Theo truyền thống, vào cuối năm, mọi người đều tổng kết kết quả. Kinh doanh nhà hàng cũng không ngoại lệ. Một trong những giải thưởng thú vị là Eater Awards, trong đó ấn phẩm có thẩm quyền của Mỹ Eater xác định các đầu bếp và cơ sở ở Hoa Kỳ, những người, trong 12 tháng qua, đã có ảnh hưởng đáng kể đến không gian ẩm thực của Hoa Kỳ và toàn thế giới.
Ai đã giành được giải thưởng năm 2017?
- Đầu bếp của năm - Ashley Christensen
Ashley là một chủ nhà hàng, đầu bếp và tác giả sách nấu ăn thành công. Đặc biệt đáng chú ý là quan điểm chủ động của bà về vấn đề bất bình đẳng giới trong ngành nhà hàng. Ashley tham gia tích cực vào các dự án xã hội, truyền đạt cho công chúng ý tưởng về tình trạng hiện tại còn bao xa nữa.
- Nhà hàng thành công nhất - Martha Hoover
Trước khi dấn thân vào kinh doanh nhà hàng, Martha từng là công tố viên quấy rối tình dục. Năm 1989, cô khởi động dự án đầu tiên của mình tại Indianapolis, dự án này ngay lập tức nhận được sự yêu mến của toàn thể. Chìa khóa thành công của các cơ sở của Martha nằm ở triết lý của cô “nấu những món ăn dễ hiểu với một chút quyến rũ của Pháp, món mà gia đình cô yêu thích”.
Đúng vậy, danh hiệu danh dự “Chủ nhà hàng thành công nhất” mà Hoover nhận được, đúng hơn là nhờ thái độ của cô ấy đối với cấp dưới, vị trí công dân và công việc từ thiện. Tổ chức Patachou của cô ấy chuẩn bị tới 1000 phần thức ăn ngon tự làm mỗi tuần cho trẻ em có nhu cầu.
- Mô hình vai trò - Jose Andres
Vào ngày 25 tháng XNUMX, đầu bếp Andres đã đến Puerto Rico cùng với tổ chức phi lợi nhuận World Central Kitchen của mình, nơi một cơn bão lớn đã ập đến. Trong vài tuần, ông đã cung cấp nhiều hỗ trợ cho cư dân địa phương hơn bất kỳ cơ quan chính phủ nào khác.
Trong thời gian này, đầu bếp đã quyên góp hơn 3 triệu suất ăn cho các nạn nhân. Hơn 12 pound gà tây với ngô, khoai tây và nước sốt nam việt quất, nhóm của Jose Andres đã chuẩn bị cho Lễ Tạ ơn.
- Nhà hàng mới tốt nhất - Junebaby
Một năm sau thành công của cơ sở Salare đầu tiên của mình, đầu bếp Eduardo Jordan đã mở cửa hàng thứ hai, Junebaby. Nhà hàng thu hút khách bằng một bầu không khí thoải mái như ở nhà và truyền thống của gia đình. Chẳng hạn, ở đây chỉ phục vụ gà rán vào tối Chủ nhật và các công thức nấu ăn gia đình cũ của đầu bếp đặc biệt được thực khách ưa chuộng.
- Nội thất nhà hàng đẹp nhất - Tám bàn
Nhà hàng Trung Quốc này nằm ở San Francisco. Nội thất của nó được thiết kế bởi Avroko, được nhiều người so sánh với đội bóng chày New York Yankees mang tính biểu tượng trong ngành thiết kế.
Các nhà thiết kế đã tìm cách tạo ra sự hài hòa giữa chủ nghĩa công nghiệp hiện đại và tính chân thực của Trung Quốc, để tái tạo tài sản của một gia đình đến từ Trung Quốc, đã sinh sống ở Hoa Kỳ trong một thời gian dài, nhưng tôn vinh những truyền thống cổ xưa. Cơ sở đã cố tình loại bỏ ý tưởng về các phòng sinh hoạt chung lớn và chia cơ sở thành các phòng ấm cúng cho một số lượng nhỏ khách.
- Đầu bếp truyền hình của năm - Nancy Silverton
Sự quyến rũ và cách tiếp cận đặc biệt của nó đối với nghệ thuật ẩm thực, như một thứ gì đó dễ dàng và dễ tiếp cận đối với tất cả những ai muốn nấu ăn, làm say mê và thu hút khán giả. Silverton dạy cách nướng bánh pizza tự làm, chế biến món salad đồng quê, trong khi phục vụ chúng một cách hiệu quả.
- Sách dạy nấu ăn hay nhất Nguồn cấp dữ liệu cho Kháng chiến
“Độc lập với thực phẩm” - đây là bản dịch cuốn sách của Julia Türschen, cuốn sách đã mang lại sự nổi tiếng cho cô vào năm 2017. Trong đó, tác giả đã tập hợp những suy nghĩ của các đầu bếp, nhà phê bình, chủ nhà hàng và các nhà lãnh đạo quan điểm khác để truyền cảm hứng cho mọi người văn hóa nấu nướng và tiêu dùng thực phẩm “có nghĩa”.
- Thương hiệu của năm - KFC
Năm 2017, KFC đánh vào cảm xúc của người tiêu dùng, đồng thời lôi cuốn sự hoài niệm về những ngày xưa cũ và mong muốn cập nhật những công nghệ mới nhất. Ý tưởng này được các chuyên gia Eater đánh giá rất cao.
- Nhân vật truyền thông của năm - Chrissy Teigen
Người mẫu, người lãnh đạo của tôi, mẹ, vợ của ca sĩ nổi tiếng John Legend. Các trang của cô trên mạng xã hội tràn ngập sự hài hước, những lời nhận xét sắc sảo và những bức ảnh ấm áp từ bữa tối gia đình và cuộc gặp gỡ bạn bè. Là một người yêu thích ẩm thực, Teigen đã phát hành cuốn sách nấu ăn đầu tiên của mình, Cravings, vào năm 2017, nơi cô thu thập các công thức nấu ăn yêu thích của mình.