Canxi (Ca)

Mô tả ngắn gọn

Canxi là khoáng chất phong phú thứ 5 trong cơ thể, hơn 99% trong số đó được chứa trong khung xương dưới dạng phân tử canxi photphat phức tạp. Khoáng chất này cung cấp sức mạnh của xương, khả năng vận động và đóng một loạt các chức năng khác. Canxi giúp xương, mạch máu khỏe mạnh, chuyển hóa nội tiết tố, hấp thu các nguyên tố vi lượng và dẫn truyền các xung thần kinh. Sự trao đổi chất của nó được điều hòa bởi ba hệ thống vận chuyển chính: hấp thu ở ruột, tái hấp thu ở thận và chuyển hóa xương[1].

Lịch sử khám phá

Ngay từ thế kỷ 16, các bác sĩ Hà Lan đã kết luận rằng bộ xương là một mô động, chịu ảnh hưởng của hormone và có khả năng tu sửa trong suốt cuộc đời. Một khám phá quan trọng khác trong lịch sử của canxi đã được thực hiện cách đây khoảng 100 năm khi Sidney Ringer phát hiện ra rằng sự co cơ tim được kích thích và duy trì bằng cách bổ sung canxi vào dịch truyền. Ngoài ra, nó đã được chứng minh rằng hoạt động của canxi có tác dụng kích hoạt các tế bào khác của cơ thể.[3].

Thực phẩm giàu canxi

Tính sẵn có gần đúng được chỉ định của mg trong 100 g sản phẩm[3]:

Nhu cầu hàng ngày

Không có ước tính chính xác về lượng canxi cần tiêu thụ mỗi ngày. Ngoài một số trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như nhịn ăn quá độ hoặc cường tuyến cận giáp, mức canxi lưu thông trong máu vẫn đủ ngay cả khi thiếu hụt mãn tính, vì cơ thể sử dụng canxi từ xương để duy trì sức khỏe. Do đó, nhu cầu canxi hàng ngày dựa trên các tính toán liên quan đến một dân số khỏe mạnh không mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, số lượng này cho thấy rằng liều lượng canxi nhỏ hơn là đủ cho một số người.

Khi mang thai, bộ xương của mẹ không được sử dụng để dự trữ cho nhu cầu canxi của thai nhi. Hormone điều hòa canxi sẽ điều chỉnh sự hấp thụ khoáng chất của người mẹ để lượng canxi trong thai kỳ không cần phải tăng lên đáng kể. Việc tăng lượng canxi trong khẩu phần ăn sẽ không ngăn được sự mất canxi từ khung xương của người mẹ trong thời kỳ cho con bú, nhưng lượng canxi bị mất thường được phục hồi sau khi cai sữa. Như vậy, nhu cầu canxi hàng ngày ở phụ nữ đang cho con bú cũng giống như ở phụ nữ không cho con bú.

Việc tăng lượng canxi có thể được cân nhắc khi:

  • vô kinh: gây ra bởi hoạt động thể chất quá mức hoặc chán ăn, vô kinh dẫn đến giảm mức canxi dự trữ, khả năng hấp thụ yếu và giảm khối lượng xương nói chung;
  • Thời kỳ mãn kinh: Giảm sản xuất estrogen trong thời kỳ mãn kinh có liên quan đến việc mất xương nhanh hơn trong 5 năm. Mức độ estrogen thấp đi kèm với sự hấp thụ canxi thấp và tăng chu chuyển xương.
  • không dung nạp lactose: Những người không dung nạp lactose và tránh các sản phẩm từ sữa có thể có nguy cơ thiếu canxi. Có một điều thú vị là ngay cả với trường hợp không dung nạp lactose, canxi có trong sữa vẫn được hấp thụ bình thường;
  • với chế độ ăn chay hoặc thuần chay: sinh khả dụng của canxi có thể giảm khi chế độ ăn chay do lượng axit oxalic và phytic tăng lên, được tìm thấy trong nhiều loại rau và đậu;
  • Khi cho trẻ bú nhiều: Do lượng sữa mẹ tăng lên khi cho trẻ bú nhiều lần, bác sĩ có thể cân nhắc bổ sung canxi và magiê trong thời kỳ cho con bú.[2].

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với phạm vi Canxi (Ca) tại cửa hàng trực tuyến lớn nhất thế giới về các sản phẩm tự nhiên. Có hơn 30,000 sản phẩm thân thiện với môi trường, giá hấp dẫn và khuyến mãi thường xuyên, liên tục Giảm 5% với mã khuyến mãi CGD4899, miễn phí vận chuyển trên toàn thế giới.

Đặc tính hữu ích của canxi và tác dụng của nó đối với cơ thể

Cơ thể một người trưởng thành chứa khoảng 1200 g canxi, bằng khoảng 1-2% trọng lượng cơ thể. Trong số này, 99% được tìm thấy trong các mô khoáng hóa như xương và răng, nơi nó hiện diện dưới dạng canxi photphat và một lượng nhỏ canxi cacbonat, giúp cung cấp độ cứng và cấu trúc của xương. 1% được tìm thấy trong máu, dịch ngoại bào, cơ và các mô khác. Nó có vai trò làm trung gian cho quá trình co và giãn mạch máu, co cơ, truyền tín hiệu thần kinh và bài tiết tuyến.[5].

Bổ sung đầy đủ canxi mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Canxi giúp:

  • để đảm bảo sự phát triển và duy trì xương và răng khỏe mạnh;
  • để hỗ trợ công việc của các mô, các tế bào liên tục đòi hỏi sự cung cấp của nó - trong tim, cơ và các cơ quan khác;
  • công việc của các mạch máu và dây thần kinh trong việc truyền các xung động;
  • đồng hóa các nguyên tố vi lượng như vitamin D, K, magiê và phốt pho;
  • giữ cho các quá trình hình thành huyết khối được kiểm soát;
  • duy trì hoạt động bình thường của các enzym tiêu hóa[4].

Canxi được hấp thu bằng cách vận chuyển chủ động và khuếch tán thụ động qua niêm mạc ruột. Vận chuyển canxi tích cực đòi hỏi một dạng vitamin D hoạt động và cung cấp hầu hết sự hấp thụ canxi ở mức độ hấp thụ từ thấp đến trung bình, cũng như trong những thời điểm cần thiết như tăng trưởng, mang thai hoặc cho con bú. Sự khuếch tán thụ động trở nên quan trọng hơn với lượng canxi đủ và cao.

Khi lượng canxi giảm đi, hiệu quả hấp thụ canxi tăng lên (và ngược lại). Tuy nhiên, việc tăng hiệu quả hấp thụ canxi này thường không đủ để bù đắp cho lượng canxi bị mất đi do giảm lượng canxi trong khẩu phần ăn. Sự hấp thụ canxi giảm dần theo tuổi ở cả nam và nữ. Canxi được bài tiết qua nước tiểu và phân[2].

Kết hợp thực phẩm lành mạnh với canxi

  • Canxi + InulinInulin là một loại chất xơ giúp cân bằng vi khuẩn tốt trong đường ruột. Ngoài ra, nó còn giúp xương chắc khỏe bằng cách thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi. Inulin được tìm thấy trong các loại thực phẩm như atisô, hành tây, tỏi, hành lá, rau diếp xoăn, chuối, lúa mì nguyên cám và măng tây.
  • Canxi + Vitamin DHai yếu tố này liên quan trực tiếp đến nhau. Cơ thể cần một lượng vitamin D đủ để hấp thụ canxi[6].
  • Canxi + magiêMagiê hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi từ máu vào xương. Nếu không có magiê, việc chuyển hóa canxi thực tế là không thể. Các nguồn cung cấp magiê lành mạnh bao gồm rau lá xanh, bông cải xanh, dưa chuột, đậu xanh, cần tây và nhiều loại hạt.[7].

Sự hấp thụ canxi phụ thuộc vào lượng vitamin D và tình trạng. Hiệu quả hấp thu liên quan đến nhu cầu sinh lý đối với canxi và phụ thuộc vào liều lượng. Chế độ ăn uống ức chế hấp thu canxi bao gồm các chất tạo thành phức hợp trong ruột. Protein và natri cũng có thể làm thay đổi sinh khả dụng của canxi, vì nồng độ canxi cao làm tăng bài tiết qua nước tiểu. Mặc dù lượng hấp thụ trong ruột tăng lên, nhưng kết quả cuối cùng có thể là giảm tỷ lệ canxi được cơ thể sử dụng trực tiếp. Mặt khác, lactose thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi.[8].

Sự hấp thụ canxi qua màng ruột xảy ra thông qua cả con đường phụ thuộc vitamin D cũng như con đường không phụ thuộc vitamin D. Tá tràng là nguồn hấp thụ canxi chính, mặc dù phần còn lại của ruột non và ruột già cũng đóng góp. Khoảng 60-70% canxi được tái hấp thu thụ động ở thận dưới ảnh hưởng của một chất đặc biệt được tạo ra trong quá trình tái hấp thu natri và nước. 10% khác được hấp thụ trong tế bào nephron[9].

Quy tắc nấu ăn

Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để tìm hiểu cách chế biến thực phẩm ảnh hưởng đến sự thay đổi lượng khoáng chất và vitamin trong thực phẩm. Giống như các khoáng chất khác, canxi được chia nhỏ từ 30 - 40% so với thực phẩm thô. Các khoản thiệt hại đặc biệt cao đối với rau. Trong số các phương pháp nấu ăn khác nhau, sự mất khoáng chất nhiều nhất khi vắt sau khi luộc và ngâm trong nước sau khi thái, sau đó là chiên, rán và om. Hơn nữa, kết quả là giống nhau cho cả nấu ăn tại nhà và sản xuất hàng loạt. Để giảm thiểu sự thất thoát canxi trong quá trình nấu nướng, nên ăn chín với nước luộc thịt, thêm một lượng muối nhỏ trong quá trình nấu, không nấu chín quá và chọn các phương pháp nấu ăn bảo tồn được các đặc tính có lợi của thực phẩm càng nhiều càng tốt. .[10].

Sử dụng trong y học chính thức

Canxi cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy rằng, đặc biệt khi kết hợp với vitamin D, canxi có thể làm giảm nguy cơ loãng xương. Loãng xương là một căn bệnh chịu sự tác động của nhiều yếu tố. Nó phổ biến nhất ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Có một số cách để giảm khả năng tổn thương xương liên quan đến loãng xương, bao gồm tối đa hóa khối lượng xương và hạn chế mất xương sau này trong cuộc sống. Đối với điều này, canxi là nguyên liệu quan trọng nhất, và một lượng vitamin D đủ đảm bảo sự hấp thụ tối ưu của canxi trong cơ thể.

Có một số cách để đạt được khối lượng xương đỉnh cao hơn, bao gồm luyện tập các môn thể thao như chạy và rèn luyện sức mạnh kết hợp với đủ canxi (1200 mg / ngày) và vitamin D (600 IU / ngày) khi còn trẻ. Mặc dù các bài tập thể dục như đi bộ, bơi lội, đạp xe có lợi cho sức khỏe nhưng ảnh hưởng đến quá trình mất xương là không đáng kể.

Canxi, giống như các vi chất dinh dưỡng khác, có thể có một số ảnh hưởng đến ung thư ruột kết. Bổ sung 1200-2000 mg canxi mỗi ngày vào chế độ ăn uống đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột trong các thử nghiệm lâm sàng có đối chứng. Những người tham gia có lượng canxi hấp thụ cao nhất (1087 mg / ngày từ thực phẩm và chất bổ sung) có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn 22% so với những người ăn ít nhất (732 mg / ngày). Trong hầu hết các nghiên cứu, chỉ có một sự giảm thiểu nguy cơ được ghi nhận khi bổ sung canxi. Điều này có thể được giải thích bởi các phản ứng khác nhau với canxi ở những người khác nhau.[4].

Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung canxi có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa huyết áp cao ở phụ nữ mang thai và tiền sản giật. Đây là một tình trạng nghiêm trọng thường xảy ra sau tuần thứ 20 của thai kỳ, khi đó bà bầu bị tăng huyết áp và dư thừa protein trong nước tiểu. Nó là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tật và tử vong ở bà mẹ và trẻ sơ sinh, ảnh hưởng đến khoảng 5-8% các trường hợp mang thai ở Hoa Kỳ và lên đến 14% các trường hợp mang thai trên toàn thế giới. Nghiên cứu cho thấy bổ sung canxi trong thai kỳ giúp giảm nguy cơ tiền sản giật, tuy nhiên những lợi ích này chỉ được thấy ở nhóm thiếu canxi. Ví dụ, trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 524 phụ nữ khỏe mạnh ở Ấn Độ với lượng canxi cơ bản trung bình chỉ 314 mg / ngày, 2000 mg canxi bổ sung hàng ngày từ 12-25 tuần tuổi thai đến khi sinh đã làm giảm đáng kể nguy cơ tiền sản giật và chuyển dạ sinh non. so với giả dược. … Đổi lại, một nghiên cứu tương tự ở Hoa Kỳ (nơi mà lượng canxi hàng ngày thường bình thường) không cho thấy kết quả. Kết quả đáng kể nhất là ở những phụ nữ có lượng canxi dưới 900 mg mỗi ngày.[11].

Người ta tin rằng những phụ nữ sử dụng chất bổ sung canxi và chọn một chế độ ăn uống cân bằng có nguy cơ đột quỵ thấp hơn trong vòng 14 năm. Tuy nhiên, các bác sĩ cảnh báo rằng khi đó nguy cơ mắc các bệnh tim mạch sẽ tăng cao.[4].

Canxi khi mang thai

Một số tổ chức chuyên môn khuyến nghị bổ sung canxi trong thời kỳ mang thai cho phụ nữ có lượng canxi thấp để giảm nguy cơ tiền sản giật. Ví dụ, Trường Cao đẳng Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG) tuyên bố rằng bổ sung canxi hàng ngày 1500-2000 mg có thể làm giảm mức độ trầm trọng của chứng tiền sản giật ở phụ nữ mang thai có lượng canxi dưới 600 mg / ngày. Tương tự như vậy, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo 1500-2000 mg canxi cho phụ nữ mang thai có chế độ ăn uống ít canxi, đặc biệt là những người có nguy cơ tăng huyết áp thai kỳ. WHO khuyến cáo chia tổng liều hàng ngày thành ba liều, tốt nhất nên dùng trong bữa ăn, từ tuần thứ 20 của thai kỳ đến khi sinh. WHO cũng khuyến cáo nên chia nhỏ các loại thuốc bổ sung canxi và sắt cho phụ nữ mang thai thành nhiều liều để giảm thiểu tác dụng ức chế hấp thu sắt của canxi. Nhưng một số nhà nghiên cứu cho rằng sự tương tác này có liên quan lâm sàng tối thiểu và cho rằng các nhà sản xuất do đó không khuyến khích bệnh nhân chia nhỏ các chất bổ sung để đơn giản hóa phác đồ và tạo điều kiện tuân thủ. Nhóm Công tác Canada về Rối loạn Tăng huyết áp trong thai kỳ, Hiệp hội Quốc tế Nghiên cứu về Tăng huyết áp ở Phụ nữ Mang thai và Hiệp hội Y khoa Sản của Úc và New Zealand đã ban hành các hướng dẫn tương tự[11].

Canxi trong y học cổ truyền

Y học cổ truyền công nhận canxi là một khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, cơ, răng và hệ tim mạch. Nhiều công thức nấu ăn dân gian được sử dụng để củng cố khung xương - trong số đó có việc sử dụng vỏ trứng, các sản phẩm axit lactic (ví dụ, cái gọi là “chế độ ăn kiêng kefir”, trong đó bệnh nhân tiêu thụ 6 ly kefir ít chất béo mỗi ngày để tránh tăng huyết áp) , đái tháo đường, xơ vữa động mạch). Tăng lượng canxi cũng được khuyến cáo cho bệnh nhân mắc bất kỳ dạng bệnh lao nào. Ngoài ra, các công thức nấu ăn dân gian còn xem xét hậu quả của việc hấp thụ quá nhiều canxi, chẳng hạn như sỏi thận. Với chẩn đoán như vậy, nó cũng được khuyên, ngoài điều trị bằng thuốc, thay đổi chế độ ăn uống. Nên bao gồm bánh mì nguyên cám trong thực phẩm, tránh carbohydrate tinh chế, đường và sữa[12].

Canxi trong nghiên cứu khoa học mới nhất

  • Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng canxi dư thừa trong các tế bào não có thể dẫn đến sự hình thành các cụm độc hại là dấu hiệu của bệnh Parkinson. Một nhóm nghiên cứu quốc tế do Đại học Cambridge dẫn đầu đã phát hiện ra rằng canxi có thể làm trung gian tương tác giữa các cấu trúc màng nhỏ trong các đầu dây thần kinh quan trọng đối với tín hiệu thần kinh trong não và alpha-synuclein, một loại protein có liên quan đến bệnh Parkinson. Nồng độ canxi hoặc alpha-synuclein quá mức có thể gây ra phản ứng dây chuyền dẫn đến cái chết của các tế bào não. Hiểu được vai trò của alpha synuclein trong các quá trình sinh lý hoặc bệnh lý có thể giúp phát triển các phương pháp điều trị mới cho bệnh Parkinson. Ví dụ, có khả năng các loại thuốc được thiết kế để ngăn chặn canxi trong bệnh tim cũng có thể có khả năng chống lại bệnh Parkinson.[15].
  • Một nghiên cứu khoa học mới được trình bày tại American College of Cardiac Science Sessions thuộc Viện Y tế Công cộng Intermountain ở Thành phố Salt Lake cho thấy việc phát hiện sự hiện diện hoặc không có canxi trong động mạch vành có thể giúp xác định nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hơn nữa, nghiên cứu này có thể được thực hiện không chỉ để xác định các bệnh trong tương lai, mà còn khi các triệu chứng đã xuất hiện. Thử nghiệm liên quan đến 5547 bệnh nhân không có tiền sử bệnh tim đến trung tâm y tế với cơn đau ngực từ tháng 2013 năm 2016 đến tháng 90 năm XNUMX. Họ phát hiện ra rằng những bệnh nhân có canxi động mạch vành trên phim chụp cắt lớp có nguy cơ đau tim cao hơn trong vòng XNUMX ngày so với bệnh nhân không có canxi trên CT. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những bệnh nhân có canxi được phát hiện cũng mắc bệnh mạch vành tắc nghẽn nặng hơn, tái thông mạch và / hoặc các biến cố tim nghiêm trọng khác trong những năm tiếp theo.[14].
  • Theo một nghiên cứu của Viện Mắt Quốc gia Hoa Kỳ, ăn một chế độ ăn giàu canxi hoặc tiêu thụ nó dưới dạng thực phẩm chức năng không làm tăng nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Tình trạng này là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực và mù lòa ở những người từ 65 tuổi trở lên ở Hoa Kỳ. Kết quả đã được công bố trên tạp chí JAMA Ophthalmology. Những phát hiện này mâu thuẫn với nghiên cứu trước đó chỉ ra rằng nồng độ canxi cao có liên quan đến việc gia tăng tỷ lệ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đồng thời chứng minh rằng canxi ngược lại đóng vai trò bảo vệ trong trường hợp này.[13].

Việc sử dụng canxi trong thẩm mỹ

Ngoài vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương, răng và các cơ quan trong cơ thể, canxi cũng rất quan trọng đối với làn da. Hầu hết nó được tìm thấy ở lớp ngoài cùng của da (biểu bì), nơi canxi đã được chứng minh là chịu trách nhiệm phục hồi chức năng hàng rào và cân bằng nội môi (một quá trình tự phục hồi trong đó số lượng phân chia tế bào trong da bù đắp cho số lượng của các ô bị mất). Tế bào sừng - tế bào của lớp biểu bì - cần nồng độ canxi theo những cách khác nhau. Mặc dù liên tục đổi mới (gần như cứ sau 60 ngày, lớp biểu bì lại được thay mới hoàn toàn, thay thế hơn 80 tỷ tế bào sừng trong cơ thể của một người trưởng thành), làn da của chúng ta cuối cùng cũng không chống chọi được với lão hóa, do tốc độ luân chuyển của tế bào sừng chậm lại đáng kể. Lão hóa có liên quan đến sự mỏng đi của lớp biểu bì, sự đàn hồi, giảm chức năng hàng rào và mất tế bào hắc tố. Vì sự biệt hóa của các tế bào sừng phụ thuộc nhiều vào canxi nên nó cũng liên quan đến quá trình lão hóa da. Nó đã được chứng minh rằng gradient canxi biểu bì trong da, thúc đẩy sự phát triển của tế bào sừng và cho phép sự biệt hóa của chúng, bị mất đi trong quá trình lão hóa da.[16].

Ngoài ra, canxi oxit được sử dụng trong thẩm mỹ như một chất điều chỉnh độ axit và chất hấp thụ. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm như đồ trang điểm, muối tắm, bọt cạo râu, các sản phẩm chăm sóc tóc và miệng.[17].

Canxi để giảm cân

Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng bổ sung canxi có thể giúp chống lại bệnh béo phì. Giả thuyết này dựa trên thực tế là lượng canxi cao có thể làm giảm nồng độ canxi trong tế bào mỡ, giảm sản xuất hormone tuyến cận giáp và dạng hoạt động của vitamin D. Sự giảm nồng độ canxi nội bào có thể làm tăng sự phân hủy của chất béo và ức chế sự tích tụ chất béo trong các tế bào này. Ngoài ra, canxi từ thực phẩm hoặc chất bổ sung có thể liên kết một lượng nhỏ chất béo trong đường tiêu hóa và cản trở sự hấp thụ chất béo đó. Đặc biệt, các sản phẩm từ sữa có thể chứa các thành phần bổ sung có ảnh hưởng lớn hơn đến trọng lượng cơ thể so với hàm lượng canxi dự kiến. Ví dụ, protein và các thành phần khác của các sản phẩm sữa có thể điều chỉnh các hormone điều chỉnh sự thèm ăn.

Một nghiên cứu chéo ngẫu nhiên năm 2014 trên 15 nam thanh niên khỏe mạnh cho thấy chế độ ăn nhiều sữa hoặc pho mát (cung cấp tổng cộng 1700 mg canxi / ngày) làm tăng đáng kể sự bài tiết chất béo trong phân so với chế độ ăn đối chứng cung cấp 500 mg canxi / ngày. Tuy nhiên, kết quả của các thử nghiệm lâm sàng kiểm tra ảnh hưởng của canxi đối với trọng lượng cơ thể hầu hết đều âm tính. Ví dụ, bổ sung 1500 mg / ngày đã được nghiên cứu ở 340 người lớn thừa cân hoặc béo phì với lượng canxi cơ bản trung bình là 878 mg / ngày (nhóm điều trị) và 887 mg / ngày (nhóm giả dược). So với giả dược, bổ sung canxi trong 2 năm không có ảnh hưởng đáng kể về mặt lâm sàng lên cân nặng.

Sự thật thú vị

  • Ở trạng thái nguyên tố tinh khiết, canxi là một kim loại kiềm thổ màu trắng bạc, mềm. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là canxi không bao giờ được tìm thấy ở trạng thái cô lập này trong tự nhiên, mà thay vào đó nó tồn tại trong các hợp chất. Các hợp chất canxi có thể được tìm thấy trong nhiều loại khoáng chất bao gồm đá vôi (canxi cacbonat), thạch cao (canxi sunfat) và fluorit (canxi florua). Canxi chiếm khoảng 4,2% trọng lượng của vỏ trái đất.
  • Để phân lập canxi tinh khiết, người ta thực hiện điện phân, một kỹ thuật sử dụng dòng điện một chiều để tách các nguyên tố ra khỏi nguồn tự nhiên của chúng. Sau khi cô lập, canxi trở nên phản ứng mạnh và khi tiếp xúc với không khí tạo thành một lớp phủ nitrua và oxit màu trắng xám.
  • Canxi oxit, còn được gọi là vôi, tạo ra ánh sáng mạnh và sáng khi tiếp xúc với ngọn lửa oxy-hydro. Vào những năm 1800, trước khi điện được phát minh, hợp chất này đã được sử dụng để chiếu sáng các rạp hát. Từ này trong tiếng Anh có cụm từ “in the limelight” - “nổi bật trong ánh đèn sân khấu”.
  • Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tỷ lệ canxi trên magiê là 2: 1. Nhưng mặc dù cơ thể chúng ta cần nhiều canxi hơn, chúng ta thực sự dễ bị thiếu magiê hơn. Điều này là do cơ thể chúng ta có xu hướng lưu trữ và xử lý canxi, trong khi magiê được sử dụng hoặc đào thải ra khỏi cơ thể và phải được bổ sung hàng ngày.[19].

Chống chỉ định và thận trọng

Dấu hiệu thiếu canxi

Thiếu canxi mãn tính có thể do ăn uống không đủ hoặc đường ruột kém hấp thu. Ngoài ra, suy thận mãn tính, thiếu vitamin D và lượng magiê trong máu thấp có thể là nguyên nhân. Trong giai đoạn thiếu canxi mãn tính, khoáng chất này được hấp thụ từ khung xương để duy trì mức độ lưu thông canxi bình thường, do đó làm suy giảm sức khỏe của xương. Hậu quả là thiếu canxi mãn tính dẫn đến giảm khối lượng xương và loãng xương. Hậu quả của việc thiếu canxi là loãng xương, loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương.[2].

Các triệu chứng của hạ calci huyết bao gồm tê ngón tay, chuột rút cơ, co giật, hôn mê, kém ăn và nhịp tim bất thường. Nếu không được điều trị kịp thời, thiếu canxi có thể gây tử vong. Vì vậy, việc tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn nghi ngờ mình bị thiếu canxi là rất quan trọng.[4].

Dấu hiệu thừa canxi

Dữ liệu hiện có về tác động bất lợi của việc cung cấp lượng canxi dư thừa ở người chủ yếu đến từ các nghiên cứu bổ sung. Trong số nhiều tác dụng phụ của việc dư thừa canxi trong cơ thể, ba tác dụng phụ được nghiên cứu nhiều nhất và có ý nghĩa sinh học là:

  • sỏi trong thận;
  • tăng calci huyết và suy thận;
  • tương tác của canxi với sự hấp thụ của các nguyên tố vi lượng khác[2].

Các triệu chứng khác của tình trạng dư thừa canxi bao gồm chán ăn, buồn nôn, nôn, lú lẫn và hôn mê.

Giới hạn lượng canxi hấp thụ là 1000-1500 mg / ngày ở trẻ sơ sinh, 2,500 mg / ngày ở trẻ từ 1 đến 8 tuổi, 3000 mg / ngày ở trẻ 9 tuổi và thanh thiếu niên đến 18 tuổi. Ở người lớn, tiêu chuẩn là 2,500 mg / ngày, và sau 51 tuổi - 2,000 mg / ngày.[4].

Tương tác với các yếu tố khác

  • Caffeine. Caffeine có thể làm tăng mất canxi trong nước tiểu và giảm hấp thu canxi. Cần lưu ý rằng tác dụng của caffeine vẫn tương đối vừa phải; tác dụng này chủ yếu được quan sát thấy ở những phụ nữ không tiêu thụ đủ canxi trong thời kỳ mãn kinh.
  • Magiê. Thiếu magiê vừa phải hoặc nghiêm trọng có thể dẫn đến hạ calci huyết. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu kéo dài 3 tuần trong đó magiê được loại bỏ nhân tạo khỏi chế độ ăn, người ta thấy rằng ngay cả một sự giảm nhỏ lượng magiê tiêu thụ cũng có thể dẫn đến giảm đáng kể nồng độ canxi trong huyết thanh.
  • Axit oxalic có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Thực phẩm chứa axit oxalic bao gồm rau bina, khoai lang, đại hoàng và đậu.
  • Phốt pho. Việc hấp thụ quá nhiều phốt pho có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Tuy nhiên, nếu lượng canxi tiêu thụ đủ thì khả năng này sẽ giảm đi. Phốt pho được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm sữa, cola và các loại nước giải khát khác, và thịt.
  • Axit phytic. Có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Được tìm thấy trong bánh mì không men, đậu sống, các loại hạt, ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu nành.
  • Protein. Người ta tin rằng protein trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Vấn đề này vẫn đang được các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu.
  • Natri. Ăn nhiều và vừa phải natri clorua (muối) dẫn đến tăng lượng canxi bài tiết ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Đã có bằng chứng gián tiếp cho thấy muối có thể ảnh hưởng tiêu cực đến xương. Cho đến thời điểm này, liều lượng khuyến nghị của lượng canxi phụ thuộc vào lượng muối ăn vào vẫn chưa được công bố.
  • Kẽm. Canxi và kẽm được hấp thụ trong cùng một phần của ruột, do đó chúng có thể ảnh hưởng lẫn nhau đến quá trình trao đổi chất. Liều lượng lớn kẽm tiêu thụ có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Đặc biệt cần chú ý điều này ở phụ nữ cao tuổi, những người mà mức độ canxi trong cơ thể tự nó thấp, và nếu bổ sung thêm chất bổ sung kẽm, nó có thể giảm nhiều hơn nữa.
  • Bàn là. Canxi có thể làm giảm sự hấp thụ sắt trong cơ thể[3].

Tương tác với thuốc

Một số loại thuốc có thể cản trở quá trình chuyển hóa canxi, chủ yếu bằng cách làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu và do đó dẫn đến thiếu canxi. Nó được biết đến rộng rãi, ví dụ, tác dụng của glucocortisoids đối với sự xuất hiện của bệnh loãng xương và mất xương, bất kể tuổi tác và giới tính. Corticosteroid làm tăng lượng canxi không chỉ trong nước tiểu mà còn trong phân, và kết quả là, ảnh hưởng tiêu cực đến mức độ canxi.

Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về canxi trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ biết ơn nếu bạn chia sẻ hình ảnh trên mạng xã hội hoặc blog, với liên kết đến trang này:

Nguồn thông tin
  1. Thợ dệt CM, Peacock M.. Những tiến bộ trong dinh dưỡng (Bethesda Md.), 2 (3), 290-292. doi: 10.3945 / an.111.000463
  2. Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig và Linda D. Meyers. "Canxi". Chế độ ăn uống tham khảo: Hướng dẫn cần thiết về các yêu cầu dinh dưỡng. Năm 2006. 286-95.
  3. Kipple, Kenneth F và Orneals, Kriemhild Conee. "Canxi". Lịch sử Thế giới về Thực phẩm của Cambridge. Cambridge: Cambridge UP, 2012. 785-97. Lịch sử Thế giới về Thực phẩm của Cambridge.
  4. Nguồn Nutri-Facts
  5. Cashman, K. (2002). Lượng canxi, sinh khả dụng của canxi và sức khỏe của xương. Tạp chí Dinh dưỡng Anh, 87 (S2), S169-S177. doi: 10.1079 / BJN / 2002534
  6. 7 Bộ ghép nối Thực phẩm Siêu mạnh mẽ, nguồn
  7. Lời khuyên về chế độ ăn uống và dinh dưỡng cho phụ nữ,
  8. SJ Fairweather-Tait, S. Southon. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Tái bản lần thứ hai), 2003.
  9. MR Clarkson, CN Magee, BM Brenner. Pocket Companion cho Brenner và Hiệu trưởng's The Kidney. Tái bản lần thứ 2, 2011.
  10. Kimura M., Itokawa Y. Nấu ăn làm mất khoáng chất trong thực phẩm và ý nghĩa dinh dưỡng của nó. Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng Vitaminol. Năm 1990; 36. Bổ sung 1: S25-32; thảo luận S33.
  11. Viện Y tế Quốc gia. Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống. Canxi. Bảng thông tin cho các Chuyên gia Y tế. https://ods.od.nih.gov/factsheers/Calcium-HealthProfessional/#h7
  12. Uzhegov, G. Y học cổ truyền: Bộ bách khoa toàn thư đầy đủ nhất. 2007 năm.
  13. Alanna K. Tisdale, Elvira Agrón, Sarah B. Sunshine, Traci E. Clemons, Frederick L. Ferris, Emily Y. Chew. Hiệp hội bổ sung và chế độ ăn uống bổ sung canxi với sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. JAMA Nhãn khoa, 2019; https://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2019.0292
  14. Trung tâm Y tế Intermountain. “Canxi trong động mạch được chứng minh là làm tăng nguy cơ đau tim sắp xảy ra ở bệnh nhân”. Khoa học hàng ngày. 16 tháng 2019 năm 2019. www.sciasedaily.com/releases/03/190316162159/XNUMX.htm
  15. Janin Lautenschläger, Amberley D. Stephens, Giuliana Fusco, Florian Ströhl, Nathan Curry, Maria Zacharopoulou, Claire H. Michel, Romain Laine, Nadezhda Nespovitaya, Marcus Fantham, Dorothea Pinotsi, Wagner Zago, Paul Fraser, Anurag George Tandon, Peter Hyslop, Eric Rees, Jonathan J. Phillips, Alfonso De Simone, Clemens F. Kaminski, Gabriele S. Kaminski Schierle. Liên kết canxi ở đầu C của α-synuclein điều chỉnh sự tương tác của túi synap. Nature Communications, 2018; 9 (1) https://doi.org/10.1038/s41467-018-03111-4
  16. Lợi ích của Sản phẩm Chăm sóc da Canxi - Phục hồi Da Lão hóa - L'Oréal Paris,
  17. Canxi Oxit, nguồn
  18. Thực phẩm bổ sung để giảm cân. Tờ thông tin cho Chuyên gia Y tế,
  19. Sự thật về Canxi, nguồn
Tái bản tài liệu

Nghiêm cấm sử dụng bất kỳ tài liệu nào mà không có sự đồng ý trước bằng văn bản của chúng tôi.

Những quy định an toàn

Ban quản lý không chịu trách nhiệm về bất kỳ nỗ lực áp dụng bất kỳ công thức, lời khuyên hoặc chế độ ăn kiêng nào, và cũng không đảm bảo rằng thông tin được chỉ định sẽ giúp ích hoặc gây hại cho cá nhân bạn. Hãy thận trọng và luôn tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ thích hợp!

Đọc thêm về các khoáng chất khác:

Bình luận