Cách ngâm nấm mùa thu: công thức nấu ăn cho mùa đông

Nấm mật ong là loại nấm mùa thu tuyệt vời mọc thành đàn lớn và rất có lợi cho cơ thể con người. Chúng chứa các vitamin và chất dinh dưỡng có thể thay thế các loại thực phẩm như thịt và cá. Ngoài ra, có thể chế biến nhiều loại chế phẩm tự làm cho mùa đông từ nấm mùa thu. Chúng được ngâm, chiên, sấy khô, đông lạnh và muối.

Nấm mùa thu ngâm được nhiều người đánh giá là món ngon và thơm nhất. Vì vậy, bài viết này sẽ tập trung vào quá trình này.

Mỗi bà chủ sau khi đã làm quen với các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ biết cách ngâm nấm mùa thu đúng cách cho mùa đông. Bắt đầu từ phiên bản cơ bản, bạn có thể thêm các loại gia vị và gia vị của riêng mình.

Nấm mật ong có ưu điểm hơn các loại nấm khác: không cần ngâm lâu và làm sạch kỹ lưỡng. Chỉ cần hạ chúng xuống nước lạnh và chỉ cần rửa sạch chúng khỏi các mảnh vụn và cát là đủ. Chân nấm tuy dai nhưng lại khá ăn được. Chúng có thể được cắt toàn bộ hoặc làm đôi và sau đó sấy khô để dùng làm nước sốt cho súp hoặc nước sốt nấm.

Điều đáng nói là trong công thức ngâm nấm mùa thu, không nên thêm tất cả các loại gia vị, gia vị đã biết cùng một lúc. Ngay cả khi bạn quyết định sử dụng thứ gì đó khác thường, đừng lạm dụng nó để không làm mất đi hương vị của nấm. Có 2 cách ngâm nấm: lạnh và nóng. Việc đầu tiên liên quan đến việc luộc nấm riêng biệt, sau đó đun sôi trong nước xốt. Lựa chọn thứ hai là khi quả thể được đun sôi ngay trong nước ướp.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Cách ngâm nấm mùa thu với tỏi

Làm thế nào để ngâm nấm mùa thu với tỏi một cách chính xác để những người thân yêu của bạn đánh giá cao kết quả thu hoạch cuối cùng?

[»»]

• 3 kg đồng;
• 1 L nước;
• Nghệ thuật 2,5. lít. Đường;
• 1,5 Nghệ thuật. l muối;
• 70 ml giấm 9%;
• Tép tẩm tỏi;
• 2 nụ hoa cẩm chướng;
• 3 lá nguyệt quế.

1. Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn rừng, cắt bỏ phần lớn thân cây và rửa sạch trong nhiều nước, chẳng hạn như trong xô.
2. Cho nấm vào nồi nước sôi rồi đun khoảng 20-30 phút trên lửa vừa, liên tục hớt hết bọt trên bề mặt.
3. Xả nước, để nấm ráo nước rồi nhúng vào nước ướp đang sôi.
4. Chuẩn bị nước xốt: cho muối và đường vào nước nóng, khuấy đều rồi cho tất cả các loại gia vị, gia vị khác vào, kể cả giấm.
5. Luộc nấm trong nước xốt trong 20 phút ở nhiệt độ thấp và cho vào lọ khử trùng, đổ nước xốt lên trên cùng.
6. Đậy nắp nhựa kín và đắp chăn cũ cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. Cho nấm vào tủ lạnh hoặc bảo quản dưới tầng hầm.

Cách nấu nấm mùa thu ngâm với hành tây cho mùa đông

Nấm mùa thu ngâm nấu vào mùa đông có thêm hành tây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc lễ hội. Hành tây sẽ mang lại cho phôi hương vị và mùi thơm độc đáo.

[»»]

• 2 kg đồng;
• 500 g hành tây;
• 1 L nước;
• Nghệ thuật 1,5. lít. Đường;
• 1 Nghệ thuật. l muối;
• 50 ml giấm 9%;
• 3 lá nguyệt quế;
• 7 hạt tiêu đen.

Cách nấu nấm mùa thu ngâm chua cho mùa đông nhờ hướng dẫn từng bước?

1. Nấm bóc vỏ, cắt bỏ hầu hết chân, cho vào xô nước và rửa sạch khỏi cát.
2. Dùng thìa có rãnh chuyển vào nồi nước, thêm muối, đun sôi rồi để ráo nước.
3. Rửa sạch bằng nước lạnh, cho nấm vào nước sôi (1 l) rồi đun sôi.
4. Cho tất cả các loại gia vị và gia vị vào, trừ giấm và hành, nấu trong 5 phút rồi đổ giấm vào cẩn thận.
5. Luộc nấm trong nước ướp thêm 10 phút nữa rồi cho vào lọ đã khử trùng, dưới đáy có đặt hành tây cắt thành nửa khoanh.
6. Đổ nước xốt lên trên, đậy nắp lại và cho vào nước nóng để khử trùng.
7. Tiệt trùng bình có dung tích 0,5 lít ở nhiệt độ thấp chỉ trong 30 phút.
8. Đậy nắp kín, cách nhiệt bằng chăn và sau khi nguội thì mang xuống tầng hầm.

[»]

Cách nấu nấm ngâm mùa thu với cải ngựa

Để nấu nấm mùa thu ngâm với cải ngựa, bạn không cần phải có kỹ năng và khả năng đặc biệt.

Chỉ cần làm theo công thức từng bước đơn giản là đủ và bạn sẽ có được món nấm thơm ngon, giòn.

• 2 kg đồng;
• 2 củ cải ngựa nhỏ;
• 1 L nước;
• Nghệ thuật 1,5. lít. Đường;
• 1 Nghệ thuật. l muối;
• 7 hạt tiêu ngọt;
• 80 ml giấm ăn 9%;
• 5-8 lá nho đen.

Cách ngâm nấm mùa thu cho mùa đông bằng củ cải ngựa, bạn có thể học từ phần mô tả từng bước.

1. Nấm được làm sạch bụi bẩn và rửa sạch trong nước có cát.
2. Đổ nước lạnh vào chảo tráng men và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Xả nước và đổ đầy nước mới, thêm một chút muối và giấm, đun sôi trong 20 phút kể từ khi sôi và chắt nước lại.
4. Cho vào một cái chao, để nấm có thời gian ráo nước hoàn toàn.
5. Trong lúc đó, nước xốt được chuẩn bị: muối, đường, tất cả các loại gia vị cho vào nước (rễ cải ngựa cắt thành từng miếng nhỏ), trừ giấm, đun sôi trong 3-5 phút.
6. Để nguội một chút rồi mới đổ giấm vào.
7. Nấm luộc được cho vào lọ, đổ nước xốt và khử trùng trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
8. Cuộn lại, lật lại, cách nhiệt bằng chăn cũ và để nguội.
9. Để bảo quản lâu dài, hãy để trong phòng tối mát mẻ.

Công thức làm món nấm ngâm mùa thu với hạt mù tạt

Công thức này cho phép bạn học cách ngâm nấm mùa thu với mù tạt và bơ, sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn nhẹ cực kỳ ngon miệng cho bất kỳ ngày nào. Dầu thực vật sẽ làm cho hương vị của nấm mềm hơn và hạt mù tạt sẽ thơm hơn.

• 3 kg đồng;
• 1,5 L nước;
• Nghệ thuật 2,5. lít. Đường;
• 1,5 Nghệ thuật. l muối;
• 150 ml dầu tinh luyện;
• 1 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 5-8 hạt đậu Hà Lan;
• 70 ml giấm 9%.

Chúng tôi cung cấp mô tả từng bước về công thức kèm theo ảnh minh họa cách ngâm nấm mùa thu:

Cách nấu nấm mùa thu ngâm mật ong và đinh hương

Công thức làm món nấm mùa thu ngâm với mật ong và đinh hương là một lựa chọn ăn nhẹ rất thú vị và ngon miệng.

Nấm có vị chua ngọt với hương mật ong và mùi đinh hương. Việc chuẩn bị như vậy có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn độc lập hoặc thêm vào món salad.

• 3 kg đồng;
• 1,5 L nước;
• 3 muỗng canh. l. mật ong;
• Nghệ thuật 1. lít. Đường;
• 1,5 Nghệ thuật. l muối;
• 7 - 9 hạt tiêu đen;
• 3 muỗng canh. l. giấm 9%;
• Xnumx nụ đinh hương;
• 2 lá nguyệt quế.

Làm thế nào để ngâm nấm mùa thu với mật ong để thực khách hài lòng với bữa ăn nhẹ?

1. Chúng ta rửa sạch nấm đã gọt vỏ, cắt đôi chân rồi cho vào nồi với nước đun sôi trong 15 phút.
2. Chúng tôi ngả người trên một cái rây hoặc một cái chao và để cho ráo nước.
3. Đổ đường và muối vào nước theo công thức, thêm tất cả các loại gia vị và gia vị, trừ mật ong và giấm.
4. Đun sôi khoảng 3-5 phút rồi đổ giấm và mật ong vào.
5. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ.
6. Xếp nấm mật ong vào lọ, ấn xuống một chút và đổ nước xốt đã lọc vào cổ.
7. Đậy nắp nhựa kín và để lộn ngược để nguội dưới chăn.
8. Chúng tôi lấy những chiếc lon đã nguội cùng với phôi xuống tầng hầm.

Cách ngâm nấm mùa thu với thì là: công thức kèm ảnh

Công thức làm món nấm mùa thu ngâm với thì là cho mùa đông này có thể ăn được trong vài giờ. Tốt hơn là không nên giảm lượng giấm để quá trình ngâm chua diễn ra như ý muốn.

• 1 kg đồng;
• 40 ml giấm 6%;
• 500 ml nước;
• 1 muỗng cà phê. muối ăn;
• 1,5 muỗng cà phê Sahara;
• 4 tép tỏi;
• 4 chiếc ô thì là / hoặc 1 chiếc ô. tôi. hạt giống;
• 6 hạt tiêu đen.

Cách nấu nấm mùa thu ướp thì là theo hướng dẫn từng bước?

1. Chúng tôi làm sạch nấm rừng khỏi bụi bẩn và cắt bỏ một nửa số chân.
2. Chúng tôi rửa trong một lượng lớn nước và đun sôi trong 25-30 phút trong chảo tráng men.
3. Để ráo nước, cho nấm vào chao và để ráo nước.
4. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt: để nước sôi cùng với tất cả các loại gia vị và gia vị.
5. Sau khi nước ướp sôi khoảng 2-4 phút thì tắt bếp và lọc.
6. Chúng tôi phân phối nấm vào lọ khô và vô trùng, đổ nước xốt nóng lên trên cùng.
7. Chúng tôi đóng lại bằng nắp nhựa đơn giản và đắp bằng chăn ấm.
8. Sau 2 tiếng, chúng ta xếp các hộp đồ ăn nhẹ vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh, để nguội trong 2-3 tiếng là có thể ăn được.