Thông thường, tiêu chí duy nhất để lựa chọn nguyên liệu là hương vị và lợi ích của từng sản phẩm riêng biệt. Tuy nhiên, ngay cả khi ăn các loại rau tốt cho sức khỏe cùng nhau cũng có thể gây hại. Theo Ayurveda và lý thuyết thực phẩm, cà chua và dưa chuột có tác dụng khác nhau đối với tiêu hóa và không được tiêu hóa cùng nhau.
Kết hợp các thành phần với thời gian tiêu hóa khác nhau không phải là một ý kiến hay. Trong khi một sản phẩm chỉ đi vào ruột, sản phẩm thứ hai sẽ được tiêu hóa hoàn toàn, dẫn đến quá trình lên men đường và tinh bột và không cho phép bạn tận hưởng những lợi ích của thực phẩm như bạn nghĩ. Quá trình lên men có thể gây đầy hơi, sưng tấy, đau dạ dày và các vấn đề về đường ruột.
Cà chua và dưa chuột về mặt này không tương thích với nhau. Khi chúng đến dạ dày và quá trình lên men bắt đầu, axit giải phóng trong khoang bụng có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa.
Dưa chuột kiềm hóa cơ thể, trong khi cà chua oxy hóa. Vì vậy, với việc sử dụng chung các loại trái cây màu đỏ và xanh, enzyme ascorbinase có trong dưa chuột sẽ phá hủy axit ascorbic của cà chua. Điều này có nghĩa là nếu chúng ta kết hợp hai loại rau, cơ thể chúng ta sẽ không thể nhận được vitamin C, nguồn gốc của nó là cà chua.
Nếu bạn muốn có một dạ dày, gan khỏe mạnh và nhận đủ vitamin từ thực phẩm, hãy ngừng ăn món salad phổ biến thường xuyên. Nó có thể được ăn đôi khi, nhưng chỉ để làm hài lòng bản thân với sự kết hợp yêu thích của bạn.
Cà chua và dưa chuột không phải là hai loại thực phẩm duy nhất được khuyên không nên ăn cùng nhau. Dưới đây là một số cách kết hợp tốt nhất nên tránh:
trái cây sau bữa ăn
Trái cây không ở trong dạ dày lâu vì chúng chứa đường đơn không cần tiêu hóa. Nếu bạn ăn thực phẩm giàu đạm, chất béo và tinh bột, chúng sẽ được tiêu hóa lâu hơn rất nhiều. Khi bạn ăn trái cây sau bữa ăn chính, đường fructose sẽ lên men gây khó chịu như đầy hơi, đau nhức.
Ngũ cốc và bột yến mạch với sữa và nước cam
Axit trong nước cam và bất kỳ loại trái cây có tính axit nào sẽ phá hủy enzyme chịu trách nhiệm tiêu hóa tinh bột có trong ngũ cốc. Ngoài ra, nước trái cây có tính axit có thể làm đông tụ sữa bên trong cơ thể, biến nó thành một chất nặng và nhầy. Nếu bạn không thể từ bỏ bữa sáng yêu thích của mình, hãy uống nước trái cây nửa giờ trước khi ăn bột yến mạch.
Sữa chua trái cây
Ayurveda và lý thuyết kết hợp thực phẩm không khuyến khích trộn bất kỳ loại trái cây chua nào với các sản phẩm từ sữa vì chúng có thể làm suy giảm tiêu hóa, thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, sản sinh độc tố và gây cảm lạnh, ho và dị ứng. Đối với những người yêu thích món parfaits trái cây, Ayurveda khuyên bạn nên trộn sữa chua với mật ong, quế và nho khô thay vì trái cây chua và quả mọng.
Chuối sữa
Ayurveda xếp hạng sự kết hợp này là một trong những sự kết hợp nặng nhất và hình thành độc tố. Nó tạo ra sự nặng nề trong cơ thể và làm chậm hoạt động trí óc. Nếu bạn thích sinh tố chuối sữa, hãy dùng chuối thật chín và thêm thảo quả, nhục đậu khấu để kích thích tiêu hóa.
Mì ống và phô mai
Sự kết hợp được nhiều người yêu thích cũng không lành mạnh. Tinh bột có trong mì ống và protein có trong phô mai có thời gian tiêu hóa khác nhau, vì vậy sự kết hợp này cũng sẽ gây ra quá trình lên men. Ăn bánh mì với pho mát sẽ tạo ra hiệu ứng tương tự.
Macaroni sốt cà chua và pho mát
Không nên trộn cà chua chua với cacbohydrat giàu tinh bột như mì ống. Khi bạn rắc phô mai lên món ăn một cách hào phóng, quá trình tiêu hóa càng trở nên khó khăn hơn. Bạn cảm thấy mệt mỏi và muốn nghỉ ngơi vì cơ thể cần rất nhiều năng lượng. Đây là một trong những lý do tại sao giấc ngủ trưa được tôn vinh ở Ý và Tây Ban Nha. Để tránh những hậu quả khó chịu, hãy nêm mì ống với dầu thực vật hoặc sốt pesto cùng với rau nướng.
Đậu với phô mai
Đây là sự kết hợp được yêu thích trong nhiều món ăn Mexico. Và nếu bạn cũng thêm một phần guacamole và sốt nóng thì khỏi bàn luôn. Bản thân các loại đậu có thể gây đầy hơi, và pho mát sẽ làm tình hình trầm trọng hơn. Ăn riêng những thực phẩm này, đặc biệt nếu bạn bị tiêu hóa kém.
dưa hấu với dưa
Có lẽ đây là những sản phẩm nổi tiếng nhất không được khuyến khích kết hợp không chỉ với nhau, mà nói chung được ăn riêng với bất kỳ thực phẩm nào.