Nội dung
Mô tả
Húng quế là một loại thảo mộc cay được yêu thích ở Châu Âu, Caucasus và Châu Á. Chúng tôi sẽ cho bạn biết gia vị này hữu ích như thế nào, và làm thế nào để chuẩn bị một thức uống giải khát và một món ăn ngon chuẩn bị cho mùa đông với nó
Húng quế đặc biệt phổ biến trong ẩm thực quốc gia của Transcaucasia, cũng như Trung Á. Ở đó nhà máy được gọi là Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Tổng cộng có khoảng 70 loại húng quế. Nổi tiếng nhất trong số đó là húng chanh xanh, tía và húng chanh, hoặc Thái.
Lá và thân cây có chứa tinh dầu tạo mùi thơm dễ chịu cho cây húng quế. Húng quế mở ra dần dần trong các món ăn - đầu tiên là vị đắng, sau đó là hậu vị ngọt ngào.
Lá húng quế được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập và làm gia vị cho món salad và súp. Húng quế rất hợp với thịt - thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và rau (đặc biệt là cà chua). Nó cũng được thêm vào nước xốt và dưa chua. Một số quốc gia sử dụng hạt húng quế trong đồ uống, salad và súp. Nhiều loại nước sốt cũng được làm từ húng quế. Nước sốt húng quế phổ biến nhất là pesto, được chế biến với thêm hạt thông, parmesan và một lượng lớn dầu ô liu.
Vào mùa hè, húng quế, đặc biệt là màu tím, được sử dụng để pha chế các loại đồ uống khác nhau - nước chanh húng quế, nước ủ húng quế, và trà với húng quế cũng được pha. Những chiếc lá sẫm màu cũng làm giảm hương vị của món tráng miệng.
Thành phần và hàm lượng calo
- Hàm lượng calo 23 kcal
- Protein 3.15 g
- Chất béo 0.64 g
- Carbohydrate 1.05 g
Trong số các vitamin tan trong chất béo, húng quế có chứa A, beta-carotene, E và K. Trong số các vitamin tan trong nước là C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 và B9.
Lợi ích của húng quế
Húng quế chứa rất nhiều vitamin - A, C, B2, PP, caroten, phytoncides, rutin. Nhờ thành phần như eugenol, húng quế có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, đồng thời có tác dụng chống co thắt và tăng lực có thể so sánh với aspirin hoặc ibuprofen.
Chiết xuất húng quế được sử dụng để chữa lành vết thương và điều trị mụn trứng cá. Hàm lượng vitamin A làm cho húng quế hữu ích cho thị lực cấp tính. Ngoài ra còn có axit béo omega-3 trong những loại rau xanh này. Tác dụng tích cực của húng quế đối với khả năng miễn dịch và hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư cũng đã được chú ý.
Húng quế tốt cho điều gì khác? Cây kích thích ăn ngon. Nước dùng nguội có thể được sử dụng để làm giảm chảy máu nướu răng. Húng quế cũng được sử dụng như một loại thuốc an thần - thay vì trà hoa cúc, bạn có thể pha nước sắc của húng quế.
Tác hại và chống chỉ định
Cây húng quế có chứa các hợp chất thủy ngân có thể gây hại cho sức khỏe với số lượng lớn. Phụ nữ mang thai, những người mắc bệnh về hệ tim mạch, cũng như bệnh nhân động kinh và tiểu đường nên đặc biệt cẩn thận.
Trẻ em dưới bảy tuổi cũng không nên ăn cây này. Húng quế gây khó chịu cho đường tiêu hóa và có thể dẫn đến ngộ độc. Không thể loại trừ khả năng chịu đựng của từng cây.
Nước chanh húng quế
Một thức uống hoàn hảo cho ngày hè nóng nực là nước chanh với húng quế và bạc hà.
Để làm thức uống từ húng quế, chúng ta cần 2 quả chanh (hoặc 2 quả chanh), một bó húng quế và bạc hà, và đường mía.
- Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Thêm đường mía. Nước không được sôi.
- Vắt nước 2 quả chanh vào ly. Húng quế và bạc hà cần được nghiền nát một chút. Cho nước trái cây vừa vắt và các loại thảo mộc vào nồi nước.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội dung dịch.
- Đổ thức uống vào bình và thêm đá viên. Nước chanh đã sẵn sàng!