Nội dung
Mùa hè là thời gian cho những mái hiên rộng mở, những kỳ nghỉ và những bữa ăn nhẹ. Các công thức nấu ăn đơn giản với nguyên liệu tươi và sự kết hợp hương vị sôi động, chẳng hạn như thịt với nước sốt trái cây hoặc quả mọng, đang là xu hướng. Cùng với thương hiệu Indilight, chúng tôi đã chọn ra một combo thực sự cho mùa hè: năm món ăn từ các bộ phận khác nhau của gà tây. Thịt trắng cho món khai vị, cánh cho bữa tối nguyên bản, thịt nướng cho bữa ăn ngoài trời và bánh kếp mềm khi vội vàng. Các hương cam quýt, mâm xôi và gừng cũng được bao gồm. Chắc chắn đáng thử!
Gà tây ngày càng trở nên phổ biến, xuất hiện trên thực đơn nhà hàng, trên kệ hàng và trên tài khoản Instagram của các blogger ẩm thực. Và vì lý do chính đáng: đây là một sản phẩm đa năng kết hợp hài hòa các đặc tính của chế độ ăn uống và hương vị khác thường ở phần tiếp giáp của thịt đỏ và trắng. Đầu tiên, hãy nhớ lại những phẩm chất có lợi của gà tây:
- Thứ nhất, thịt gà tây không gây dị ứng và do đó thích hợp để cho trẻ em và người lớn ăn.
- Thứ hai, thịt gà tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ví dụ, phốt pho (vâng, cá có đối thủ cạnh tranh!), Canxi, kali, selen, sắt và kẽm, cũng như một số vitamin B, nếu thiếu hụt chúng ta sẽ trở nên căng thẳng và cáu kỉnh, khả năng miễn dịch giảm, tim và cơ bắp bị ảnh hưởng, tình trạng của da, tóc và móng tay xấu đi.
- Thứ ba, thịt gà tây có chứa tryptophan, một loại axit amin mà chúng ta chỉ nhận được từ thực phẩm. Chính từ tryptophan mà cái gọi là "hormone hạnh phúc", serotonin, được tổng hợp trong cơ thể.
- Thứ tư, gà tây là một nguồn protein tuyệt vời vì nó chứa 20 g protein nhưng chỉ có 2 g chất béo.
Những yếu tố cần xem xét khi mua thịt gà tây? Nó phải là một thương hiệu đã được chứng minh sử dụng các công nghệ hiện đại để bảo quản các đặc tính của thịt và hương vị tự nhiên mà không cần chất bảo quản. Tốt hơn là nên chọn một nhà sản xuất đầy đủ chu kỳ; trong quá trình sản xuất như vậy, các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm thường được đặt ra và một hệ thống để tuân thủ chúng được thiết lập.
Khi thịt được chọn, hãy nấu theo công thức yêu thích của bạn hoặc sử dụng 5 Món Gà Tây Hàng Đầu Mùa Hè của chúng tôi.
Xúc xích gà tây nhà làm
Làm xúc xích gà tây tại nhà khá dễ dàng bằng cách sử dụng bất kỳ loại gia vị nào có sẵn. Xúc xích tự làm là một món ăn nhẹ tự nhiên và ít calo mà ngay cả trẻ em cũng có thể ăn mà không gây hại.
Khẩu phần trên mỗi thùng: 6. Thời gian nấu: 1 giờ.
Thành phần:
- Phi lê ức - 700 gr.
- Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
- Kem 20% - 300 ml.
- Nhục đậu khấu - nhúm
- Tỏi - 3-4 răng.
- Muối - hương vị
- Hương vị hạt tiêu
Cách nấu:
- Cắt phi lê thành những miếng nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi cho vào máy xay cho đến khi nhuyễn.
- Thêm protein, tiêu, muối và nhục đậu khấu, trộn đều. Sau đó đổ kem lạnh vào và đánh cho đến khi mịn. Để có màu hồng truyền thống hơn, bạn có thể thêm 50 ml nước củ dền. Lắc hộp đựng thịt băm nhiều lần để loại bỏ bọt khí.
- Đặt khoảng một phần ba khối lượng trên màng bám, gói nó trong một miếng xúc xích dày và buộc các mép. Điều này sẽ làm cho 3 xúc xích.
- Trong một cái chảo lớn, đun sôi nước trên lửa nhỏ. Cho xúc xích vào nước, đậy nắp và nấu trong 45 phút.
- Vớt lạp xưởng ra khỏi nước, loại bỏ lớp màng bám và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Xiên đùi trong xốt cam quýt
Nước sốt cam quýt ngọt ngào với hương thơm phảng phất của ngải giấm là món ăn phù hợp nhất cho món thịt nướng đùi mềm và ngon ngọt.
Khẩu phần trên mỗi thùng: 6. Thời gian nấu: 1 giờ.
Thành phần:
- Phi lê đùi - 900 g.
- Cam - 1 chiếc.
- Vôi - 2 chiếc.
- Chanh - 1 chiếc.
- Tarragon (tarragon) - 1 bó
- Đường - 2 st. l.
- Muối - hương vị
- Hương vị hạt tiêu
Cách nấu:
- Cắt phi lê đùi thành những miếng khá lớn. Gọt vỏ cam, chanh và chanh, cắt đôi và bỏ hạt.
- Xay trái cây đã gọt vỏ, muối, tiêu và ngải giấm trong máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp thu được lên miếng đùi và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Tạo thành miếng thịt nướng, chiên cho đến khi mềm theo bất kỳ cách nào có thể.
- Đổ phần nước xốt còn lại vào nồi, đun sôi, thêm đường và để nguội.
- Phục vụ xiên với bánh mì pita và nước sốt cam quýt.
Shin bít tết sốt gừng
Món bít tết ướp gừng là món ăn lý tưởng khi bạn muốn chế biến một món ăn đơn giản, không bị đè nặng bởi danh sách nguyên liệu dài mà vẫn giữ được hương vị đa dạng, sâu lắng.
Khẩu phần: 4. Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút (trong đó 30 phút trong tủ lạnh và 45 phút trong lò nướng).
Thành phần:
- Shin bít tết - 4 miếng.
- Gừng - củ dài 2 cm (cạo vỏ)
- Nước tương - 50 ml.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Đường - 1 st. l.
- Nước sốt Worcester –1 muỗng canh. l. (được bán trong các siêu thị lớn, xem trong phần “Ẩm thực kỳ lạ”)
Cách nấu:
- Trong một bát nhỏ, trộn gừng nạo, nước tương, đường, nước sốt Worcestershire và nước cốt của nửa quả chanh.
- Đổ miếng thịt đùi với hỗn hợp thu được và đặt chúng vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Chiên đùi trên bếp nướng nóng (áp dụng chảo nướng cũng được) trong 2 phút cho mỗi mặt cho đến khi xuất hiện các vệt nâu vàng.
- Sau đó chuyển sang khay nướng có phủ giấy bạc và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút.
- Ăn kèm với xà lách tươi và cà chua ngâm giấm balsamic.
Bánh gan sốt mâm xôi
Các món rán được cho là một trong những món gan phổ biến nhất, nhưng hãy thử sáng tạo lại công thức này với nước sốt quả mâm xôi ngon tuyệt. Nhân tiện, gan gà tây được phân biệt bởi sự không có vị đắng vốn có trong gan của các loài khác.
Khẩu phần mỗi hộp: 4. Thời gian nấu: 45 phút.
Thành phần:
Đối với bánh kếp
- Gan - 500 gr.
- Luk - 1 Không.
- Tỏi - 2 răng
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 Nghệ thuật. l
- Bột - 3 Nghệ. l
- Dầu thực vật - 4 Nghệ thuật. l
- Hương vị hạt tiêu
- Muối - hương vị
Đối với nước sốt
- Quả mâm xôi - 200 gr.
- Đường - 50 gr.
- Giấm rượu trắng - 50 ml.
- Rượu trắng khô - 50 ml.
- Húng quế tươi - 3 nhánh
- Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh. l.
Cách nấu:
- Xay quả mâm xôi trong máy xay sinh tố và xay qua rây để loại bỏ hạt (nếu bạn thích kết cấu của chúng, bạn có thể bỏ qua mục bằng rây).
- Chuyển sang một cái chảo hoặc nồi nhỏ, thêm đường và đinh hương, để lửa nhỏ.
- Ngay sau khi bọt xuất hiện, thêm rượu, giấm, nhánh húng quế và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, loại bỏ húng quế và đinh hương và thêm tinh bột đã được pha loãng trong nước lạnh, nấu thêm 5 phút cho đến khi cô đặc lại. Làm nguội nước sốt thành phẩm đến nhiệt độ phòng.
- Cuộn gan trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố, thêm hành thái nhỏ, trứng, kem chua, bột mì, muối và hạt tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ và để yên trong 10-15 phút.
- Chiên bánh trong dầu nóng khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng và dùng với sốt mâm xôi.
cánh lười hầm
Lò nướng là trợ thủ đắc lực của mọi chuyên gia ẩm thực: dù thời gian nấu nướng lâu nhưng bạn có thể yên tâm làm việc khác, trong khi các món ăn đang được chế biến mà không cần sự tham gia của bạn.
Khẩu phần cho mỗi hộp: 4. Thời gian nấu: Món ăn nên để trong lò trong 1 giờ 10 phút.
Thành phần:
- Cánh - 1,5 kg.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà tím - 1 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Luk - 1 Không.
- Tỏi (băm nhỏ) - 4 răng.
- Adjika - 1 muỗng cà phê
- Ngò tây - 1 bó (nhỏ)
- Thì là - 1 bó (nhỏ)
Cách nấu:
- Chặt cánh gà tây thành từng miếng nhỏ bằng dụng cụ hầm và phết với rượu bổ sung và tỏi băm nhỏ.
- Gọt vỏ rau và cắt thành từng miếng lớn.
- Xếp các loại rau đã cắt nhỏ xuống đáy đĩa nướng rồi xếp các miếng cánh lên trên, dùng giấy bạc đậy lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 1 giờ.
- Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút. Cắt nhuyễn rau và rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Damate sản xuất các sản phẩm dưới thương hiệu Indilight tại nhà máy chế biến gà tây lớn nhất ở Châu Âu. Nhà máy được trang bị các thiết bị mới nhất và hoạt động theo công nghệ đóng gói hiện đại và tiêu chuẩn chất lượng. Do đó, có thể bảo quản độ tươi ngon của thành phẩm lên đến 14 ngày mà không cần chất bảo quản.
Sản xuất thịt bắt đầu không hoàn toàn bằng việc cắt, mà bằng việc gieo hạt trên những cánh đồng ngũ cốc để làm thức ăn cho gia cầm tự nhiên của chúng ta. Tiếp theo là thời gian nuôi năm tháng. Chu trình sản xuất đầy đủ cho phép bạn kiểm soát chất lượng ở mọi giai đoạn và đảm bảo an toàn cho các bữa ăn sẵn sàng, ngay cả đối với trẻ nhỏ.
Trong quá trình sản xuất, gà tây được làm lạnh bằng không khí trong 7-10 giờ: không ngâm trong nước, không có hydrogen peroxide và axit peracetic. Nhờ đó, thịt có thời gian để chín và bộc lộ hết hương vị tuyệt vời của nó.