Ryadovka là một loại nấm đất rất phổ biến với mũ có nhiều màu sắc khác nhau hoặc chỉ có màu trắng. Quả thể non có mũ lồi hoặc hình bán cầu, khi trưởng thành trở nên phẳng hoặc phủ phục, có mép lởm chởm.
Ryadovka cần đặc biệt chú ý khi thu hoạch, vì nhiều loại quả thể này mọc thành từng nhóm nên không ăn được và thậm chí có độc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ chú ý đến hàng hợp nhất – một loại nấm ăn được có điều kiện. Nhiều người hái nấm coi đây là loại quả có giá trị và ăn được, khi nấu chín sẽ rất ngon.
Hàng hợp nhất màu trắng hoặc hàng xoắn có tên như vậy là do nó mọc thành từng cụm lớn gần nhau. Những nhóm hàng này thường mọc xen kẽ với mũ và chân. Bức ảnh về một hàng hợp nhất sẽ trở thành kim chỉ nam bổ sung để bạn tìm kiếm nấm thành công.
Mô tả hàng hợp nhất màu trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với hình ảnh và mô tả của hàng hợp nhất màu trắng.
Tên Latinh: Lyophyllum đã thử.
Gia đình: Lyophyllic.
Sắp xếp theo: Lifillum.
Class: Agaricomycetes.
Từ đồng nghĩa: hàng bị xoắn.
dòng: đạt đường kính từ 3 cm đến 10, và đôi khi 15 cm. Nấm non có mũ lồi, sau lồi phẳng. Bề mặt mịn và khô, sờ vào có cảm giác mượt như nhung, có màu trắng. Trong những cơn mưa, nó có màu hơi xanh hoặc xám ô liu. Các cạnh của nắp được thu gọn lại và ở những mẫu cũ, chúng trở nên gợn sóng.
Chân: chiều dài từ 4 cm đến 12, độ dày từ 0,5 cm đến 2 cm. Nó có hình dạng dẹt hoặc hình trụ, sờ vào có cảm giác mượt như nhung. Cấu trúc dạng sợi, rỗng theo tuổi nhưng màu trắng không thay đổi trong suốt quá trình phát triển của nấm. Các gốc hợp nhất của các chân tạo thành hình dáng giống như một rễ chung.
Bột giấy: đàn hồi, có màu trắng, có mùi gợi nhớ đến dưa chuột.
[»»]
Hồ sơ: nấm chèo hợp nhất là một loài dạng phiến với tần suất vừa phải, mọc yếu xuống thân cây hoặc phát triển rộng rãi trên thân cây. Ở nấm non, các đĩa có màu trắng hoặc kem nhạt, ở nấm trưởng thành chúng chuyển sang màu vàng nhạt.
Tranh chấp: màu trắng, bề mặt nhẵn, hình elip.
Ứng dụng: hàng hợp nhất có tác dụng kích thích miễn dịch và có khả năng ức chế sự phát triển của khối u.
Khả năng chỉnh sửa: Nó được coi là một loại nấm ăn được, nhưng gần đây nó đã được phân loại là loài ăn được có điều kiện. Tuy nhiên, không có trường hợp ngộ độc do hàng hợp nhất gây ra.
Lan tràn: mọc ở các loại rừng khác nhau từ cuối tháng 20 đến tháng XNUMX. Thường thì nó có thể được tìm thấy dọc theo các con đường rừng, ở những khu vực được chiếu sáng trong rừng. Quả thành chùm hợp nhất lên tới XNUMX mẫu có kích cỡ khác nhau.
Điểm giống và khác nhau: cách ra quả đặc trưng của hàng khó nhầm lẫn với các loại nấm khác. Các loại nấm porcini khác không hình thành sự phát triển như vậy ở rễ. Tuy nhiên, chúng có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm hợp nhất có thể ăn được - collibia, cũng như thạch mật ong cẩm thạch, gây ra bệnh thối nâu cho cây.
Những người mới bắt đầu hái nấm vẫn còn thắc mắc: hàng nấm hợp nhất có độc hay không? Như đã đề cập ở trên, loại nấm này trước đây được coi là ăn được, nhưng hiện nay nó được xếp vào loại không ăn được và thậm chí có độc. Nhưng những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” có kinh nghiệm vẫn không ngừng thu thập các hàng hợp nhất để nấu những món ăn và chế phẩm ngon từ chúng.
[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
Nấu nấm liên tiếp
Việc chuẩn bị hàng hợp nhất thực tế không khác gì việc chuẩn bị các loài khác trong họ này. Tôi phải nói rằng việc làm sạch và ngâm được thực hiện theo cùng một cách. Luộc các hàng nên được thực hiện trong nước muối có thêm một chút axit xitric trong 20-30 phút. Sau khi sơ chế, chúng có thể được chiên, hầm, ngâm hoặc muối. Nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng ở dạng ngâm và muối, hàng hợp nhất có hương vị tuyệt vời.
Chỉ sau khi đọc chi tiết mô tả và hình ảnh của hàng hợp nhất (Lyophyllum connatum), bạn mới có thể quyết định liệu nó có độc hay không. Bạn có thể nhờ những người hái nấm có kinh nghiệm tư vấn, nếm thử hàng chín rồi đưa ra quyết định cuối cùng.