Ẩm thực Argentina

Ai có thể nghĩ rằng không chỉ những vũ công tuyệt vời sống ở quê hương của điệu tango, mà còn có những chuyên gia ẩm thực với một chữ cái viết hoa. Họ cung cấp cho khách hàng chục món ăn quốc gia dựa trên công thức nấu ăn được sưu tầm từ các nước khác nhau và được sửa đổi theo cách riêng của họ. Chúng đã được lưu lại đây trong nhiều năm dưới ảnh hưởng của sở thích ẩm thực của những người nhập cư từ châu Âu và hơn thế nữa. Do đó, hôm nay thử một món ngon khác của Argentina được đặt hàng tại một trong nhiều nhà hàng địa phương, người ta có thể bất giác cảm nhận được hương vị của Ý, Ấn Độ, Châu Phi, Tây Ban Nha, Nam Mỹ và thậm chí cả Nga.

Lịch Sử

Lịch sử của ẩm thực Argentina gắn liền với lịch sử của chính đất nước. Nhân tiện, điều này giải thích một trong những đặc điểm của nó - tính khu vực. Thực tế là các khu vực khác nhau của bang, vào những thời điểm khác nhau, có đầy những người nhập cư từ các quốc gia khác, đã có được những nét ẩm thực đặc biệt và khác biệt đáng kể, cũng như các món ăn phổ biến. Vì vậy, vùng đông bắc của đất nước, nền ẩm thực được hình thành nhờ công sức của người da đỏ Guarani, đã lưu giữ rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ cá (các con sông địa phương rất giàu có) và gạo. Ngoài ra, như trước đây, trà bạn đời được coi trọng.

Đổi lại, ẩm thực của vùng trung tâm, trải qua những thay đổi do những người nhập cư từ Ý và Tây Ban Nha du nhập, cuối cùng đã đánh mất khẩu vị ẩm thực của những người chăn cừu gaucho, đổi lại là truyền thống châu Âu thực sự. Điều thú vị là người Nga cũng đã đóng góp vào lịch sử phát triển của nó, tạo ra món thịt bò nướng và Olivier của địa phương. Sau này được gọi đơn giản là "salad Nga".

Còn đối với phía Tây Bắc, mọi thứ vẫn như cũ. Đơn giản vì khu vực này thực tế không phải là nơi sinh sống của những người nhập cư từ các quốc gia khác, nhờ đó nó có thể bảo tồn những nét đặc trưng của thời kỳ “tiền Tây Ban Nha”. Cũng như nhiều năm trước, các món khoai tây, ngô, jatoba, tiêu, quinoa, cà chua, đậu, carob, rau dền đã thịnh hành ở đây.

Tính năng

• Một số lượng lớn các loại rau có mặt trên bàn ăn của người Argentina quanh năm, một mình hoặc như một phần của các món ăn phức tạp. Mọi thứ đều được giải thích bởi sự chuyên môn hóa nông nghiệp của đất nước. Trước khi người Tây Ban Nha đến, khoai tây, cà chua, bí ngô, các loại đậu và ngô đã được trồng ở đây. Sau đó lúa mì đã được thêm vào chúng.
• Tình yêu đối với thịt bò và thịt bê. Trong lịch sử, loại thịt này đã trở thành thương hiệu của đất nước. Điều này được chứng minh không chỉ bởi khách du lịch, mà còn bằng số liệu thống kê: Argentina là quốc gia ăn thịt bò lớn thứ hai trên thế giới. Thịt lợn, thịt nai, thịt cừu, thịt đà điểu được ăn ở đây ít thường xuyên hơn nhiều. Cho đến thế kỷ XNUMX, thịt bò chủ yếu được chiên trên lửa hoặc đá nóng, sau đó người ta bắt đầu hun khói, nướng, luộc với rau củ.
• Sự phong phú của cá và hải sản trong thực đơn, đó là do đặc điểm địa lý.
• Thiếu gia vị và rau thơm trong các món ăn. Người dân địa phương thực sự phá bỏ định kiến ​​rằng các quốc gia phía nam không thể sống thiếu đồ ăn cay. Bản thân người Argentina giải thích điều này bằng thực tế rằng gia vị chỉ làm hỏng hương vị. Thứ duy nhất có thể thêm vào món ăn ở đây là hạt tiêu.
• Phát triển sản xuất rượu. Rượu vang đỏ của Argentina, được sản xuất ở các tỉnh như Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, rất nổi tiếng vượt xa biên giới của đất nước, cũng như rượu gin và rượu whisky của địa phương.

Thêm vào đó, Argentina là thiên đường của người ăn chay và thực phẩm sống. Thật vậy, trên lãnh thổ của mình, những người phản đối gay gắt về thịt có thể được cung cấp tất cả các loại món ăn từ rau củ và các món ăn từ trái cây, quen thuộc hoặc lạ miệng, chẳng hạn như kazhzhito, lima.

Các phương pháp nấu ăn cơ bản:

Tuy nhiên, dù có thể, mô tả tốt nhất về ẩm thực địa phương là các món ăn dân tộc của nó. Những điều đó được bao gồm:

Bánh Empanadas là món nướng với tất cả các loại nhân, kể cả cá cơm và nụ bạch hoa. Về ngoại hình, chúng giống với bánh ngọt.

Pinchos là một loại kebab địa phương.

Churasco là một món ăn gồm các viên thịt được chiên trên than hồng.

Karne asada - nướng với mặt cừu. Nấu nướng bằng than.

Đuôi bò rang.

Hầm chiến hạm.

Bánh mì trái cây - bánh nướng với những miếng trái cây.

Puchero là một món ăn gồm thịt và rau với nước sốt.

Parilla - các loại bít tết, xúc xích và bánh tráng miệng.

Salsa là một loại sốt được làm từ bơ với ớt và giấm balsamic, dùng với các món cá và thịt.

Dulce de leche - caramen sữa.

Helado là một loại kem địa phương.

Masamorra là một món ăn ngon được làm từ ngô ngọt, nước và sữa.

Trà Mate là thức uống dân tộc có nhiều caffeine.