Cách muối hàng xám: công thức đơn giảnKhi chuẩn bị thực đơn cho bữa tiệc linh đình, chắc hẳn bà nội trợ nào cũng phải kèm theo nhiều món ăn vặt khác nhau trong đó. Các nhà lãnh đạo trong danh mục này, tất nhiên, là nấm ngâm. Chúng có thể được đặt trên bàn ăn như một món ăn nhẹ độc lập, hoặc chúng có thể được làm thành phần chính trong các món salad ngon.

Trong lãnh thổ của chúng tôi, hàng được coi là nấm rất phổ biến. Chúng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng tôi muốn lưu ý riêng về hương vị của những hàng xám ngâm. Loại quả thể này được coi là một trong những loại quả phổ biến nhất, nó có hương vị và hương thơm tinh tế dễ chịu. Nhưng trước khi bạn có được món ăn nhẹ hoàn hảo, các hàng cần được làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn bám dính. Sau đó ngâm chúng trong nước 1 ngày, thay nước liên tục, đun sôi trong 30 phút.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể yên tâm tiến hành tẩm ướp theo một trong 4 công thức đơn giản được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Cách cổ điển để chọn các hàng xám

Cách muối hàng xám: công thức đơn giảnCách muối hàng xám: công thức đơn giảnCách muối hàng xám: công thức đơn giảnCách muối hàng xám: công thức đơn giảnChúng tôi đề nghị bạn làm quen với cách ướp hàng xám cổ điển. Nó là linh hoạt, vì vậy nó phù hợp với mọi sở thích.

    [»»]
  • Hàng - 1 kg;
  • Muối - 1 muỗng canh l .;
  • Đường - 2 Nghệ. l & agrave;
  • Giấm (9%) - 4 muỗng canh. l;
  • Bay lá - 3 cái .;
  • Hạt tiêu đen (có thể thơm) - 10 chiếc;
  • Nước - 500 ml;
  • Hoa cẩm chướng - 3 nút.

Làm theo công thức từng bước, hàng xám ngâm sẽ trở nên rất ngon và thơm. Đây là những gì bạn cần cho một bữa ăn nhẹ nấm thực sự.

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản
Chúng ta rửa sạch hoặc cắt bỏ phần bụi bẩn bám trên quả thể, bỏ vỏ và đổ ngập nước.
Cách muối hàng xám: công thức đơn giản
Sau 12-15 giờ, chúng ta rửa sạch và đun sôi trong 20-30 phút, thường xuyên vớt bọt.
Cách muối hàng xám: công thức đơn giản
Xả lại bằng nước máy, để ráo, trong thời gian chờ đợi chúng ta chuẩn bị ngâm nước muối.
Cách muối hàng xám: công thức đơn giản
Chúng ta trộn giấm, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế vào nước, đun trên lửa, đun sôi, nấu trong 5-7 phút.
Cách muối hàng xám: công thức đơn giản
Cho nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước xốt đã lọc và cuộn kín nắp.
Sau khi nguội, chúng ta vớt ra để hầm hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.

[»]

Cách ngâm nấm hàng xám ngâm giấm rượu

Đôi khi giấm rượu được sử dụng để ngâm nấm, nhờ đó mà mùi thơm và vị của phôi được tiết lộ từ phía bên kia.

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản

Với sự hiện diện của một chất bảo quản như vậy, ngay cả một bộ gia vị tối thiểu cũng sẽ nhấn mạnh sự tinh tế của hàng xám.

    [»»]
  • Hàng - 2 kg;
  • Giấm rượu vang - 250 ml (1 muỗng canh);
  • Lá và đinh hương - 2 chiếc;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Muối - 2 muỗng cà phê;
  • Đường - 1,5 Nghệ. l & agrave;
  • Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.

Làm thế nào để ngâm một hàng xám với việc thêm giấm rượu?

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản

  1. Nấm được phân loại, loại bỏ bụi bẩn bám dính cũng như phần dưới của chân nấm.
  2. Ngâm vài giờ trong nước muối, sau đó đun sôi trong 30 phút, chắt lấy nước dùng.

Trong khi các quả thể đang ráo nước, chuẩn bị nước muối:

  1. Hành tím bóc vỏ cắt khối nhỏ kết hợp với giấm rượu.
  2. Cho tất cả các gia vị vào trộn đều, để lửa nhỏ và nấu trong 20 phút.
  3. Trải nấm và đổ 0,5-1 muỗng canh. nước tinh khiết hoặc đun sôi, đun sôi thêm 5 phút.
  4. Khối lượng được phân phối trên các lọ đã khử trùng, cuộn lại, làm nguội và đưa xuống tầng hầm.

Ướp các hàng xám với axit xitric

Cách muối hàng xám: công thức đơn giảnĐối với nấm ngâm, kể cả hàng xám, bạn hoàn toàn không được dùng giấm. Một chất thay thế tuyệt vời trong trường hợp này là một chất bảo quản khác - axit xitric.

  • Hàng - 2 kg;
  • Nước - 3 muỗng canh;
  • Axit xitric - ½ muỗng cà phê;
  • Muối và đường - ½ muỗng canh. l;
  • Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 13-15 chiếc;
  • Bay lá, đinh hương - để nếm.

Làm thế nào để ngâm nấm hàng xám bằng cách sử dụng axit xitric thay vì giấm?

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản

  1. Trước hết, bạn nên sơ chế nấm: làm sạch bụi bẩn, rửa qua nước rồi đun sôi trong 20 phút (cho 600 muỗng canh giấm 1% vào 6 ml nước).
  2. Chần nước dùng, rửa sạch nấm với nước lạnh rồi để ráo.
  3. Kết hợp trong 3 muỗng canh. nước axit citric, muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương, đun trên lửa.
  4. Đun sôi khoảng 10 phút rồi lọc lấy nước ướp.
  5. Đun nhỏ lửa trở lại rồi cho nấm vào, đun sôi khoảng 7-10 phút.
  6. Phân phối các hàng cùng với nước xốt trong các lọ 0,5 l (đã khử trùng).
  7. Đậy nắp và để tiếp tục tiệt trùng trong 20 phút.
  8. Cuộn lại, để nguội, mang ra phòng mát.

Công thức cho hàng dưa chua cay

Cách muối hàng xám: công thức đơn giảnVị ngon và cay của món khai vị này chắc chắn sẽ được các đấng mày râu đánh giá cao. Nó cũng sẽ thêm đa dạng cho thực đơn hàng ngày và lễ hội của mỗi gia đình.

  • Ryadovka (bóc vỏ và luộc) - 2 kg;
  • Nước - 800 ml;
  • Giấm (9%) - 7 muỗng canh. l;
  • Black and allspice - 7 đậu Hà Lan mỗi loại;
  • Bay lá - 3 cái .;
  • Muối - 2 muỗng cà phê;
  • Đường - 3 muỗng cà phê;
  • Tỏi - 8-10 tép;
  • Ớt cay - ½-1 cái. (nếm thử).

Ướp cho xám chèo rất đơn giản:

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản

  1. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, làm tương tự với hạt tiêu.
  2. Kết hợp tất cả các thành phần trong nước và đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ.
  3. Cho nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng và rưới nước xốt lên trên.
  4. Cuộn các nắp lại, để nguội và vớt ra tầng hầm.

Cách muối hàng xám: công thức đơn giản

Bình luận