Sinh tố làm từ trái cây và rau tươi, đậu nành, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa, các loại hạt, hạt và ngũ cốc là một cách tuyệt vời và bổ dưỡng để bắt đầu ngày mới của bạn. Sinh tố phù hợp chứa chất xơ, protein, vitamin, nước, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng sinh tố không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng lành mạnh.
Sinh tố tự làm là một trong những cách dễ nhất để thêm trái cây, quả mọng, rau, thảo mộc và các thực phẩm lành mạnh khác vào chế độ ăn uống của bạn. Điều này rất tốt cho những người khó tiêu thụ trái cây tươi trong ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn khoảng 5 loại trái cây mỗi ngày, chỉ cần một ly sinh tố chứa 5 loại trái cây này là bạn đã có một giải pháp tuyệt vời.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn bao gồm trái cây tươi giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Chúng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bảo vệ tim tốt và tự nhiên như vitamin C, axit folic và kali. Cũng có bằng chứng cho thấy các loại trái cây có chứa flavonoid (sắc tố tạo nên màu sắc của trái cây), chẳng hạn như táo đỏ, cam, bưởi và quả việt quất, cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và các loại ung thư.
Sinh tố rau cũng có những đặc tính có lợi. Hầu hết các loại sinh tố này đều chứa canxi, axit béo omega-3 và protein. Số lượng và chất lượng của các chất dinh dưỡng phụ thuộc hoàn toàn vào những thành phần bạn thêm vào thức uống của mình. Có thể thu được chất xơ bằng cách thêm bắp cải, cà rốt, axit béo omega-3 – hạt lanh, hạt gai dầu và hạt chia, protein – các loại hạt, hạt, sữa chua tự nhiên hoặc protein thực vật vào sinh tố.
Tuy nhiên, sinh tố có một số nhược điểm.
Nghiền toàn bộ trái cây và rau quả trong máy xay sinh tố công suất cao (như Vitamix phổ biến) sẽ làm thay đổi cấu trúc chất xơ, có thể làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của thức uống.
– Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí Appetite cho thấy rằng ăn một quả táo trước bữa tối giúp cải thiện tiêu hóa và giảm lượng calo hấp thụ trong bữa ăn so với táo nghiền, nước sốt táo, nước ép hoặc nước trái cây.
– Uống sinh tố trái cây không làm cơ thể no giống như uống trái cây nguyên trái. Thức ăn lỏng rời khỏi dạ dày nhanh hơn thức ăn đặc, vì vậy bạn có thể bắt đầu cảm thấy đói nhanh hơn. Hơn nữa, một ly sinh tố cho bữa sáng có thể làm giảm mức độ tập trung và năng lượng của bạn vào giữa buổi sáng.
Yếu tố tâm lý cũng rất quan trọng. Thông thường chúng ta uống một ly cocktail nhanh hơn là ăn cùng một loại sữa chua hoặc một cốc quả mọng rắc hạt chia. Bộ não cần thời gian để nhận thấy cảm giác no và báo hiệu rằng đã đến lúc ngừng ăn, nhưng thủ thuật này đôi khi không hiệu quả với sinh tố.
– Nếu sinh tố buổi sáng của bạn chỉ có trái cây, điều này có thể khiến bạn ăn quá nhiều trong bữa trưa, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm các loại hạt, hạt và ngũ cốc nảy mầm vào đồ uống.
– Một thái cực khác là sự phong phú của các chất dinh dưỡng và quan trọng là đường. Một số công thức sinh tố có chứa một lượng lớn xi-rô cây thích, mật hoa cây thùa hoặc mật ong. Mặc dù những loại đường này không gây hại như đường công nghiệp, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều chúng sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và làm tăng hàm lượng calo trong chế độ ăn kiêng.
“Đôi khi chúng tôi không có thời gian để làm sinh tố ở nhà, và khi đó những ly cocktail “tốt cho sức khỏe” pha sẵn từ cửa hàng hoặc quán cà phê đã ra tay giải cứu. Nhưng nhà sản xuất không phải lúc nào cũng chỉ đưa những sản phẩm tốt vào ly cocktail của bạn. Họ thường thêm đường trắng, xi-rô đường, nước trái cây đóng gói và các thành phần khác mà bạn cố gắng tránh.
– Và, tất nhiên, điều đáng nói là chống chỉ định. Sinh tố không nên uống khi bụng đói đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính, tổn thương loét hệ tiêu hóa và các bệnh cũng như các rối loạn khác nhau của thận và gan.
Phải làm gì?
Nếu bữa sáng của bạn là sinh tố trái cây hoặc rau củ, bạn nhất định nên thêm đồ ăn nhẹ trước bữa trưa để không bị đói. Tránh ăn vặt bằng đồ ngọt hoặc bánh quy tại văn phòng, thay thế chúng bằng các thanh trái cây và hạt tốt cho sức khỏe, bánh mì giòn và trái cây tươi.
Nếu bạn không có thời gian để làm sinh tố ở nhà và mua nó ở quán sinh tố hoặc quán cà phê, hãy yêu cầu họ cắt bớt đường và các thành phần khác mà bạn không tiêu thụ khỏi đồ uống của mình.
Quan sát cảm giác của bạn sau khi uống cocktail. Nếu bạn cảm thấy đầy bụng, buồn ngủ, đói và mức năng lượng thấp, thì thức uống này không tốt cho bạn hoặc bạn đang pha nó quá nhạt. Sau đó, nó là giá trị bổ sung thêm thực phẩm thỏa mãn nó.
Kết luận
Sinh tố làm từ trái cây và rau quả là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, phải được tiếp cận một cách khôn ngoan và biết biện pháp. Hãy xem dạ dày của bạn phản ứng như thế nào với nó và đừng quên ăn vặt để tránh cảm giác đói.