Những lợi ích sức khỏe của cà tím chủ yếu là nó là một loại rau rất ít calo. Tin vui cho những người theo dõi cân nặng!
Cây phát triển nhanh chóng và mang nhiều trái tươi tốt. Mỗi quả đều có vỏ nhẵn bóng. Bên trong - cùi nhẹ với nhiều hạt nhỏ mềm. Quả thường được thu hoạch khi chúng đến độ chín, nhưng không phải trước khi chín hoàn toàn.
Có lợi cho sức khỏe
Cà tím rất ít calo và chất béo, nhưng lại giàu chất xơ. Với 100 g cà tím, chỉ có 24 calo đi vào cơ thể, và khoảng 9% lượng chất xơ hàng ngày.
Theo nghiên cứu khoa học của Viện Sinh học Brazil, cà tím có tác dụng điều trị lượng cholesterol trong máu cao.
Cà tím chứa nhiều vitamin B mà chúng ta cần, chẳng hạn như axit pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), thiamin (vitamin B1) và niacin (B3).
Cà tím cũng là một nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như mangan, đồng, sắt và kali. Mangan được sử dụng như một đồng yếu tố cho enzyme chống oxy hóa superoxide dismutase. Kali là một chất điện giải nội bào quan trọng và giúp chống tăng huyết áp.
Vỏ của cà tím có thể có màu xanh lam hoặc tím, tùy thuộc vào giống và có nhiều chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này rất quan trọng để duy trì sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, lão hóa, các bệnh viêm nhiễm và thần kinh.
Chuẩn bị và phục vụ
Rửa kỹ cà tím trong nước lạnh trước khi sử dụng. Dùng dao sắc cắt bỏ phần quả tiếp giáp với cuống. Rắc miếng cắt khúc với muối hoặc ngâm qua nước muối để loại bỏ chất đắng. Toàn bộ quả, bao gồm cả vỏ và hạt nhỏ, đều có thể ăn được.
Những lát cà tím cay được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng được hầm, chiên, nướng và ướp.