Nấm đông cô để nấu trong bao lâu?

Nấu nấm đông cô trong 5 phút.

Đổ nấm hương khô với nước (50 lít nước cho 1 gam nấm khô) trong 1-2 giờ, sau đó nấu cùng nước trong 3-4 phút.

Cho nấm đông cô vào nước lạnh, đun sôi và sau khi nước sôi, nấu trong 3 phút.

Cách làm súp nấm hương

Sản phẩm

Nấm đông cô khô - 25 gram

Bún gạo - nửa gói

Ức gà - 250 gram

Nước luộc rau - 2 lít

Bơ - 30 gram

Hạt tiêu Bungari - một nửa

Cà rốt - 1 miếng

Gừng xay - 0,5 muỗng canh

Tương miso - 50 gram

Cách làm súp nấm đông cô

1. Ngâm nấm hương với nước trong 5 giờ, sau 2 giờ thay nước. Nếu nấm hương có mùi hăng thì thay nước 1,5 giờ một lần.

2. Cắt nấm đông cô thành từng khúc, phần chân thái nhỏ; Đặt chảo trên lửa và cho nước vào đun sôi, nấu trong 20 phút.

3. Trong khi nấm hương đang sôi, gọt vỏ và cắt cà rốt thật mỏng.

4. Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ hạt tiêu.

5. Ức gà rửa sạch, thái sợi.

6. Đun chảy bơ trong chảo; chiên phần ức gà đã chuẩn bị.

7. Thêm vào nước dùng: ức gà, rau và nấm.

8. Nấu súp trong 15 phút.

9. Nêm súp với tương miso và gừng xay.

10. Luộc mì riêng.

11. Cho mì vào súp, nấu trong 3 phút.

12. Sau khi kết thúc nấu, để súp trong 10 phút.

Sự thật hấp dẫn

Nấm hương vốn là nấm rừng. Trong các khu rừng tự nhiên, chúng mọc trên các loại cây (phong, alder, sồi) ở Trung Quốc và Nhật Bản. Nấm hương đặc biệt yêu thích cây hạt dẻ (shii) - do đó có tên như vậy. Vì hoa văn đặc biệt trên mũ, nó còn được gọi là "nấm hương hoa".

Hiện nay, nấm hương được sản xuất ở quy mô công nghiệp, tận dụng khả năng thích nghi của nấm với điều kiện nhân tạo của đất và ánh sáng. Nấm hương tươi thường được trồng ở các trang trại đặc biệt ở Nga. Nhưng nấm khô được bán theo từng phần được đưa từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản. Thậm chí còn có công nghệ trồng nấm hương trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè.

Nấm hương khô nên ngâm nước trước khi luộc: điều quan trọng là mức độ khô và kích thước của nấm có thể khác nhau nên thời gian ngâm có thể lên đến vài giờ. Việc xác định nấm hương đã sẵn sàng để nấu hay chưa rất đơn giản: nếu nấm mềm, nhưng đàn hồi và có thể dễ dàng cắt bằng dao thì nó có thể được nấu chín.

Nấm hương tươi có một đặc điểm mùi gỗ và có vị hơi chua đặc biệt. Mùi của nấm hương có thể khác nhau tùy thuộc vào công nghệ trồng trọt, nếu mùi quá nồng, có thể khử mùi bằng cách ngâm nấm trong nhiều nước và nấu với gia vị. Nấm khô có mùi nặng hơn, nấm sẽ chết khi nấu chín. Trong nấu ăn, mũ nấm thường được sử dụng nhiều hơn, vì chân nấm có vị chát. Nếu bạn muốn nấu chân giò, hãy chặt chúng nhỏ hơn và cho vào nồi 10 phút trước khi bắt đầu nấu phần nắp.

Nấm hương là một loại nấm thần kỳ!

Thuộc tính hữu ích Nấm hương đã được biết đến từ thời cổ đại. Nấm đã được sử dụng rộng rãi trong y học Trung Quốc từ thế kỷ 14. Và những đề cập đầu tiên về sản phẩm này có từ năm 199 trước Công nguyên. e. Do các đặc tính chữa bệnh phổ biến của nó, nó đã đạt được danh hiệu "vua của các loại nấm" ở Trung Quốc và Nhật Bản. Nấm hương được sử dụng cả trong y học dân gian và là một phần của các loại thuốc khác nhau nhằm điều trị các bệnh truyền nhiễm, tim mạch, u ác tính và nhiều bệnh khác.

Chất chịu trách nhiệm cho các đặc tính chữa bệnh phổ biến của nấm hương là lentinan (một polysaccharide, ngày nay được bao gồm trong hầu hết các loại thuốc được sử dụng để điều trị các khối u ác tính).

Phí Tổn nấm đông cô khô - 273 rúp / 150 gram (trung bình ở Moscow tính đến tháng 2017 năm 1800), giá nấm hương tươi là 1 rúp / XNUMX kg.

Việc sử dụng nấm hương có chống chỉ định… Ở những người bị dị ứng, nấm đông cô có thể gây dị ứng dưới dạng phát ban trên da. Bạn không thể sử dụng nấm hương và các chế phẩm dựa trên nó cho những người bị bệnh thận, suy giảm chuyển hóa muối, bệnh nhân hen phế quản, phụ nữ có thai và trẻ em dưới XNUMX tuổi.