Ca cao là một điều kỳ diệu tuyệt vời của thiên nhiên. Ngày càng có nhiều nghiên cứu khác nhau chứng minh ngày càng nhiều lợi ích mới của ca cao. Nó có thể hạ huyết áp, giữ mức cholesterol ở mức bình thường, duy trì sức khỏe của hệ tim mạch và hệ miễn dịch, đồng thời có tác động tích cực đến cấu trúc xương. Ca cao không đường là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, ít calo.
Rất lâu trước khi Columbus lần đầu tiên đặt chân lên bờ biển Tân Thế giới, cây ca cao đã được người Aztec và Maya tôn kính. Họ coi đó là nguồn gốc của thần thánh thần thánh, được thần Quetzalcoatl gửi xuống cho họ. Uống đồ uống ca cao là đặc quyền của giới quý tộc và linh mục. Ca cao Ấn Độ ít liên quan đến đồ uống hiện đại. Người Aztec thích đồ uống có vị mặn, không ngọt và biết nhiều cách khác nhau để pha chế nó cho mục đích giải trí, y tế hoặc nghi lễ.
Người Aztec coi thức uống ca cao đơn giản là một loại thuốc bổ và kích thích tình dục mạnh mẽ
Những người chinh phục Tây Ban Nha ban đầu không nếm thử ca cao, nhưng khi họ học cách nấu nó không mặn mà ngọt, họ hoàn toàn đánh giá cao những “hạt đậu vàng” tuyệt vời. Khi Cortez trở về Tây Ban Nha, một túi chứa đầy hạt ca cao và công thức chế biến chúng nằm trong số rất nhiều thứ tuyệt vời mà anh mang theo từ Tân Thế giới. Thức uống cay ngọt mới này đã thành công vang dội và trở thành mốt trong giới quý tộc khắp châu Âu. Người Tây Ban Nha đã cố gắng giữ bí mật trong gần một thế kỷ, nhưng ngay khi nó được tiết lộ, các nước thuộc địa đã đua nhau trồng hạt ca cao ở những thuộc địa có khí hậu phù hợp. Kể từ khi ca cao xuất hiện ở Indonesia và Philippines, Tây Phi và Nam Mỹ.
Vào thế kỷ 19, ca cao được coi là thần dược chữa bách bệnh cho hàng chục căn bệnh, đến giữa thế kỷ 20 nó trở thành sản phẩm độc hại góp phần gây béo phì, đầu thế kỷ 20 các nhà khoa học đã chứng minh ca cao có công dụng chữa bệnh gần như thần kỳ. .
Các chất dinh dưỡng có lợi trong ca cao
Bột ca cao được lấy từ hạt, gọi nhầm là đậu, chứa trong quả của cây cùng tên. Các hạt lên men được sấy khô, chiên và nghiền thành bột nhão, từ đó thu được bơ ca cao, được sử dụng trong sản xuất sô cô la và bột ca cao. Một thìa bột ca cao tự nhiên chỉ chứa 12 calo, 1 gam protein và chỉ 0,1 gam đường. Nó cũng chứa khoảng 2 gam chất xơ hữu ích cũng như nhiều loại vitamin như: – B1 (thiamine); – B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); – C (axit ascorbic); - vitamin D và E.
Chất sắt trong bột ca cao thúc đẩy quá trình vận chuyển oxy, hỗ trợ sản xuất hồng cầu và rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Mangan trong ca cao tham gia vào quá trình “xây dựng” xương và sụn, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và giúp giảm căng thẳng tiền kinh nguyệt. Magiê đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ progesterone, do đó gây ra sự thay đổi tâm trạng liên quan đến PMS. Thiếu magiê có liên quan đến bệnh tim, tăng huyết áp, tiểu đường và các vấn đề về khớp. Kẽm, được tìm thấy trong bột ca cao, rất quan trọng cho việc sản xuất và phát triển các tế bào mới, bao gồm cả các tế bào của hệ thống miễn dịch. Nếu không có đủ kẽm, số lượng tế bào “phòng thủ” sẽ giảm đáng kể và bạn sẽ dễ mắc bệnh hơn.
Ca cao chứa flavonoid, chất thực vật có lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Có nhiều loại flavonoid khác nhau, nhưng ca cao là nguồn cung cấp hai loại trong số đó: catechin và epicatechin. Chất đầu tiên hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc có hại, chất thứ hai làm thư giãn các cơ của mạch máu, giúp cải thiện lưu thông máu và giúp hạ huyết áp.
Quế, vani, bạch đậu khấu, ớt và các loại gia vị khác thường được thêm vào ca cao, khiến thức uống không chỉ thơm ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe.
Đặc tính chữa bệnh của cacao
Đặc tính chữa bệnh của cacao
Tiêu thụ ca cao thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, dẫn đến những thay đổi tích cực về huyết áp và cải thiện chức năng của tiểu cầu và nội mô (lớp tế bào lót mạch máu). Một cốc ca cao có thể chống tiêu chảy nhanh chóng và hiệu quả vì nó có chứa flavonoid có tác dụng ngăn chặn sự tiết dịch trong ruột.
Bột ca cao có thể giúp tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ đông máu, tăng lưu lượng máu đến động mạch và cải thiện chức năng thận. Bằng cách tiêu thụ ca cao hàng ngày, bạn sẽ tăng cường chức năng nhận thức của não. Các nhà khoa học cho biết bột ca cao thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa như bệnh Alzheimer. Ca cao được biết là cải thiện tâm trạng. Chất tryptophan chứa trong nó hoạt động như một loại thuốc chống trầm cảm, gây ra trạng thái gần như hưng phấn.
Ca cao là một sản phẩm tuyệt vời cho làn da của bạn. Nó chứa hàm lượng flavanol cao, giúp loại bỏ sắc tố dư thừa, tăng tông màu da, giúp da săn chắc, mịn màng và rạng rỡ. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ca cao có thể có lợi trong việc ngăn ngừa ung thư da.