Thành phần Phô mai Puff
| phô mai cứng | 280.0 (gam) |
| giăm bông hình | 280.0 (gam) |
| Thạch cho thịt hoặc cá | 80.0 (gam) |
| kem sữa đông | 360.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Cắt thịt nguội thành từng lát mỏng, cho một lớp kem đông lên trên khay, sau đó lại một lớp giăm bông, rồi lặp lại các lớp. Bề mặt của bánh phồng phô mai được đổ thạch thịt và để nguội. Đối với kem, pho mát sữa đông được chà xát, kết hợp với bơ làm mềm, trộn. Gelatin đã sơ chế được đổ với lượng nước đun sôi để lạnh gấp tám lần lượng nước đun sôi để nguội và để nở trong 1-1,5 giờ, sau đó hòa tan gelatin ở nhiệt độ thấp, lọc và dần dần đưa vào khối dầu đông, quả óc chó, tỏi thái nhỏ. , muối được thêm vào và nhào cẩn thận. Khi rời khỏi, pho mát được cắt thành các phần 75-100 g.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Protein | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Chất béo | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| Carbohydrates | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| A-xít hữu cơ | 0.05 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nước | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Tro | 1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamin B9, folate | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Canxi, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magie, Mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Natri, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Lưu huỳnh, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Phốt pho, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Clo, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Iốt, tôi | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Coban, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Liti, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Đồng, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molypden, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Niken, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Flo, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Crôm, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Kẽm, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.03 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 196,1 kcal.
Phô mai puff giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 15,8%, canxi - 30,5%, phốt pho - 32 %
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Phô mai phồng MỖI 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 196,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Phô mai Puff, công thức, calo, chất dinh dưỡng