Bạn thường nấu bằng cách kết hợp thực phẩm theo… màu sắc như thế nào? Hãy thử áp dụng một cách tiếp cận khác thường - và bạn sẽ không chỉ làm hài lòng vị giác của mình mà còn kích thích não bộ. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn đơn giản từ Kati Pal mà không cần nhiều giờ canh giữ trên bếp.
Có những màu sắc đến nỗi bạn bị bão hòa ngay cả khi chỉ chiêm ngưỡng… Đây là những sắc độ tối của màu đỏ. Quả anh đào chín, củ cải, thịt đỏ hoặc cá sẽ không chỉ làm cho bàn ăn trở nên trang nhã lạ thường mà còn tăng thêm sự quý phái và trang trọng cho bữa ăn.
Có rất nhiều loại thực phẩm có màu đỏ sẫm trong tự nhiên - tại sao không sử dụng điều này để biến bữa tối thành một tác phẩm nghệ thuật? Hãy dùng củ dền làm trợ thủ trong tất cả các biến thể của nó, từ súp đến salad. Đừng quên rằng loại rau củ ngọt này rất tuyệt khi dùng sống hoặc nướng.
Nhân tiện, bạn có thể đánh lừa và tô màu thứ gì đó bằng nước ép từ củ cải đường: nấu cá hồi muối nhẹ với viền đỏ tía, mực đỏ thẫm hoặc mì spaghetti tím. Lấy thịt bò và làm thành một miếng thịt bò đỏ thẫm hoặc nướng nó thành một miếng bít tết màu hồng huyết.
Và thật là một chiếc bánh tartare cá ngừ tươi đẹp mắt! Nhiều loại quả mọng màu đỏ sẫm cho phép điều kỳ diệu mở ra trong lĩnh vực món tráng miệng và cocktail. Mâm xôi hoặc sinh tố dâu đen, bánh anh đào mở - nhưng tôi vẫn khuyên bạn nên ăn ngay món bánh pudding quả mọng đen tuyệt vời này, đó là thứ sẽ thổi bay các cơ quan thụ cảm của bạn!
Bạch tuộc củ dền tzatziki
Dành cho người 6
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian chờ: 30-40 phút
Thành phần
600 g bạch tuộc non
Tép tỏi 4
100 g hành tím
70 ml dầu ô liu
2 muỗng cà phê mật ong
400 g củ cải đường
5 nhánh húng quế đỏ
100 ml sữa chua Hy Lạp
30 g hạt thông
1/2 quả chanh
Muối và hạt tiêu đen để nếm
Nướng củ cải trong giấy bạc cho đến khi mềm (30–40 phút), bóc vỏ và bào trên một máy xay thô. Rang hạt thông trong chảo khô. Băm nhuyễn 1 nhánh tỏi và phần lớn húng quế, trộn với củ cải đường, nêm sữa chua và nước cốt chanh, muối.
Rã đông bạch tuộc và nấu khoảng 5-10 phút cho đến khi mềm, cho vào chao (bạn có thể mua ngay bạch tuộc đã làm sẵn trong dầu - để ráo dầu). Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho mật ong và bạch tuộc vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi giòn thì cho vỏ chanh vào. Sắp xếp trên đĩa tzatziki, trên cùng là những con bạch tuộc ấm áp và trang trí với lá húng quế.
Bánh pudding "Quả mọng đen"
Dành cho người 12
Chuẩn bị: 1 giờ
Thời gian chờ: 12-24 giờ
Thành phần
1 kg đen đông lạnh
cây phúc bồn tử
400 g đường
520 ml nước
Đối với các loại bánh:
175 g bột mì
175 g đường
3 trứng
125 g bơ
1 Nghệ thuật. l. Sữa
1 muỗng cà phê razrыhlitelya
Để áp dụng:
300 ml kem sữa 33%
Bạn sẽ cần một thùng nhựa tròn 2 lít và một tấm vừa vặn bên trong thùng và có thể được sử dụng như một chiếc máy ép. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đánh tan bơ và đường, sau đó, tiếp tục đánh, lần lượt cho trứng vào, cho bột mì và bột nở vào khuấy đều, thêm sữa.
Dùng giấy da che đáy hình tròn, xếp bột ra ngoài. Nướng 30 phút. Lấy ra khỏi khuôn và để nguội. Cắt đôi theo chiều ngang. Lót các cạnh của hộp tròn bằng bánh quy (không quan trọng nếu nó bị vỡ - tất cả điều này sau này sẽ ẩn trong nước ép nho). Để lại một phần tròn của bánh quy làm «nắp» của bánh pudding.
Hòa đường với nước và đun sôi. Thêm quả lý chua và nấu trong 3-4 phút. Ngay lập tức đổ một nửa chất lỏng nóng và quả mọng vào một cái bát. Thêm các mảnh bánh quy, đổ hết phần chất lỏng còn lại, đặt một lớp bánh quy tròn (giống như “nắp”) lên trên, dùng đĩa ép và đặt dụng cụ ép lên trên đĩa (bạn có thể dùng lọ đựng nước) để toàn bộ bánh quy đi vào xi-rô.
Để 12-24 giờ (pudding này để trong tủ lạnh 4-5 ngày). Trước khi phục vụ, úp bánh pudding lên đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, trang trí với kem đánh.