Nấu cá chép bạc trong 25 phút. Nấu cá chép bạc trong nồi hơi đôi trong 40 phút.
Cách nấu cá chép bạc
Bạn sẽ cần - cá chép bạc, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm thử
1. Rửa sạch cá, loại bỏ vảy và cặn, rửa lại lần nữa.
2. Cá đông lạnh thì phải rã đông, bỏ vảy và ruột, rửa sạch.
3. Bạn không cần phải rã đông cá chép bạc đã chế biến trước khi đông lạnh trước khi nấu.
4. Cắt thịt bạc thành từng miếng.
5. Đun sôi nước trong chảo, cho từng miếng cá vào chần sơ qua. Nước chỉ ngập cá. Nêm muối, thêm gia vị và rễ.
6. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Không đậy bằng nắp.
7. Khi luộc cả con cá chép bạc, nên đổ nước ấm vào, vì nước nóng có thể làm bong da.
8. Nấu cá chép bạc miếng trong 15 phút, cá nguyên con trong 25 phút.
Cách muối cá chép
Sản phẩm
Cá chép bạc - 1 kg
Nước - 1 lít
Bay leaf - 3 miếng
Giấm ăn 9% - 100 gam
Hành tây - 1 đầu
Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan
Đinh hương - 3-4 miếng
Rau mùi - nửa thìa cà phê
Hương thảo - nửa thìa cà phê
Muối - 200 gam
Đường - 100 gram
Cách muối cá chép bạc
1. Cá trắm bạc làm sạch, moi ruột, rửa sạch; cắt thành phi lê và cắt.
2. Nấu nước xốt cá trắm bạc: đun sôi nước, cho bột ngọt, hạt nêm, muối và đường vào.
3. Đun sôi nước xốt trong 2 phút, tắt bếp, thêm dấm và hành tây.
4. Xếp những miếng cá chép bạc vào lọ, đổ nước xốt và đậy nắp lọ lại. Ướp cá chép bạc trong 2 ngày.
Cách nấu cá trắm bạc
Sản phẩm
Cá chép bạc - 700 gram
Khoai tây - 8 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Kê - nửa ly
Hành lá và mùi tây - nửa bó mỗi thứ
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan
Ớt đỏ xay - trên mũi dao
Muối - hương vị
Cách nấu canh cá trắm bạc
1. Đổ 4 lít nước vào nồi 3 lít và đun trên lửa.
2. Trong khi nước sôi, bạn bóc vỏ, bỏ ruột và rửa sạch cá trắm bạc, sau đó cắt cá thành nhiều khúc.
3. Ngay khi nước sôi, cho cá chép bạc vào rồi ngâm nước muối.
4. Đun sôi nước dùng trong 10 phút, sau đó vớt những phần không ăn được ra khỏi nước dùng - đuôi và đầu.
5. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, bào vỏ và bào sợi cà rốt.
6. Làm nóng chảo, cho hành tây vào, xào khoảng 5 phút rồi cho cà rốt, muối và hạt tiêu vào xào thêm 10 phút.
7. Cho vào chảo xào chín, sau đó cho hạt kê vào.
8. Sau 5 phút, thêm khoai tây đã gọt vỏ và cắt hạt lựu.
9. Nấu mộc nhĩ bạc thêm 15 phút, đậy nắp kín trong nửa giờ.
10. Dọn canh cá trắm bạc ra, rắc rau thơm cắt nhỏ.