Nội dung
Ngay từ những ngày đầu tiên của cuộc đời, một đứa trẻ cần galactose để tăng trưởng và tăng cường khả năng miễn dịch. Em bé nhận được một lượng lớn chất này với sữa mẹ. Trong những năm qua, nhu cầu về galactose giảm, nhưng nó vẫn là một trong những nhu cầu chính.
Galactose là một trong những nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Đó là đường sữa đơn giản. Nó cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể chúng ta, và cũng được sử dụng trong y học và vi sinh vật học.
Thực phẩm giàu galactose:
Đặc điểm chung của galactose
Galactose là một monosaccharide rất phổ biến trong tự nhiên. Nó có thành phần gần với glucose, chỉ khác một chút về cấu trúc nguyên tử.
Galactose được tìm thấy trong một số vi sinh vật, trong hầu hết các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. Hàm lượng cao nhất của nó được tìm thấy trong đường lactose.
Có hai loại galactose: L và D. Loại đầu tiên, ở dạng polysaccharid theo tỷ lệ, được tìm thấy trong tảo đỏ. Loại thứ hai được tìm thấy thường xuyên hơn, nó có thể được tìm thấy trong nhiều sinh vật trong thành phần của các chất khác nhau - glycosid, oligosaccharid, trong một số polysaccharid có bản chất vi khuẩn và thực vật, các chất pectin, gôm. Khi bị oxy hóa, galactose tạo ra axit galacturonic và galactonic.
Galactose được sử dụng trong y học như một chất tương phản cho siêu âm, cũng như trong vi sinh để xác định loại vi sinh vật.
Yêu cầu hàng ngày đối với galactose
Mức galactose nên duy trì ở mức 5 mg / dL trong máu. Bạn có thể dễ dàng nhận được lượng galactose cho phép hàng ngày nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa hoặc cần tây. Mặc dù thực tế là galactose rất thường được tìm thấy trong thực phẩm, nhưng nó chỉ đơn giản là không có ở dạng tinh khiết trong sinh vật hoặc thực phẩm. Đó là, galactose trong thực phẩm nên được tìm kiếm bởi sự hiện diện của lactose.
Nhu cầu về galactose ngày càng tăng:
- ở trẻ sơ sinh;
- trong thời kỳ cho con bú (galactose là thành phần thiết yếu để tổng hợp lactose);
- với hoạt động thể chất tăng lên;
- với sự căng thẳng tinh thần gia tăng;
- căng thẳng;
- với sự mệt mỏi liên tục.
Nhu cầu về galactose giảm:
- ở tuổi già;
- nếu bạn bị dị ứng với galactose hoặc các sản phẩm từ sữa;
- với các bệnh đường ruột;
- với các bệnh viêm nhiễm cơ quan sinh dục nữ;
- bị suy tim;
- vi phạm sự đồng hóa - galactosemia.
Khả năng tiêu hóa của galactose
Galactose được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Là một monosaccharide, galactose là nguồn năng lượng nhanh nhất.
Để cơ thể hấp thụ galactose, nó đi vào gan và chuyển thành glucose. Như với bất kỳ loại carbohydrate nào, tỷ lệ hấp thụ của galactose rất cao.
Suy giảm hấp thu galactose được gọi là galactosemia và là một tình trạng nghiêm trọng, di truyền. Bản chất của bệnh galactosemia là galactose không thể chuyển hóa thành glucose do thiếu một loại enzym.
Kết quả là, galactose tích tụ trong các mô cơ thể và máu. Tác dụng độc hại của nó phá hủy thủy tinh thể trong mắt, gan và hệ thần kinh trung ương. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể gây tử vong, vì nó gây ra xơ gan.
Galactosemia được điều trị chủ yếu bằng một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, trong đó bệnh nhân không tiêu thụ thực phẩm có chứa galactose hoặc lactose.
Các đặc tính hữu ích của galactose và tác dụng của nó đối với cơ thể
Galactose tham gia tích cực vào quá trình tạo thành tế bào, đồng thời giúp các mô đàn hồi tốt hơn. Nó là một phần của lipid của não, máu và mô liên kết.
Galactose không thể thiếu cho não và hệ thần kinh. Mức galactose bình thường ngăn chặn sự phát triển của chứng mất trí và rối loạn thần kinh. Giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
Nó cũng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của các cơ quan của đường tiêu hóa.
Galactose tham gia vào quá trình tạo ra hemicellulose, cần thiết cho việc xây dựng thành tế bào.
Ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh của hệ thần kinh.
Tương tác với các yếu tố khác
Galactose phản ứng với glucose để tạo ra disaccharide mà bạn có thể đã nghe nhiều về - lactose. Dễ dàng hòa tan trong nước.
Dấu hiệu thiếu galactose trong cơ thể
Các dấu hiệu của việc thiếu galactose tương tự như thiếu carbohydrate - một người nhanh chóng mệt mỏi và cảm thấy khó tập trung. Bé dễ rơi vào tình trạng trầm cảm và không phát triển được thể chất.
Galactose, giống như glucose, là một nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, vì vậy mức độ của nó phải luôn ở mức bình thường.
Dấu hiệu dư thừa galactose trong cơ thể
- gián đoạn hệ thống thần kinh và tăng động;
- rối loạn gan;
- phá hủy thủy tinh thể của mắt.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng galactose trong cơ thể
Galactose đi vào cơ thể cùng với thức ăn, và cũng được hình thành trong ruột bằng cách thủy phân từ lactose.
Yếu tố chính ảnh hưởng đến hàm lượng galactose là sự hiện diện của một loại enzym đặc biệt có thể chuyển đổi galactose thành một chất (glucose-1-phosphate) mà con người có thể hấp thụ được. Khi thiếu enzyme này, sự mất cân bằng của galactose trong cơ thể sẽ bắt đầu, dẫn đến sự phát triển của các loại bệnh.
Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có chứa galactose cũng rất quan trọng. Đối với một người khỏe mạnh, việc tiêu thụ không đủ các loại thực phẩm thích hợp sẽ dẫn đến các rối loạn phát triển, cả về thể chất và tinh thần.
Galactose cho sắc đẹp và sức khỏe
Galactose rất quan trọng đối với cơ thể con người như một nguồn năng lượng. Nó cho phép anh ta phát triển và phát triển, vẫn mạnh mẽ và tràn đầy năng lượng.
Galactose rất quan trọng cho sự phát triển thể chất của cơ thể, do đó các vận động viên tích cực tiêu thụ các thực phẩm và chế phẩm có chứa chất này.
Bạn có đang tìm kiếm một nhà cung cấp dịch vụ nào đó không? Đây là một trong những lựa chọn hàng đầu của bạn. Bạn có thể làm điều đó một cách dễ dàng