Những gì tôi ăn có ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu không?
Đúng. Hệ thống lương thực toàn cầu chịu trách nhiệm về một phần tư lượng khí nhà kính làm nóng hành tinh mà con người tạo ra mỗi năm. Điều này bao gồm việc trồng và thu hoạch tất cả thực vật, động vật và sản phẩm động vật - thịt bò, thịt gà, cá, sữa, đậu lăng, bắp cải, ngô và nhiều hơn nữa. Cũng như chế biến, đóng gói và vận chuyển thực phẩm đến các thị trường trên thế giới. Nếu bạn ăn thức ăn, bạn là một phần của hệ thống này.
Thực phẩm liên quan chính xác đến sự nóng lên toàn cầu như thế nào?
Có nhiều mối liên hệ. Đây là bốn trong số chúng:
1. Khi rừng bị phá để nhường chỗ cho các trang trại và gia súc (điều này xảy ra hàng ngày ở một số nơi trên thế giới), các kho dự trữ carbon lớn được thải vào khí quyển. Nó làm ấm hành tinh.
2. Khi bò, cừu và dê tiêu hóa thức ăn của chúng, chúng tạo ra khí metan. Nó là một loại khí nhà kính mạnh khác góp phần vào biến đổi khí hậu.
3. Phân chuồng và ruộng ngập nước được sử dụng để trồng lúa và các cây trồng khác cũng là những nguồn khí mêtan chính.
4. Nhiên liệu hóa thạch được sử dụng để điều khiển máy móc nông nghiệp, sản xuất phân bón và cung cấp thực phẩm đi khắp thế giới, chúng được đốt cháy và tạo ra khí thải vào khí quyển.
Sản phẩm nào có tác động lớn nhất?
Thịt và các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là từ bò, có tác động rất lớn. Chăn nuôi chiếm khoảng 14,5% lượng khí nhà kính trên thế giới hàng năm. Điều này giống như từ tất cả ô tô, xe tải, máy bay và tàu thủy cộng lại.
Nhìn chung, thịt bò và thịt cừu có tác động đến khí hậu nhiều nhất trên mỗi gam protein, trong khi thực phẩm từ thực vật có tác động ít nhất. Thịt lợn và thịt gà ở đâu đó ở giữa. Một nghiên cứu được công bố năm ngoái trên tạp chí Khoa học cho thấy lượng khí thải nhà kính trung bình (tính bằng kg CO2) trên 50 gam protein:
Thịt bò 17,7 Thịt cừu 9,9 Động vật có vỏ 9,1 Phô mai 5,4 Thịt lợn 3,8 Cá nuôi 3,0 Gia cầm nuôi 2,9 Trứng 2,1 Sữa 1,6 Đậu phụ 1,0 Đậu 0,4 Quả hạch 0,1, XNUMX một
Đây là những con số trung bình. Thịt bò được nuôi tại Hoa Kỳ thường tạo ra ít khí thải hơn so với thịt bò nuôi ở Brazil hoặc Argentina. Một số loại pho mát có thể có tác động khí nhà kính lớn hơn so với miếng thịt cừu. Và một số chuyên gia tin rằng những con số này có thể đánh giá thấp tác động của việc phá rừng liên quan đến canh tác và mục vụ.
Nhưng hầu hết các nghiên cứu đều thống nhất một điều: thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có xu hướng ít tác động hơn thịt, và thịt bò và thịt cừu là những thứ có hại nhất cho bầu khí quyển.
Có cách nào dễ dàng để chọn thực phẩm có thể làm giảm dấu hiệu khí hậu của tôi không?
Ăn ít thịt đỏ và sữa có xu hướng ảnh hưởng lớn nhất đến hầu hết mọi người ở các nước giàu có. Bạn có thể đơn giản là ăn ít các loại thực phẩm có ảnh hưởng đến khí hậu lớn nhất, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu và pho mát. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu, đỗ, ngũ cốc và đậu nành thường là những lựa chọn thân thiện với khí hậu nhất.
Thay đổi chế độ ăn uống của tôi sẽ giúp ích gì cho hành tinh?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hiện đang ăn chế độ ăn thịt, bao gồm hầu hết dân số ở Hoa Kỳ và châu Âu, có thể giảm lượng thức ăn của họ xuống một phần ba hoặc hơn bằng cách chuyển sang chế độ ăn chay. Cắt bỏ sữa sẽ làm giảm lượng khí thải này nhiều hơn. Nếu bạn không thể thay đổi mạnh mẽ chế độ ăn uống của mình. Hành động dần dần. Chỉ cần ăn ít thịt và sữa và nhiều thực vật hơn đã có thể giảm lượng khí thải.
Hãy nhớ rằng tiêu thụ thực phẩm thường chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng lượng khí thải carbon của một người và cách bạn lái xe, bay và sử dụng năng lượng ở nhà cũng phải được xem xét. Nhưng thay đổi chế độ ăn uống thường là một trong những cách nhanh nhất để giảm bớt tác động của bạn đến hành tinh.
Nhưng tôi chỉ có một mình, làm thế nào tôi có thể ảnh hưởng đến một cái gì đó?
Đây là sự thật. Một người có thể làm rất ít để giúp đỡ vấn đề khí hậu toàn cầu. Đây thực sự là một vấn đề lớn đòi hỏi phải có hành động và thay đổi chính sách lớn để giải quyết. Và thực phẩm thậm chí không phải là yếu tố góp phần lớn nhất vào sự nóng lên toàn cầu - phần lớn nguyên nhân là do việc đốt nhiên liệu hóa thạch để cung cấp điện, giao thông vận tải và công nghiệp. Mặt khác, nếu nhiều người cùng thay đổi chế độ ăn uống hàng ngày của họ, thì điều đó thật tuyệt.
Các nhà khoa học cảnh báo rằng chúng ta cần giảm tác động của nông nghiệp lên khí hậu trong những năm tới nếu chúng ta muốn kiểm soát sự nóng lên toàn cầu, đặc biệt là khi dân số thế giới tiếp tục tăng. Để điều này xảy ra, nông dân sẽ cần phải tìm cách cắt giảm lượng khí thải của họ và trở nên hiệu quả hơn nhiều, trồng nhiều lương thực hơn trên diện tích đất ít hơn để hạn chế nạn phá rừng. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cho rằng sẽ tạo ra sự khác biệt lớn nếu những người ăn thịt nặng nhất thế giới giảm cảm giác thèm ăn của họ thậm chí ở mức vừa phải, giúp giải phóng đất đai để nuôi những người khác.
Một loạt phản hồi sau: