Nấu mứt thanh trà đỏ trong 45 phút.
Cách làm mứt thanh lương
Sản phẩm
Tro núi đỏ - 1 kg
Đường hạt - 1,4 kg
Nước - 700 ml
Chuẩn bị thực phẩm để nấu mứt
1. Rửa và gọt vỏ quả thanh lương trà đỏ.
Cách nấu mứt thanh trà đỏ trong chảo
1. Đổ 700 ml nước vào nồi, thêm 700 gram đường vào đó và để lửa vừa.
2. Đun sôi siro cho đến khi đường tan hết, trong khi đun phải liên tục khuấy đều siro để đường không bị cháy.
3. Sau khi siro sôi, để lửa nhỏ trong 3 phút.
4. Đổ đầy quả mọng đã chuẩn bị vào các lọ, đổ xi-rô đã chuẩn bị và để yên trong 4,5 giờ.
5. Sau 4,5 giờ, đổ xi-rô từ lon vào một cái chảo và thêm 700 gram đường còn lại vào.
6. Đun sôi siro và đun sôi trong 5 phút.
7. Đổ lại các lọ thanh lương trà với xi-rô đã chuẩn bị và để chúng ngấm trong 4 giờ.
8. Sau 4 giờ, đổ siro vào nồi, đun sôi trong 5 phút.
9. Lặp lại quy trình hai lần nữa.
10. Sau lần đun thứ tư, đổ xi-rô vào lọ và cuộn mứt lại.
Cách nấu mứt thanh trà đỏ trong nồi nấu chậm
1. Đổ 1400 gram đường vào bát đa năng và đổ 700 ml nước.
2. Bật chế độ “Nấu” trong 7 phút và khuấy liên tục để chuẩn bị xi-rô đường.
3. Nhúng tro núi vào xi-rô đường ở đáy bát đựng nhiều bột.
4. Trên tủ đa năng, đặt chương trình “Hầm” trong 50 phút.
5. Nấu mứt cho đến khi kết thúc chương trình, sau đó đổ vào lọ và cuộn mứt lại.
Cách nấu nhanh mứt thanh trà
Sản phẩm
Tro núi đỏ - 1 kg
Đường hạt - 1,3 kg
Nước - 500 ml
Chuẩn bị thực phẩm để nấu mứt
1. Rửa sạch thanh lương trà và gọt bỏ cành.
Cách làm mứt thanh trà đỏ nhanh chóng trong chảo
1. Nấu xi-rô từ 1,3 kg đường và 500 ml nước.
2. Đổ xi-rô đường lên trên 1 kg quả thanh lương trà đã chuẩn bị.
3. Để tro núi trong siro từ 12-15 giờ.
4. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi.
5. Giảm nhiệt và bắt đầu đun tro núi trong xi-rô 1 hoặc 2 lần. Bạn cần đợi cho đến khi quả thanh lương lắng xuống đáy chảo.
Cách nấu mứt thanh trà đỏ nhanh bằng nồi nấu chậm
1. Đổ 1400 gram đường vào bát đa năng và đổ 700 ml nước.
2. Bật chế độ “Nấu” trong 7 phút và khuấy liên tục để chuẩn bị xi-rô đường.
3. Nhúng tro núi vào xi-rô đường ở đáy bát đựng nhiều bột.
4. Đặt chương trình “Dập tắt” và thời gian dập tắt - 30 phút.
5. Nấu mứt cho đến khi kết thúc chương trình, sau đó đổ vào lọ và cuộn lại.
Sự thật hấp dẫn
- Quả của tro núi đỏ được thu hoạch tốt nhất sau đợt sương giá đầu tiên, vì chúng càng ngọt. Nếu tro núi được thu hoạch trước khi có sương giá thì có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh và để qua đêm.
- Để làm được món mứt tro núi đỏ ngon, thơm thì phải chọn được những quả sấu chín mọng.
- Tổng thời gian nấu tro núi không quá 40 phút để quả còn nguyên vẹn, không bị bung.
- Có thể nấu mứt thanh trà đỏ với hồng hông, táo và quả óc chó.
- Mứt thanh trà đỏ rất hữu ích, vì thanh lương trà làm giảm mức cholesterol trong máu, tăng cường thành mao mạch, có tác dụng lợi tiểu nhẹ và hạ sốt, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.
- Để giữ được màu sắc của tro núi và cải thiện mùi vị của mứt, có thể cho 1 gam axit xitric vào 2 kilôgam đường trong quá trình nấu.
- Nếu quả tro núi bỏ cành chưa chín hẳn khi nấu mứt có thể bị cứng. Để tro núi mềm hơn, phải chần qua nước sôi 5 phút cho đến khi mềm.
- Để mứt tro núi không bị thành đường, có thể thay 100 gam đường bằng 100 gam mật khoai. Trong trường hợp này, mật mía phải được thêm vào sau khi nấu mứt.
- Khi nấu mứt thanh trà đỏ, có thể thay đường bằng mật ong. Hơn nữa, cứ 1 kg dâu thì cần 500 gram mật ong.
- Chi phí trung bình của một thanh lương trà đỏ ở Moscow mỗi mùa là 200 rúp / 1 kg (cho mùa giải 2018).