Săn nấm - quy tắc chung
Hái nấm là một hoạt động ngoài trời phổ biến hoặc sở thích được gọi là yên tĩnh hoặc săn nấm. Hái nấm cũng có thể là một hoạt động thương mại - để bán trên thị trường hoặc giao cho các trung tâm thu hoạch.
Việc săn bắt nấm phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước Đông và Bắc Âu, các nước Baltic, Địa Trung Hải và Bắc Mỹ. Có những quốc gia ghi rõ các quy định và hạn chế về hái nấm.
Dụng cụ của một thợ săn nấm thường bao gồm:
- Con dao nhỏ sắc bén. Được bày bán là những con dao dành cho người hái nấm.
- Giỏ đan lát. Sẽ rất tiện lợi nếu giỏ được gắn vào thắt lưng để tay vẫn rảnh.
- Ủng cao su.
- La bàn.
- Quần áo thoải mái cho khu vực và thời tiết. Đặc biệt chú ý là giày.
Tốt nhất nên thu hái nấm trong giỏ đan hoặc rổ nhựa có nhiều lỗ: thoáng khí và không bị dập. Đừng bao giờ sử dụng túi ni lông, nếu không, khi về nhà, bạn sẽ thấy rằng mình đã mang theo một khối nhớp nháp, vô hình.
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, người ta cần phân biệt được nấm ăn với nấm độc.
Thông thường, ngộ độc xảy ra với nấm độc, có bề ngoài giống với nấm ăn được và vô tình rơi vào giỏ của người hái nấm cùng với họ. Để tránh nhầm lẫn có thể gây tử vong, cần phải nghiên cứu kỹ các dấu hiệu chung của tất cả các loại nấm và biết sự khác biệt đặc trưng của các loài độc.
Bạn chỉ nên thu thập những loại nấm mà bạn biết. Không nên ăn những quả thể không rõ hoặc nghi ngờ. Cần nhớ rằng các đặc điểm khác biệt có thể không có trong một số mẫu vật, ví dụ, vảy trắng trên mũ hạt ruồi có thể bị trôi đi do mưa lớn, nắp màu xám nhạt, bị cắt bỏ ở phần trên cùng, không cho phép bạn để nhận thấy chiếc nhẫn.
Đối với trẻ em, nhiều loại nấm nguy hiểm hơn nhiều so với người lớn, vì vậy nên hạn chế cho trẻ sử dụng ngay cả nấm ăn được.
Nấm có thể gây nguy hiểm vì là nơi tích tụ các chất độc hại (kim loại nặng, thuốc trừ sâu, hạt nhân phóng xạ).
- Độc tính của bản thân nấm, do sự hiện diện của độc tố (hoặc mycotoxin). Bảo quản nấm tươi đã thu hoạch trong thời gian dài mà không cần nấu chín, hoặc bảo quản nấm đã qua chế biến trong thời gian dài
- Nhiễm nấm do sâu bệnh, đặc biệt là ruồi nấm
- Việc sử dụng kết hợp nấm của một số loài (ví dụ, bọ phân) với rượu
- Tích tụ trong quá trình phát triển của nấm trong quả thể các chất có hại cho cơ thể (kim loại nặng ...) khi chúng mọc gần đường đi, xí nghiệp
- Thường xuyên tiêu thụ nấm của gia đình hơn
- Việc lạm dụng nấm, ngay cả loại đầu tiên, cũng có hại cho cơ thể, vì nấm là thực phẩm khó tiêu, và với một lượng lớn bán tiêu hóa trong đường tiêu hóa, cơ thể có thể bị nhiễm độc.
Trong trường hợp ngộ độc nấm nghiêm trọng, bạn cần gọi xe cấp cứu. Trước khi bác sĩ đến, bệnh nhân được đưa vào giường, rửa dạ dày: họ cho uống đầy đủ (4-5 ly nước đun sôi ở nhiệt độ phòng, uống từng ngụm nhỏ) hoặc dung dịch thuốc tím hồng nhạt. và gây nôn bằng cách ấn một vật nhẵn vào gốc lưỡi. Để tống chất độc ra khỏi ruột, ngay sau khi rửa dạ dày, người ta cho uống thuốc nhuận tràng và thụt tháo.
Để làm rõ chẩn đoán, tất cả các nấm thừa được giữ lại.
Điều trị ngộ độc nấm tùy thuộc vào loại của chúng. Ngộ độc phân cóc kèm theo nôn mửa và mất nước, sau khi rửa dạ dày, thay máu, chạy thận nhân tạo, tiêm tĩnh mạch glucose với insulin, và atropine tiêm dưới da được thực hiện trong trường hợp suy hô hấp.