trong cửa hàng hoặc nhà hàng chuyên dụng, bạn cần biết những dấu hiệu nào cho thấy rượu đó có thể được coi là không thích hợp để tiêu thụ. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua rượu ở các chợ chuyên dụng, thẩm mỹ viện hoặc cửa hàng, nơi cũng có những chuyên gia - người phục vụ rượu sẽ giúp chọn đồ uống.
Về việc chọn rượu vang trắng
Nếu bạn muốn mua rượu trắng non tươi thì hãy chú ý đến năm thu hoạch – không quá 2 năm sau khi thu hoạch – và tính đến sự khác biệt giữa các lục địa. Nhìn vào màu sắc của rượu nếu ly trong chai cho phép. Rượu trắng phải trong suốt, sáng bóng, có màu chanh không bão hòa. Màu vàng đậm là đặc trưng của rượu vang ngọt và nửa ngọt. Nếu rượu khô màu trắng non có màu vàng thì có nghĩa là rượu đã bắt đầu già. Rượu vang trắng tốt có thể được ủ trong thùng và có khả năng lão hóa, điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của chúng.
Về việc chọn rượu vang đỏ và vang hồng
Với rượu vang đỏ thì khó hơn một chút: rất khó nhìn thấy bóng của nó qua chai, mặc dù nó có nhiều tiềm năng hơn. Vì vậy, hãy chọn loại rượu có tuổi đời hơn rượu trắng vài năm. Điều chính là quyết định những gì bạn muốn - phong phú đơn giản hoặc phức tạp. Tốt hơn nên uống rượu vang hồng khi bạn được một tuổi. Mặc dù 2-3 năm sau thu hoạch cũng phù hợp với định nghĩa “rượu ngon”.
Về chi phí và rượu “ngân sách”
Tất nhiên, rượu ngon sẽ luôn đắt tiền. Nhưng không phải ai cũng hiểu được loại rượu này – bạn cần phải hướng tới điều này dần dần. Bắt đầu với những loại rượu đơn giản hơn, dễ hiểu hơn. Rốt cuộc, bạn có thể trả một số tiền kha khá cho một loại rượu ngon, nhưng đơn giản là bạn không thể đánh giá cao giá trị thực sự của nó. Rượu rẻ tiền không có nghĩa là xấu. Tuy nhiên, khi mua cái gọi là “rượu bình dân”, người ta không nên mong đợi điều gì siêu nhiên từ nó. Loại rượu này rất dễ uống, nhưng không có khả năng tạo nên kiệt tác.
Hầu hết các nhà sản xuất lớn nổi tiếng đều có dòng ngân sách riêng. Bạn có thể vẽ song song với quần áo: có một dòng thời trang cao cấp, không được sản xuất cho tất cả mọi người, nhưng có quần áo may sẵn – giá cả phải chăng hơn nhưng cũng có chất lượng cao và không cần kết hôn.
Về rượu vang của Thế giới mới
Khi chọn rượu vang có giá trị lên tới 250 UAH, chúng tôi khuyên bạn không nên dùng rượu vang Pháp hoặc Ý mà hãy chú ý đến rượu vang của Thế giới mới – Chile, Argentina, Nam Phi và Hoa Kỳ. So với các nhà sản xuất châu Âu khác, rượu vang Tây Ban Nha cũng có những loại rượu ngon với giá cả hợp lý.
Nhiều bạn biết rằng khi chọn rượu cần chú ý đến nhãn mác. Tất nhiên, nếu rượu là của Pháp hoặc Ý thì người tiêu dùng của chúng tôi sẽ dễ dàng nhận ra nó hơn. Việc dán nhãn đa dạng cho các loại rượu vang của Thế giới Mới sẽ khó khăn hơn. Trước hết, tên nhà sản xuất, giống và năm sản xuất phải được ghi rõ trên nhãn.
Về thức uống “cho mỗi ngày” và lão hóa
Ví dụ: nếu bạn cần rượu, chẳng hạn như “cho mỗi ngày”, thì rượu đó phải có giá cả phải chăng – rẻ tiền – và dễ hiểu: mở nó ra – rót vào ly hoặc bình có sẵn ở nhà – uống nó! Nếu rượu có nút chai còn ngon hơn thì không phải ai cũng có nút chai chứ đừng nói đến những phụ kiện khác như decanter. Rượu non đơn giản không cần gạn. Chọn rượu trẻ từ những loại rượu vang mới nhất, cởi mở hơn, tươi hơn và rực rỡ hơn. Uống ngay hoặc trong vòng vài ngày sau khi mở chai, nếu không sẽ không thể sử dụng được. Những loại rượu như vậy không bị lão hóa – qua nhiều năm sẽ không còn dễ chịu khi uống. Tất nhiên, có những loại rượu sẽ ngon hơn theo thời gian. Thông thường, đây là những loại rượu nổi tiếng, bằng cách nhập tên của loại rượu đó vào danh mục rượu, bạn có thể nhận được thông tin chi tiết: vụ thu hoạch thành công vào năm nào và ở khu vực nào, thời điểm nên mở và thậm chí cả xếp hạng hiện có.
Về việc tìm kiếm mùa giải
Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến rượu vang sủi bọt cava của Tây Ban Nha! Đây là một lựa chọn thay thế cho những người không đủ khả năng mua rượu sâm panh. Chất lượng của nó không hề thua kém chút nào, vì cava được sản xuất theo phương pháp cổ điển làm rượu sâm panh. Và nó có giá từ 270 UAH.