trái cam

Mô tả

Loại quả cam nổi tiếng được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị. Cam có nhiều đặc tính hữu ích được y học cổ truyền biết đến. Chúng ta sẽ học cách ăn trái cây đúng cách và những ai cần xử lý nó một cách thận trọng.

Lịch sử của quả cam

Cam là loại cam quýt nổi tiếng và phổ biến nhất. Quả mọc trên cây thường xanh. Hoa cam to, có mùi thơm dễ chịu, được thu hái để làm trà hoặc đóng gói. Theo giả định của một số nhà thực vật học, quả cam có thể là giống lai giữa bưởi và quýt.

Cây cam ban đầu trông rất khác. Nó thấp, phủ đầy gai và có quả có vị chua chua. Chúng không bị ăn, nhưng cây cối bắt đầu được chăm bón vì màu sắc tươi sáng tuyệt đẹp của quả. Nó xảy ra ở Trung Quốc vào năm 2300 trước Công nguyên. Dần dần, người Trung Quốc lai những cây có trái sáng và ngọt nhất, và có những giống mới.

Ở châu Âu, quả cam chỉ được công nhận vào thế kỷ 15. Mọi người đều đánh giá cao trái lạ thường và đẹp đẽ, và cố gắng trồng cây trong khí hậu mới. Vì vậy, cần phải xây dựng các nhà kính đặc biệt để bảo vệ trái cây ở nước ngoài khỏi cái lạnh. Chúng được gọi là nhà kính (từ từ cam - "cam").

Chúng tôi đã mượn tên tiếng Nga "cam" từ tiếng Hà Lan. Họ gọi nó là “appelsien” - dịch theo nghĩa đen là “táo từ Trung Quốc”.

Các nhà cung cấp cam chủ yếu vẫn là các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới nóng: Ấn Độ, Trung Quốc, Brazil và các bang ấm áp của Mỹ. Ở những nước có khí hậu lạnh, cam chỉ có thể trồng trong nhà kính vì cây bị đóng băng ngoài trời.

Thành phần và hàm lượng calo

• Hàm lượng calo 43 kcal
• Protein 0.9 g
• Chất béo 0.2 g
• Carbohydrate 8.1 g
• Chế độ ăn uống chất xơ 2.2 g
• Nước 87 g

Cách chọn cam ngọt

• Nhìn vào vỏ - màu sắc phải đồng nhất và tươi sáng. Vỏ của một quả cam ngọt mịn và có những đốm nhỏ màu đỏ;
• Quả không được mềm, nhũn hoặc biến dạng;
• Cam ngon và ngọt phải mọng nước và do đó phải nặng - hãy chọn những quả nặng hơn. Hãy chắc chắn để ngửi - quả chín có mùi thơm sáng.
• Nếu bạn thấy quả cam có rốn rõ rệt (phần trên cùng của quả) thì chắc chắn quả như vậy sẽ ngon và ngọt.
• Đừng mua cam quá khổ - chúng thường không ngon.

Lợi ích của quả cam

Cam cực kỳ hữu ích cho việc thiếu hụt vitamin, vì nó chứa nhiều vitamin ở nồng độ cao: C, A, E, vitamin B.

Chất pectin và chất xơ trong cam giúp chữa các bệnh về dạ dày và ruột. Chúng bao bọc màng nhầy, đẩy nhanh nhu động ruột trong trường hợp táo bón, nuôi dưỡng vi sinh vật có lợi trong đường ruột. Nhân tiện, chính pectin đã tạo cho mứt cam có cấu trúc giống như thạch.

Ngoài ra, uống nước cam với thức ăn để kích thích sự thèm ăn, giúp ăn đúng lượng thức ăn trong thời gian bị bệnh. Các phytoncides trong loại quả này có tác dụng kháng khuẩn. Nếu bạn ăn nửa quả cam trong thời gian bị cảm, tình trạng suy nhược và ốm yếu sẽ thuyên giảm một chút, và bạn sẽ hồi phục nhanh hơn.

Cam được gọi là trái cây một nắng là có lý do - nó có cơ sở khoa học. Vỏ của quả có chứa tinh dầu thường được sử dụng trong liệu pháp hương thơm và được thêm vào các loại thuốc mỡ khác nhau. Dầu cam có tác dụng thư giãn, an thần đồng thời cải thiện tâm trạng. Theo thống kê, mùi cam là hương thơm phổ biến thứ ba. Nó chỉ đứng sau sô cô la và vani.

Tác dụng tích cực của cam đối với tim và mạch máu cũng được biết đến. Anthocyanins trong loại quả này có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa có hại. Flavonoid làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm độ mỏng manh của mạch máu. Chúng cũng ngăn ngừa đông máu bằng cách ức chế quá trình đông máu và tăng tính đàn hồi của hồng cầu.

Làm hại

Bất kỳ loại trái cây có múi nào cũng là chất gây dị ứng mạnh; trái cây này không nên cho trẻ em dưới một tuổi. Những người không bị dị ứng có thể được cho nếm cam sau một năm, trẻ em dễ bị dị ứng - không sớm hơn ba năm.

Cam có tính axit cao không tốt cho men răng. Đối với những người có vấn đề về men răng và có nguy cơ bị phá hủy cao, tốt hơn hết bạn nên súc miệng sau khi ăn cam. Ngoài ra, bạn có thể uống nước ép qua ống hút để bảo vệ răng.

Cũng vì lý do đó, uống nước cam tươi vắt khi bụng đói hoặc ăn trái cây không đáng có đối với những người bị loét, viêm dạ dày, dịch vị có tính axit cao. Tốt hơn nên ăn trái cây sau khi ăn và bệnh chỉ thuyên giảm

Công dụng của cam trong y học

Y học hiện đại chủ yếu sử dụng dầu cam chiết xuất từ ​​vỏ. Nó được sử dụng tích cực trong liệu pháp hương thơm và được thêm vào các loại mỹ phẩm khác nhau.

Uống nước trái cây và ăn cam cũng được khuyến khích cho những người bị suy nhược do thiếu hụt vitamin. Cam còn có công dụng giữ mật, thông tiểu, trị táo bón; vì trái cây có nước tiểu nhẹ - có tác dụng lợi mật và đẩy nhanh nhu động ruột.

Khả năng phổ biến của cam để “đốt cháy chất béo” trong chế độ ăn kiêng bằng cam không được hỗ trợ một cách khoa học. Thật vậy, chất naringin trong loại quả này có thể làm giảm sự thèm ăn và buộc gan phải bắt đầu quá trình đốt cháy chất béo.

Nhưng với một liều lượng nhỏ, tác dụng này hoàn toàn không đáng chú ý, và một vài quả cam, ngược lại, sẽ đánh thức cảm giác thèm ăn. Ăn vài chục quả để giảm cân chưa chắc đã là một quyết định thông minh.

Trong y học dân gian, lá, vỏ cam được dùng dưới dạng thuốc sắc làm thuốc an thần.

Công dụng của cam trong nấu ăn

Ở Nga, cam được sử dụng chủ yếu trong các món ngọt, mứt, bánh nướng, cocktail. Nhưng ở các nước khác, cùi được chiên, thêm vào các món mặn và cay khác nhau.

Chúng không chỉ ăn cùi và nước trái cây mà còn ăn cả vỏ - bạn có thể làm kẹo từ chúng, chiết xuất dầu thơm.

Bánh cam

Thành phần

• Trứng - 3 miếng
• Bột - 150 gr
• Đường - 180 gr
• Cam - 1 miếng
• Dầu thực vật - nửa thìa cà phê
• Đường bột - 1 muỗng canh
• Muối - một nhúm
• Bột nở - 1 muỗng cà phê

Nấu ăn

1. Rửa quả cam thật kỹ và dùng dụng cụ bào mỏng để nạo vỏ cam, không chạm vào phần trắng - nó có vị đắng. Bạn cũng có thể cắt vỏ bằng máy gọt vỏ và dùng dao cắt thành các dải mỏng. Tiếp theo, bạn gọt vỏ cam, bỏ cùi và tách lấy màng và hạt. Cắt cùi đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Đập trứng vào bát và đánh với đường cho đến khi bông mịn bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Thêm muối, bột nở, vỏ, trộn đều. Cho dần bột mì đã rây vào, tiếp tục đánh bột ở tốc độ thấp.
3. Cho các viên cam vào, dùng thìa khuấy nhẹ rồi đổ bột vào khuôn đã bôi mỡ. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.
4. Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn rắc đường bột trước khi dùng.