Nội dung
Mô tả
Dầu mè là một loại dầu thực vật được lấy từ hạt của cây Sesamum indicum hay còn gọi là mè. Dầu mè được sản xuất từ hạt rang và hạt thô, nhưng hữu ích nhất là dầu ép lạnh đầu tiên chưa tinh chế từ hạt mè thô.
Không khó để phân biệt ba loại dầu mè: dầu ép lạnh có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng của mè. Dầu đã qua xử lý nhiệt có màu vàng, gần như không có mùi, vị ngọt dịu. Dầu mè rang có màu sẫm nhất.
Vừng hoặc dầu mè được các pharaoh sử dụng để giảm đau và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Ngoài ra, nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích thẩm mỹ để chăm sóc da hàng ngày. Nhiều chuyên gia nêu bật một tính năng chính khác của dầu mè - khả năng giảm cân.
Thành phần dầu mè
Thành phần axit amin của dầu mè rất phong phú: 38-47% linoleic, 36-47% oleic, 7-8% palmitic, 4-6% stearic, 0.5-1% arachinic, 0.5% hexadecene, 0.1% axit myristic.
Dầu mè chứa các axit béo hữu ích Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamin A, B, C và E, cũng như phospholipid hữu ích cho hoạt động trơn tru của hệ thần kinh, não và gan. Bên cạnh đó, dầu mè còn giữ kỷ lục về hàm lượng canxi.
Lợi ích của dầu mè
Dầu mè chứa các axit béo không bão hòa đa - stearic, palmitic, myristic, arachidic, oleic, linoleic và hexadenic. Nó rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng, phytosterol, phospholipid và các hoạt chất có giá trị khác.
Trong thành phần của dầu mè có chứa squalene - một chất chống oxy hóa cần thiết cho sự hình thành bình thường của vùng kín, tăng cường hệ miễn dịch. Chất chống oxy hóa này có đặc tính kháng nấm và diệt khuẩn.
Nó cũng chứa lignans chống lại các tế bào ung thư. Những chất này bình thường hóa mức độ nội tiết tố, do đó chúng rất hữu ích cho phụ nữ ở tuổi trưởng thành.
Dầu mè rất cần thiết cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nó nuôi dưỡng tế bào da, chống rạn da.
Dầu cải thiện khả năng cương cứng của nam giới, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến tiền liệt và quá trình sinh tinh.
Các đặc tính chữa bệnh:
- làm chậm sự lão hóa của tế bào tóc, da, móng;
- cải thiện đông máu;
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- bình thường hóa áp suất;
- giảm co thắt mạch máu não;
- giảm tình trạng trong thời kỳ kinh nguyệt;
- giảm mức cholesterol;
- tăng cường cung cấp máu lên não;
- làm sạch hệ thống tiêu hóa chất độc, độc tố và muối;
- kích thích tiêu hóa;
- tăng khả năng miễn dịch;
- giảm lượng đường trong máu;
- giảm hen suyễn, viêm phế quản và các bệnh phổi khác;
- tăng cường men răng và nướu răng;
- loại bỏ các quá trình viêm.
Nếu bạn thêm dầu mè vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể ngăn ngừa quá trình của nhiều bệnh - xơ vữa động mạch, loạn nhịp tim, đau tim, đột quỵ, tăng huyết áp, nhịp tim nhanh, bệnh mạch vành.
Dầu mè trong thẩm mỹ
Dầu mè có đặc tính chống viêm, diệt khuẩn, kháng nấm và làm lành vết thương, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong dân gian và y học cổ truyền để điều trị các bệnh da liễu khác nhau.
Đối với mục đích mỹ phẩm, dầu mè được sử dụng để:
- nuôi dưỡng, dưỡng ẩm và làm mềm da khô;
- tổng hợp collagen;
- loại bỏ rụng tóc;
- bình thường hóa các tuyến bã nhờn;
- duy trì sự cân bằng nước-lipid bình thường của da;
- phục hồi chức năng bảo vệ lớp biểu bì;
- làm sạch da khỏi các tế bào chết và các chất độc hại;
- loại bỏ mụn trứng cá;
- giảm và chữa lành da do bỏng;
- ngăn ngừa lão hóa da.
Do hàm lượng phong phú của các chất hữu ích trong dầu mè, nó được thêm vào các loại kem và mặt nạ, kem dưỡng da và thuốc bổ, dưỡng môi và các sản phẩm thuộc da. Ngoài ra, dầu mè cũng rất thích hợp cho da em bé. Nó được sử dụng như một loại dầu xoa bóp như một chất làm ấm, sau đó trẻ ngủ ngon hơn và ít ốm hơn.
Cách thoa dầu mè đúng cách
Nguyên tắc quan trọng nhất khi sử dụng loại dầu này là biết đo lường, không nên quá nhiều. Số lượng tối đa cho một người lớn mỗi ngày là 3 muỗng canh. cái thìa.
chống chỉ định
Không nên sử dụng dầu mè cho những người dễ bị viêm tắc tĩnh mạch, huyết khối và giãn tĩnh mạch. Một chống chỉ định bắt buộc là không dung nạp cá nhân. Cũng như tăng đông máu.
Trong mọi trường hợp, nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về sản phẩm này, bạn nên thảo luận các vấn đề với bác sĩ của bạn.
Dầu mè trắng trong nấu ăn
Các món ăn Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, Hàn Quốc và Thái Lan sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu sản phẩm này. Các đầu bếp lành nghề khuyên bạn nên sử dụng dầu chưa tinh chế, có hương vị đậm đà và mùi thơm, để nấu ăn. Nó đặc biệt hợp với hải sản, không thể thiếu trong việc chế biến cơm thập cẩm và trong nước sốt salad.
Dầu mè được sử dụng với mật ong và nước tương trong việc chế biến các món thịt. Bạn cần biết rằng đặc thù của dầu không cho phép nó được sử dụng để chiên, và nó được thêm vào các món ăn nóng khi phục vụ. Được khuyến nghị cho người ăn kiêng và ăn chay.
Những người sành ẩm thực phương Đông gọi dầu hạt mè là món ngon lạ miệng và là “trái tim” của các món ăn châu Á; họ chắc chắn giới thiệu nó cho những người chưa làm điều đó.