Bromelain

Quảng cáo bromelain, như một phương tiện để giảm cân, đã có lúc phủ sóng trên tất cả các phương tiện truyền thông. Sau một số nghiên cứu, hóa ra bromelain không phải là thần dược trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa và không phải lúc nào cũng giúp ích cho việc này.

Mặc dù vậy, bromelain đã tìm thấy vị trí của nó trong số các chất có lợi giúp cơ thể chúng ta. Ngày nay, bromelain được sử dụng trong ngành y tế và thực phẩm, y học cổ truyền và thể thao với nhiều mục đích khác nhau.

Thực phẩm giàu bromelain:

Đặc điểm chung của bromelain

Bromelain là một loại enzyme xúc tác có nguồn gốc thực vật được tìm thấy trong các loài thực vật thuộc họ bromeliad. Một tên khác của bromelain là "chiết xuất dứa", nó nhận được từ nguồn chính của nó - quả dứa lạ.

Bromelain được tìm thấy trong lòng quả và cả trong thân và lá dứa. Chất này là một loại bột màu nâu. Có hai loại - bromelain thân dứa (bromelain gốc) và bromelain trái cây (bromelain trái cây).

Bromelain được sử dụng trong dược phẩm. Ở các hiệu thuốc, nó có thể được tìm thấy ở dạng viên nang và viên nén. Được sử dụng để sản xuất các chất bổ sung chế độ ăn uống, được sử dụng trong dinh dưỡng thể thao. Trong công nghiệp, bromelain được sử dụng để làm mềm các sản phẩm thịt. Thông thường nó được sử dụng để sản xuất thịt hun khói.

Yêu cầu hàng ngày đối với bromelain

Bromelain không phải là một chất quan trọng đối với cơ thể của chúng ta. Nếu cần thiết, người lớn nên dùng từ 80 đến 320 mg 2 lần một ngày.

Việc bổ sung bromelain nên được điều chỉnh tùy thuộc vào kết quả cần đạt được và hệ thống cơ thể hoạt động.

Nhu cầu về bromelain ngày càng tăng:

• ăn quá nhiều, sản xuất ít men tiêu hóa;
• cho các chấn thương: bong gân, gãy xương, vỡ, trật khớp (làm giảm sưng các mô mềm và viêm);
• trong trường hợp mắc bệnh ung thư (để làm chậm sự phát triển của khối u), cũng như để phòng ngừa ung thư;
• viêm khớp (trong khi thực hiện một thói quen);
• với trọng lượng dư thừa liên quan đến việc sản xuất ít enzyme pepsin và rối loạn chuyển hóa;
• với sự gia tăng mức độ tiểu cầu trong máu (được sử dụng để làm cứng mạch máu);
• với khả năng miễn dịch giảm;
• với các bệnh ngoài da (mày đay, mụn trứng cá);
• với bệnh hen suyễn;
• với một số bệnh do virus.

Nhu cầu về bromelain ngày càng giảm:

• với huyết áp cao (chống chỉ định);
• với mức cholesterol cao;
• chống chỉ định ở những người có tình trạng tiền nhồi máu và tiền đột quỵ;
• trong khi mang thai;
• ở trẻ nhỏ;
• với bệnh thận;
• với các bệnh về gan;
• với sự không dung nạp cá nhân đối với chất.

Khả năng tiêu hóa của bromelain

Bromelain được hấp thụ tốt nhất khi bụng đói. Giống như bất kỳ loại enzyme nào, nó được hấp thụ hoàn hảo trong ruột và qua các bức tường của nó, nó sẽ đi vào máu. Theo một số báo cáo, đậu nành và khoai tây có chứa các chất có thể làm giảm sự hấp thụ bromelain của cơ thể.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain được hấp thụ tới 40% trong vòng sáu đến chín giờ. Ở nhiệt độ cao, bromelain bị phá hủy, ở nhiệt độ thấp, hoạt tính của nó giảm.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng bromelain trong cơ thể

Với thức ăn, cơ thể con người nhận đủ lượng chất này cần thiết. Trong trường hợp vi phạm nhất định, có thể bù đắp sự thiếu hụt của một chất với sự trợ giúp của thức ăn tinh, chất bổ sung chế độ ăn uống và thuốc.

Bromelain cho sắc đẹp và sức khỏe

Tác động phức tạp của enzyme bromelain đối với cơ thể góp phần tăng cường và trẻ hóa. Bromelain có tác dụng có lợi cho da và tóc.

Bromelain giúp chữa lành vết thương trên mặt, giảm sưng và viêm, kích thích phục hồi da. Axit trái cây và hoạt động kháng khuẩn của bromelain giúp chăm sóc da nhờn.

Ngoài ra, chất này được sử dụng bởi các vận động viên để xây dựng khối lượng cơ bắp. Điều này đòi hỏi một chế độ ăn uống protein và hoạt động thể chất tích cực.