Cách nấu nước dùng gà?

Nấu nước luộc gà từ gà mua ở cửa hàng trong 1 giờ.

Nấu nước luộc gà từ gà tự làm trong 2-3 giờ.

Nấu nước dùng gà từ súp đã đặt trong 1 giờ.

Nấu nước luộc gà từ chùm ngây trong 1 giờ.

Cách nấu nước dùng gà

Sản phẩm

Mỗi lon 6 lít

Gà - 1 miếng

Cà rốt - 1 củ lớn

Hành tây - 1 đầu

Rau xanh (thì là, ngò tây) - nửa bó

Bay leaf - 2 lá

Hạt tiêu đen - 10-15 miếng

Muối - 1 muỗng canh

Cách nấu nước dùng gà

1. Cho gà vào chảo - phải rã đông và rửa sạch. Nếu gà lớn (từ 1,5 kg) thì nên chặt thành từng miếng có trọng lượng 300-400 gam. Điều này dễ thực hiện hơn bằng cách cắt thịt gà ở các khớp. Trong trường hợp của chúng tôi, không cần thiết phải cắt nửa con gà nặng 750 gam.

2. Đổ nước - nước dùng trong tương lai, và đặt chảo trên lửa lớn.

3. Đậy nắp chảo lại, đợi nước sôi (khoảng 15 phút), vớt bọt tạo thành khoảng 10 phút, dùng thìa có rãnh hoặc thìa vớt bỏ.

4. Gọt vỏ cà rốt, cắt bỏ phần thân rễ ở củ hành (để nguyên vỏ nếu muốn nước dùng được vàng), cho hành tây và cà rốt vào nồi.

5. Sau khi vớt bọt, thêm muối và hạt tiêu 10 phút sau khi nước dùng đã sôi.

6. Thêm lavrushka và các loại thảo mộc.

7. Đậy vung đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong 1 giờ.

8. Thịt gà, cà rốt và hành tây vớt ra để ráo.

9. Lọc nước dùng qua rây hoặc chao.

10. Thịt gà kho của bạn đã chín!

Thêm các loại thảo mộc vào nước luộc gà luộc và sử dụng trong các công thức nấu ăn, hoặc dùng với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng. Phục vụ thịt riêng hoặc sử dụng nó trong súp và salad.

Nước luộc gà thứ hai

Nước luộc gà được đun với nước thứ hai để bổ sung dinh dưỡng và bổ ích, đặc biệt cho người ốm và trẻ em. Tất cả các chất độc hại được trộn với nước dùng đầu tiên (hóa chất và kháng sinh mà gà thường được điều trị).

Trong các bước:

1. Khi những bọt đầu tiên xuất hiện trong nồi có nước và gà, hãy đun sôi trong 10 phút.

2. Vớt nước dùng đầu cùng với bọt, rửa sạch nồi và đun sôi nước dùng trong nước mới. Và để tiết kiệm thời gian, hãy cho 2 nồi nước vào - và chỉ cần chuyển gà từ chảo này sang chảo khác sau 10 phút đun sôi.

Ở nước dùng thứ hai, thu được súp rau tươi, nó có thể được phục vụ như một thức uống hoặc nấu cho thịt thạch - quy trình thay nước trung hòa món ăn, nhưng để lại các lợi ích và kết nối các chất cần thiết cho sự đông đặc.

Cách nấu nước dùng để sử dụng trong tương lai

Sản phẩm

Gà, các bộ phận gà hoặc súp - 1 kg

Nước - 4 lít

Muối - 2 muỗng canh

Cung - 1 đầu

Hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê

Bay leaf - 5 tờ

Thân cây mùi tây - một nắm nhỏ

Cách nấu nước dùng gà để sử dụng trong tương lai

1. Cho gà vào nồi, tráng nước lạnh.

2. Đun sôi nước, trong 10 phút tiếp theo, theo dõi bọt, dùng thìa có rãnh để vớt bọt.

3. Thêm muối và gia vị, hành khô bóc vỏ.

4. Đậy nắp và nấu trong 1 giờ.

5. Lọc lấy nước dùng, bỏ phần gà (dùng trong các món khác). 6. Cho nước dùng trở lại nồi và đun trên lửa nhỏ thêm 1,5-2 giờ trên lửa nhỏ cho đến khi thu được 400 ml nước dùng.

7. Đổ nước dùng vào các thùng chứa (thùng chứa, túi hoặc thùng đá), làm lạnh và đông lạnh. Mỗi thùng phải chứa một lượng chất béo và nước dùng tương đương nhau. Nếu chất béo không cần thiết, sau đó loại bỏ nó.

Khi rã đông nước dùng, sử dụng các tỷ lệ sau: từ 100 ml phôi sẽ cho ra 1-1,5 lít nước dùng thành phẩm.

Nước dùng được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai sẽ được bảo quản trong tối đa sáu tháng.

Sự thật hấp dẫn

- Tỷ lệ gà và nước - 5 gram thịt gà là đủ cho một cái xoong 750 lít. Như vậy sẽ làm nước dùng đơn giản, không quá béo và không bị ngấy.

– Nước luộc gà có tốt cho bạn không?

Nước luộc gà rất hữu ích cho bệnh cúm, SARS và cảm lạnh. Nước luộc gà nhẹ thúc đẩy quá trình loại bỏ vi rút ra khỏi cơ thể, giúp nạp vào cơ thể một cách tối thiểu và dễ dàng bị vi rút đồng hóa.

– Tốt nhất trước nước luộc gà ở nhiệt độ phòng - 1,5 ngày. Bảo quản nước luộc gà trong tủ lạnh trong 5 ngày.

– Gia Vị cho nước dùng gà - hương thảo, thì là, mùi tây, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, cần tây.

- Định nghĩa sẵn sàng nước dùng gà bạn có thể dùng dao đâm xuyên thịt gà - nếu dao đâm vào thịt gà dễ dàng - nước dùng đã sẵn sàng.

– Cách sử dụng nước luộc gà?

Nước luộc gà được dùng để nấu súp (gà, hành tây, minestrone, kiều mạch, súp bơ và những thứ khác), xà lách, nước sốt (nước sốt gà).

- Vậy là nước luộc gà đã minh bạch, cần phải xả hết nước đầu sau khi đun sôi và vớt bọt tạo thành trong quá trình nấu. Nếu muốn nước dùng có màu nhạt, bạn nên cho hành tím bóc vỏ vào khi nấu.

– Salt nước dùng gà sau khi bắt đầu nấu - sau đó là nước dùng sẽ đậm đà. Nếu gà được nấu để làm salad, thì nước dùng nên được muối 20 phút trước khi kết thúc nấu, trong trường hợp đó, thịt gà sẽ bị mặn.

– Loại gà nào để lấy nước dùng

Nếu muốn nước dùng có vị béo đậm đà, bạn nên dùng cả con gà (hoặc một nửa con) hoặc các phần béo riêng của gà (chân, cánh, đùi). Để có nước dùng đậm đà vừa phải, một set súp là tuyệt vời. Đối với nước luộc gà ăn kiêng, phù hợp với ba chỉ và xương gà từ chân, đùi, ức và phi lê.

- Xem cách chỉ nấu ăn thạch gà, salad gà luộc và đồ ăn nhẹ gà luộc!

- Giá của sản phẩm để nấu một nồi nước dùng gà 5 lít từ nửa con gà là 150 rúp. (trung bình ở Moscow tính đến tháng 2019 năm XNUMX). Nước dùng gà cũng có thể được nấu từ xương gà, từ một món súp có thêm nội tạng gà.

- Trước khi cho vào nước dùng, có thể cắt nhỏ cà rốt và hành tây thành nhiều khúc rồi cho vào chảo xào khô - khi đó nước dùng sẽ thơm hơn. Bạn cũng có thể chiên các phần gà mà không cần dầu - khi đó nước dùng sẽ thấm vị hơn.

Cách nấu nước dùng ức gà?

Sản phẩm

Ức gà bỏ da - 350-450 gram

Nước - 2,5 lít

Hành tây - 1 thứ

Cà rốt - 1 củ cỡ vừa

Muối - 1 muỗng canh

Hạt tiêu - 10 hạt đậu

Cách nấu nước dùng ức gà

1. Rửa bầu vú, kiểm tra da để tìm cặn lông, loại bỏ lông nếu có. Hoặc, để nấu nước dùng ăn kiêng, hãy loại bỏ da của gà.

2. Cho vú vào nồi, thêm nước - nước phải lạnh để nước dùng được đậm đà.

3. Đặt chảo trên lửa lớn, sau khi sôi, giảm lửa và dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt.

4. Cho hành tây và cà rốt đã bóc vỏ, muối và hạt tiêu vào nước dùng.

5. Đun sôi nước dùng ăn kiêng trong 20 phút, và để có độ đậm đặc của nước dùng - 40 phút.

Cách nấu nước luộc vú bằng lò vi sóng

1. Đặt vú vào một đĩa lớn an toàn cho lò vi sóng, thêm muối và tiêu, hành tây và cà rốt.

2. Đổ nước lên bầu vú.

3. Đậy nắp các món ăn và cho vào lò vi sóng.

4. Nấu nước dùng ở 800 W trong 25 phút.

Cách nấu nước luộc cánh gà?

Cách nấu nước luộc cánh gà? Sản phẩm

Cánh gà - 5 miếng

Nước - 2,5 lít

Cà rốt - 1 miếng

Hành tây - 1 miếng

Hạt tiêu - 10 hạt đậu

Muối - 1 muỗng canh

Cách làm nước dùng cánh

1. Rửa sạch cánh, cho vào nồi tráng qua nước lạnh.

2. Thêm muối, tiêu, hành tây bóc vỏ và cà rốt.

3. Đặt chảo trên lửa lớn, sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong 40 phút. Nước dùng từ cánh quay ra rất béo, thực tế không có thịt ở những bộ phận gà như vậy.

Làm thế nào để nấu nước dùng phi lê?

Sản phẩm

Phi lê gà - 2 miếng

Nước - 2 lít

Dầu hướng dương - 3 muỗng canh

Cách nấu nước dùng phi lê

1. Rã đông phi lê gà, bỏ xương nếu cần, cho thịt vào nồi.

2. Bóc vỏ hành tây và cho vào chảo.

3. Đổ đầy nước vào nồi và đun lên.

4. Đổ dầu thực vật vào để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho nước dùng.

5. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn.

6. Nấu nước dùng trong nửa giờ trên lửa nhỏ, đậy nắp.

7. Nhấn nước dùng trong 1 giờ.

Cách nấu nước dùng từ bộ súp gà

Sản phẩm

Bộ súp (cánh, sụn, da, lưng, cổ, v.v.) - nửa kg

Nước - 2,5 lít

Muối - 1 muỗng canh

Hạt tiêu đen - 10 miếng

Cách nấu nước dùng từ bộ súp

1. Cho bộ súp vào nồi, đổ nước vào.

2. Để chảo trên lửa, sau khi sôi, chắt hết nước đầu, đổ nước ngọt vào.

3. Đun sôi nước dùng trong nước thứ hai sau khi đun trên lửa vừa trong 10 phút, vớt bỏ bọt.

4. Giảm nhiệt và nấu nước dùng trong 40 phút.