Nấu lợn trong bao lâu?
Ngâm lợn 3 lần trong 5 giờ, thay nước muối. Luộc lợn trong 5 phút trong nước thứ nhất, 30 phút trong nước thứ hai và 40 phút trong nước thứ ba.
Cách nấu lợn
Bạn sẽ cần - lợn, nước ngâm, nước nấu 2 công đoạn, muối
1. Lợn rừng trước khi luộc phải nhặt sạch cặn bẩn, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 5 tiếng, để ráo.
2. Lặp lại quá trình ngâm hai lần nữa.
3. Lọc phần bì lợn đã ngâm qua rây, cho vào nồi, đổ ngập nước.
4. Cho 1 kg nấm vào đun sôi, bạn cho 1 lít nước và 1 thìa cà phê muối.
5. Đun sôi heo, sau khi luộc heo, phải giảm công suất của đầu đốt xuống giá trị trung bình và nấu trong 5 phút, đậy kín nắp.
6. Xả nước nóng.
7. Lại dội nước lạnh lên mình lợn, đun sôi lăn tăn 30 phút; để ráo nước dùng.
8. Đổ lợn vào nước lạnh lần cuối, đun sôi và nấu trong 40 phút cho đến khi chín.
9. Ném lợn đã luộc qua rây, để nguội, chuyển sang bát và sử dụng theo chỉ dẫn. Nấm vết thương ở dạng thuốc sắc để trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
Cách muối heo
Sản phẩm ướp muối cho lợn
Muối thô - 50 gam
Thì là - 10 nhánh
Lá nho đen - 3 lá
Hạt tiêu - 5 miếng
Tỏi - 5 răng
Cách muối heo 1. Bì lợn, rửa sạch, ngâm mềm, luộc chín.
2. Bỏ lợn sau khi nấu chín vào một cái chao và để nguội.
3. Cho lợn vào lọ đã khử trùng, rắc muối, tiêu tỏi. Sau đó đổ nước đun sôi để nguội vào.
4. Cho nấm vào thùng có áp suất trong 3 giờ, sau đó cho nấm vào luộc lại, rắc muối và hạt nêm. Nước muối hầm lợn phải ngập hết nấm.
5. Bảo quản lợn ở nhiệt độ 5-8 độ, nơi khô ráo, tối.
6. Những con lợn được ướp muối trong 45 ngày.
Cách muối dưa
Cách muối dưa
Muối thô - 2 muỗng canh
Giấm 9% - nửa ly
Hạt tiêu đen - 5 miếng
Lavrushka - một cặp khăn trải giường
Thì là - 5 cọng
Quế - trên mũi dao
Đường - 2 muỗng canh
Tỏi - 10 răng
Cách muối dưa
1. Nấu chín lợn.
2. Chuẩn bị nước xốt: cho muối và gia vị vào nước, thêm giấm, đun nhỏ lửa.
3. Khi nước xốt sôi, cho nấm vào.
3. Nấu trong 20 phút, hớt sạch bọt.
4. Lấy chảo với lợn ra khỏi lửa.
5. Làm mát cho lợn.
6. Cho nấm vào lọ, đổ phần nước xốt còn lại lên trên.
7. Đổ 2 thìa dầu thực vật lên trên.
Gỏi lợn luộc
Sản phẩm
Heo luộc - 150 gram
Hành tây - 3 củ hành tây nhỏ
Dầu thực vật - 3 thìa cà phê
Giấm 3% - 0,5 thìa cà phê
Ngò tây - một vài nhánh cây để trang trí
Nấu gỏi lợn
1. Cắt bì lợn thành từng lát mỏng, để nguyên miếng nhỏ để trang trí.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Cắt nhuyễn các loại rau thơm.
4. Trộn hành với lợn.
5. Nêm dầu vào salad.
5. Xông giấm.
6. Rắc rau thơm và trang trí với nấm nhỏ.
Sự thật hấp dẫn
- Mùa heo may bắt đầu sau những cơn mưa đầu mùa kéo dài. Thông thường lợn xuất hiện trong rừng vào tháng 2020, nhưng đến năm XNUMX, do mưa lớn vào tháng XNUMX, lợn xuất hiện trong rừng vào đầu tháng XNUMX. Nếu mùa hè có mưa thì mùa kéo dài đến đầu tháng XNUMX, còn nếu trời khô ráo thì có thể dự kiến đợt lợn thứ hai vào mùa thu.
- Lợn thường được tìm thấy ở các bìa rừng lá kim hoặc rừng rụng lá, dưới các cây bạch dương, cây sồi, gần bụi rậm, không xa đồng cỏ hoặc ngoại ô đầm lầy.
- Lợn là thành viên trong họ nhà lợn. Từ lâu, chúng thuộc loại nấm ăn có điều kiện và chỉ đến năm 1981, chúng mới bắt đầu được xếp vào loại nấm độc. Nhưng điều này không ngăn cản những người hái nấm có kinh nghiệm thu thập lợn và chế biến các món ăn ngon từ chúng.
- Heo xay xong lắng xuống đáy chảo.
- Lợn luộc chín tới có thể được đông lạnh - chúng sẽ được bảo quản trong tủ đông đến sáu tháng. Lợn đông lạnh cần rã đông chậm sơ bộ ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
- Chiều cao trung bình của lợn là 7 cm. Đường kính của cùi và nắp dày, có mép lượn sóng từ 12-15 cm. Ở cạnh, nắp hơi ngược và về phía trung tâm, nó có một chỗ lõm tương tự như một cái phễu. Màu sắc của lợn từ xám nâu đến ô liu. Nấm non được đặc trưng bởi sắc thái nhạt hơn.
- Một con lợn thường được gọi là một con lợn, một con dunka hoặc một con bò. - Tồn tại hai loại lợn: dày và mỏng. Tật lê là một loại nấm thịt có màu từ nâu nhạt đến nâu đất son. Đường kính của nắp là 10-15 cm. Có một chân nhỏ, cao tới 9 cm, mỏng (không quá 1,5 cm). Một con lợn béo trông giống như một cây nấm lớn, đường kính tới 20 cm, chân ngắn không quá 5 cm, chân dày 2-3 cm. Lợn non có nắp mượt mà màu ô liu nhạt, lợn già có lớp da trần màu nâu gỉ trên nắp. Thịt lợn có màu vàng đặc, khi cắt ra sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu.
- Hàm lượng calo của lợn luộc là 30 kcal / 100 gam.
- Để loại trừ ngộ độc nấm, kể cả lợn, bạn chỉ cần thu thập các mẫu vật non ở xa đường cao tốc, xí nghiệp, thành phố; Sử dụng bất kỳ loại nấm nào làm thực phẩm với số lượng hạn chế do cơ thể khó tiêu hóa, và bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
- Có thể dễ dàng phân biệt lợn với nấm độc bằng các dấu hiệu bên ngoài phù hợp với mô tả.
- Đặc điểm chính của bì lợn là vết cắt nhanh bị thâm đen hoặc có chỗ đè lên bề mặt.
>>