Nội dung
Mô tả
Nhãn là một loại trái cây ngon lạ, quen thuộc với những ai đã từng đến Châu Á ít nhất một lần. Dưới lớp vỏ trông không thể chê vào đâu được, có một lớp cùi thơm và có vị tinh tế: quả này không ai có thể thờ ơ được. Một phần thưởng bổ sung là một chế phẩm bão hòa với các chất hữu ích cho cơ thể, có thể mang lại tỷ lệ cược cho nhiều loại trái cây phổ biến hơn.
Có hai phiên bản về nguồn gốc của quả nhãn: nguồn gốc của quả nhãn có thể là Trung Quốc hoặc Miến Điện. Lần đầu tiên đề cập đến nó có từ năm 200 trước Công nguyên. Vào thời điểm đó, ở tỉnh Shenxing, Trung Quốc, một người cai trị từ triều đại nhà Hán đã lên kế hoạch trồng những vườn cây ăn quả tuyệt đẹp.
Trong tất cả các loại trái cây mà anh biết, anh chọn loại ngon nhất - nhãn và vải, nhưng chúng không bén rễ với khí hậu lạnh giá của miền Tây Bắc Tổ quốc.
Tuy nhiên, ở các tỉnh Quảng Đông và Phúc Kiến ở miền nam Trung Quốc ấm hơn, nơi khí hậu cận nhiệt đới thịnh hành, trái cây chín hoàn hảo: nước này là nhà xuất khẩu chính của họ. Chúng cũng không kém phần phổ biến ở Thái Lan, nơi chúng mang tên địa phương lamayaj (Lam Yai). Những cây ăn quả này có thể được tìm thấy ở Campuchia, Indonesia, Việt Nam, Ấn Độ, Malaysia, Lào, Philippines, Sri Lanka và Đài Loan.
Trở lại thế kỷ 19, Long nhãn được đưa ra khỏi châu Á. Kể từ đó, nó đã được trồng thành công ở Úc, Puerto Rico và đảo Mauritius. Nhưng ở Florida và các vùng ấm áp khác của Hoa Kỳ, loại cây này không được những người làm vườn và nông dân ưa chuộng, vì vậy bạn sẽ không tìm thấy những đồn điền lớn trong vùng.
Mùa nhãn
Quả nhãn chín trên cây thường xanh. Vụ mùa được thu hoạch mỗi năm một lần: ở Thái Lan và các nước đông nam khác, cao điểm của sự đậu quả xảy ra vào mùa hè, từ tháng sáu đến tháng tám. Tuy nhiên, điều kiện khí hậu đa dạng cho phép thu hoạch quanh năm ở các vùng khác nhau trong vùng.
Về vấn đề này, trái cây có thể được tìm thấy trên các kệ siêu thị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Vì trái cây chín kỹ được bảo quản không quá một tuần ngay cả trong tủ lạnh, nên nó được thu hoạch hơi chưa chín để xuất khẩu. Điều này không ảnh hưởng đến mùi vị của quả, ngược lại, để cải thiện mùi vị, nên ăn không quá 1-2 ngày sau khi thu hoạch.
Nó trông như thế nào
Cây nhãn mọc trên các cây cùng tên, chiều cao trung bình từ 10-12 m, nhưng một số cây nhãn có thể lên tới 40 m. Đặc điểm của chúng là một tán thường xanh rậm rạp, rậm rạp, có thể phát triển rộng tới 14 m. Vỏ cây nhăn nheo, dai và đặc, có màu nâu đen.
Điều thu hút mọi người đến với loại cây này chính là quả của nó. Chúng chín trên cành theo chùm tương tự như quả nho. Kích thước của quả nhỏ - đường kính khoảng 2-2.5 cm: chúng trông giống như quả nho hoặc quả hạch lớn. Quả được bao phủ bởi một lớp vỏ dày, dai, sần sùi, màu sắc tùy theo giống có thể vàng nhạt, be nhạt hoặc nâu.
Dưới lớp vỏ không ăn được có một lớp cùi trắng trong mờ hoặc hơi hồng, giống như thạch có độ sệt: đó là đã ăn được. Loại trái cây này có một hương vị độc đáo không giống bất cứ loại nào khác, là sự kết hợp giữa vị ngọt của dưa, tươi mát của kiwi và hương vị quả mọng. Một tính năng đặc biệt là một hương thơm xạ hương tươi sáng.
Long nhãn hơi ngọt hơn so với họ hàng gần nhất của nó là vải thiều, nhưng ít ngọt hơn. Các loại trái cây tương tự khác bao gồm chôm chôm và chanh Tây Ban Nha.
Dưới cùi là một xương tròn hoặc thuôn dài, màu sắc có thể sẫm hoặc hơi đỏ. Nó không thể ăn được vì lượng tannin và sapotin dồi dào. Tuy nhiên, hạt được sử dụng để tạo ra thuốc, được sử dụng trong thẩm mỹ và y học dân gian.
Tên long nhãn
Long nhãn được gọi là "mắt rồng": đây là bản dịch của từ tiếng Trung longyan. Truyền thuyết cổ xưa về một chàng trai trẻ tên là Longan, người đã tìm ra cách để tiêu diệt cả một ngôi làng của một con rồng độc ác, gắn liền với sự xuất hiện của anh ta. Truyền thuyết kể rằng ông đã đề nghị nằm trên bờ biển mà từ đó con rồng nổi lên, xác gia súc ngâm trong rượu gạo. Con quái vật bị cám dỗ bởi những lễ vật, nhưng say khướt và nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.
Sau đó Longan dũng cảm dùng giáo đâm vào mắt một bên mắt và dùng dao đâm vào mắt còn lại. Nhưng ngay cả con quái vật mù cũng bước vào cuộc chiến khốc liệt kéo dài suốt đêm. Buổi sáng, dân làng thấy con rồng bị đánh bại, nhưng người thanh niên dũng cảm cũng đã chết. Chẳng bao lâu, một cái cây mọc lên trên mộ anh ta, đơm hoa kết trái trông giống như đôi mắt khoét sâu của con quái vật.
Thực sự có một số sự thật trong truyền thuyết này. Nếu bạn tách một nửa cùi quả ra, phần xương lớn sẫm màu còn lại ở phần thứ hai sẽ thực sự giống như con ngươi của một con quái vật.
Lợi ích của nhãn
Sự phong phú của vitamin, khoáng chất, axit amin và các thành phần khác mang lại cho Long nhãn một số lợi ích sức khỏe. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra sự cải thiện đáng kể tình trạng của những bệnh nhân bị tổn thương gan và các cơ quan nội tạng khác, xảy ra sau khi ăn loại quả này thường xuyên.
- Tăng khả năng miễn dịch và giai điệu, mang lại sức sống, chống lại sự thờ ơ, mất ngủ và cáu kỉnh, làm giảm các dấu hiệu mệt mỏi.
- Do hàm lượng sắt, nó được quy định cho bệnh thiếu máu.
- Trong y học dân gian nó được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán.
- Nó được sử dụng để ngăn ngừa ung thư và trong quá trình hóa trị.
Chống chỉ định
Thành phần cân bằng và không có các thành phần độc hại trong đó làm cho việc sử dụng long nhãn tuyệt đối an toàn. Nguy cơ nghiêm trọng duy nhất là không dung nạp cá nhân, có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Vì lý do này, bạn không nên cho trẻ em dưới ba tuổi ăn, và cũng cần thận trọng khi tiếp cận trái cây: ăn không quá 6-8 quả cho lần đầu tiên.
Ngoài ra, long nhãn có tác dụng nhuận tràng nhẹ nên những người có vấn đề về đường tiêu hóa cần ăn điều độ. Giống như tất cả các loại thuốc ngoại lai, nhãn không quen thuộc với người châu Âu, điều này có thể gây ra các vấn đề tương tự khi ăn quá nhiều trái cây trong khi đi du lịch.
Cách chọn long nhãn
Ở các nước châu Á, nhãn có thể được tìm thấy trên các kệ hàng siêu thị và cửa hàng quanh năm. Nhìn bề ngoài thì hầu như không thể xác định được quả đã chín hay chưa, vì vậy bạn nên lấy một vài quả để làm mẫu. Nếu chúng có vị chua, quả vẫn còn “xanh”: bạn có thể chọn một mẻ khác hoặc để quả chưa chín trong vòng 1-2 ngày ở nơi ấm áp rồi ăn. Bạn cũng nên chú ý đến phần vỏ. Nó phải có màu đồng nhất, không bị ố, thối, nứt và hư hỏng.
Ứng dụng nấu ăn
Theo truyền thống, loại trái cây ngọt ngào này được sử dụng trong các món tráng miệng và đồ uống: thêm vào cocktail, kem, mousses, bánh ngọt. Ở châu Á, nước cốt dừa và súp long nhãn hoặc cháo gạo ngọt có thêm trái cây này rất phổ biến.
Cần lưu ý thức uống giải khát truyền thống, có tác dụng bồi bổ, giải khát. Để chuẩn bị cho nó, bột giấy rỗ được đun sôi trong xi-rô đường và đổ với nước.
Một cách làm khô long nhãn thú vị. Để làm điều này, đầu tiên bột giấy được đun sôi trong xi-rô, và sau đó được đặt dưới ánh nắng mặt trời, trong máy sấy hoặc lò nướng trong vài giờ. Kết quả là nhiều calo hơn - khoảng 250 kcal, nhưng trái cây sấy khô thậm chí còn ngọt hơn, có vị như nho khô. Chúng thường được thêm vào món salad hoặc được sử dụng như một loại gia vị cho cơm, cá hoặc các món thịt.
Long nhãn kỳ lạ là một món ăn truyền thống của châu Á không thường thấy trong các siêu thị thông thường. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời và lượng dinh dưỡng dồi dào của nó đã khiến trái cây trở thành vị khách được chào đón trong bữa ăn của mọi người, bất kể mùa nào.