bánh mì yến mạch

Bột yến mạch được biết đến và đánh giá cao trên toàn thế giới. Những đặc tính hữu ích và dược tính của nó đã chinh phục được nhiều trái tim, bởi yến mạch là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Vì vậy, các sản phẩm khác làm từ loại ngũ cốc này cũng không kém phần giá trị. Một trong số này được coi là bánh mì bột yến mạch - thành phần độc đáo của nó cho phép nó được sử dụng cho mục đích ăn kiêng và thậm chí cho mục đích y tế. Nhiều bà nội trợ không tin tưởng vào sản phẩm của cửa hàng và vui vẻ nấu ở nhà, nơi sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Một chút về lịch sử

Yến mạch được coi là một trong những loài thực vật khiêm tốn nhất, do đó trở nên nổi tiếng ở các nước châu Âu, ở Bắc và Nam Mỹ, Trung Quốc và Mông Cổ. Yến mạch phát triển trong nhiều điều kiện tự nhiên khác nhau, vì vậy từ lâu chúng đã hình thành nền tảng của một chế độ ăn uống bổ dưỡng ở các nước có khí hậu khắc nghiệt. Nó được đánh giá cao hơn nhiều so với lúa mì, vốn có khả năng chống chịu kém hơn và quá mềm để tồn tại trong thời tiết như vậy. Một số tỉnh phía bắc của Trung Quốc và Mông Cổ được coi là tổ tiên của nghề trồng yến. Ở các vĩ độ châu Âu, nó xuất hiện muộn hơn nhiều so với các loại cây ngũ cốc khác, nhưng ngay lập tức đã chiếm được cảm tình của người tiêu dùng do đặc tính chữa bệnh và bổ dưỡng. Điều này cũng được chứng minh bởi thực tế là ngay cả những người chữa bệnh thời Hy Lạp cổ đại đã nhiều lần sử dụng loại ngũ cốc này cho các mục đích y tế.

Theo các nhà sử học, cư dân của Vương quốc Anh là những người đầu tiên làm bánh mì từ bột yến mạch. Đây là điều mà các biên niên sử cũ của Anh vào cuối thế kỷ XNUMX đã làm chứng. Họ nói về những chiếc bánh bột yến mạch tuyệt vời và mô tả công thức sản xuất chúng. Kể từ đó, trong nhiều năm, những chiếc bánh này, cùng với bột yến mạch nổi tiếng, đã hình thành nền tảng cho chế độ ăn kiêng của cư dân Ireland, Scotland và xứ Wales.

Ngày nay, bột yến mạch được mọi người trên khắp thế giới sử dụng làm thực phẩm. Nó phổ biến do thành phần dinh dưỡng của nó, cho phép bão hòa cơ thể bằng sức sống và năng lượng, và cũng vì đặc tính chữa bệnh của nó. Bánh mì yến mạch được làm từ ba loại bột: lúa mì, bột yến mạch và lúa mạch đen. Điều này làm cho nó thậm chí còn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Và nấu tại nhà, một sản phẩm đơn giản như vậy sẽ không thể thiếu cho nguồn dinh dưỡng của cả gia đình.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Bánh mì yến mạch được đánh giá cao do thành phần vitamin và khoáng chất có lợi. Nó chứa gần như toàn bộ các loại vitamin: đó là vitamin B (thiamine, riboflavin, choline, axit pantothenic, pyridoxine, folate, cobalamin) và vitamin E - vitamin của tuổi trẻ và sắc đẹp, và vitamin A, PP và K. trong đó có vitamin B1 - gần 27% định mức, B2 - gần 13%, B9 - khoảng 22% và vitamin PP - khoảng 16% nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Phức hợp khoáng sản được đại diện bởi:

• kali - 142 mg;
• canxi - 66 mg;
• magiê - 37 mg;
• natri - 447 mg;
• phốt pho - 126 mg;
• sắt - 2,7 mg;
• mangan - 0,94 mg;
• đồng - 209 mcg;
• selen - 24,6 mcg;
• kẽm - 1,02 mg.

Các thành phần chính là natri - khoảng 34%, phốt pho - khoảng 16%, sắt - 15%, mangan - 47%, đồng - gần 21% và selen - gần 45% so với định mức.

Hàm lượng calo trong bánh mì yến mạch là 269 kcal trên 100 gram. Carbohydrate chiếm ưu thế trong thành phần của nó (48,5 g). Protein chiếm 8,4 gam và chất béo - 4,4 gam. Nó cũng chứa chất xơ - khoảng 4 gam và khoảng 2 gam tro. Cũng trong thành phần của sản phẩm, có thể ghi nhận sự hiện diện của các axit béo bão hòa, axit amin không cần thiết và thiết yếu, cũng như axit béo omega-6 và omega-3.

Đặc tính hữu ích của bánh mì

Bánh mì yến mạch được coi là một sản phẩm ăn kiêng, vì nó chứa một lượng lớn chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể và cải thiện quá trình trao đổi chất. Nó cũng chứa protein dễ tiêu hóa.

Do giá trị năng lượng cao, bánh mì yến mạch nạp năng lượng và sức sống cho cơ thể cho cả ngày. Chất xơ, là một phần của sản phẩm, có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa, loại bỏ các chất độc hại và nguy hiểm và chất thải ra khỏi cơ thể. Nó rất tốt để sử dụng nó để làm giảm các triệu chứng của cơn say rượu. Nó hấp thụ các chất độc hại và chất độc đã đi vào dạ dày khi uống, và sẽ giúp thải độc. Bánh mì này cũng hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường, vì ăn nó có thể bình thường hóa mức insulin và giảm lượng đường trong máu. Đồng có trong bánh mì là một chất tham gia chính thức vào quá trình bão hòa oxy của các mô trong cơ thể con người. Do đó, việc sử dụng nó thường xuyên có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ tim mạch.

Sự nguy hiểm của bột yến mạch

Nhiều người cho rằng ăn bánh mì chắc chắn dẫn đến tăng cân. Nhưng nó không phải là như vậy. Số cân tăng thêm phụ thuộc rất nhiều vào lượng sản phẩm chúng ta ăn. Đối với một người trưởng thành khỏe mạnh, tiêu chuẩn hàng ngày là 300-350 gram bánh mì. Nếu bạn bám vào số lượng này, thì việc tăng cân chắc chắn không đe dọa. Ngoài ra, không nghi ngờ gì nữa, bộ số kg bị ảnh hưởng bởi những gì bánh mì được sử dụng. Thật vậy, nó thường được dùng làm cơ sở cho bánh mì kẹp với bơ, xúc xích hoặc pate, bản thân chúng là những thực phẩm béo và nhiều calo. Nếu bạn không ăn quá nhiều bánh mì yến mạch, thì nó sẽ không gây hại cho cơ thể.

Ứng dụng nấu ăn

Bánh mì yến mạch rất tuyệt khi ăn với nhiều loại rau. Các loại rau chiên và nướng cũng sẽ tốt. Bánh mì phổ biến nhất là với súp, các món đầu tiên khác nhau, cũng như với nhiều loại sản phẩm từ sữa. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một cơ sở cho bánh mì, cũng như ăn thịt bò hoặc gà tây luộc với nó. Các loại thịt mỡ kết hợp với sản phẩm này có thể gây tiết quá nhiều dịch vị, từ đó dẫn đến ợ chua, nóng rát dạ dày.

Làm bánh mì yến mạch tại nhà

Ngày nay, khi tiến bộ công nghệ ngày càng tiến xa, việc nướng bánh mì dễ như gọt vỏ quả lê. Đặc biệt là nếu bạn sử dụng các thiết bị hiện đại như máy làm bánh mì hoặc nồi nấu chậm để nướng.

Để làm bánh mì yến mạch, bạn sẽ cần:

• sữa - 280 gram;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 1,5 thìa cà phê
• bột mì - 250 gram;
• bột yến mạch - 100 gram;
• bột yến mạch - 50 gram;
• men làm bánh khô - 1,5 thìa cà phê.

Đổ sữa ấm, dầu thực vật, muối và đường vào dung tích của máy làm bánh mì. Sau đó rắc bột mì đã rây vào. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, nên trộn hai loại bột trước khi ngủ. Thêm bột yến mạch vào đó. Tạo một cái giếng nhỏ trong bột và đổ lượng men cần thiết vào đó. Chọn chế độ cho máy làm bánh mì “Cơ bản”. Thời gian nướng ước chừng khoảng ba tiếng rưỡi. Màu sắc vỏ bánh vừa phải. Khi nhào bột, bạn cần theo dõi sự hình thành của khối và nếu cần có thể cho thêm bột mì vào. Sau khi kết thúc chương trình, cẩn thận lấy bánh mì nóng hổi ra lò, để nguội và phục vụ.

Công thức tương tự có thể được sử dụng để làm bánh mì yến mạch ngon trong nồi nấu chậm và trong lò nướng. Để làm điều này, bạn chỉ cần nhào bột rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ, hoặc cho vào nồi nấu chậm ở chế độ “Baking” trong 2 giờ.

Ngoài ra, để nướng bánh mì ngon, bột lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt thường được thêm vào, cũng như các chất phụ gia khác nhau để tạo cho sản phẩm một hương vị thơm ngon và đặc biệt. Nó có thể là nhiều loại hạt, ngũ cốc, mảnh, v.v. Những người không thờ ơ với đồ ngọt có thể sử dụng mật ong khi làm bánh.

Cách ăn bánh mì đúng cách

Điều quan trọng nhất cần nhớ là khả năng tương thích của nó với các sản phẩm khác. Ví dụ, tốt hơn là ăn thịt mà không có bánh mì, và bất kỳ loại rau nào, ngược lại, sẽ rất tốt với các loại khác nhau của nó. Nếu bạn không tuân thủ những quy tắc đơn giản như vậy trong việc sử dụng sản phẩm này, thì bạn có thể dễ dàng gặp phải những vấn đề khá khó chịu với hệ tiêu hóa.

Bánh bị mốc không nên ăn. Thông thường, khu vực bị nấm mốc phát triển quá mức sẽ bị cắt bỏ, vì nghĩ rằng làm như vậy họ đã loại bỏ được vấn đề. Nhưng điều này khác xa với trường hợp này, bởi vì cốt lõi của nó, nấm mốc là một bệnh nhiễm nấm. Các sợi mỏng không thể nhận thấy của chúng có thể xuyên qua khá xa. Và nếu những bào tử như vậy xâm nhập vào cơ thể con người, chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, cũng như dẫn đến các bệnh khó chữa về hệ hô hấp và tuần hoàn.

Kết luận

Bánh mì yến mạch là một sản phẩm có giá trị và tốt cho sức khỏe, nổi tiếng về dược tính. Nó rất hữu ích trong việc nhịn ăn, vì nó cung cấp cho cơ thể các khoáng chất và vitamin cần thiết cho sự sống của con người, đồng thời cung cấp cho cơ thể sức sống và năng lượng. Do thành phần chữa bệnh của nó, sản phẩm này giúp làm sạch cơ thể khỏi tác động của các độc tố có hại và độc tố nguy hiểm, và có khả năng trung hòa các tác dụng phụ của việc uống rượu. Ăn bánh mì yến mạch hàng ngày sẽ giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch, điều chỉnh mức độ glucose trong cơ thể.

Sản phẩm ăn kiêng này được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân hoặc có lối sống lành mạnh. Vì chất xơ, là một phần của nó, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể và tăng tốc độ trao đổi chất, đồng thời nó cũng góp phần vào việc hấp thụ dễ dàng carbohydrate. Sử dụng bánh mì đúng cách sẽ không hoàn toàn không gây hại cho cơ thể, nhưng việc thèm ăn quá mức chắc chắn sẽ dẫn đến thừa cân và các vấn đề về đường tiêu hóa.