Solyanka từ nấm tươi với rauVào mùa thu có rất nhiều loại nấm khác nhau.

Nấm, nấm sò, nấm boletus và nấm porcini – tất cả những thứ này đều rất rẻ và được nấu chín nhanh chóng. Một cách rất tốt để nuôi sống gia đình là làm một món hodgepodge với nấm tươi thơm sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Chỉ trong một giờ, bạn có thể nấu một bữa tối thịnh soạn hoặc dự trữ những món ăn ngon cho mùa đông. Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần luộc hoặc xào nấm tươi là đủ (nếu dùng nấm rừng thì luộc chín trước khi chiên). Chúng không cần phải ngâm và đợi rất lâu cho đến khi chúng phồng lên.

Solyanka với nấm tươi và bắp cải trắng

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Bắp cải là nguyên liệu đặc biệt trong công thức này. Nhờ nấm tươi thơm, món rau có được hương vị tươi sáng. Để có món hỗn hợp với nấm tươi và bắp cải trắng, bạn cần:

  • 1 kg champignon;
  • 400 g bắp cải;
  • hành tây - 2 miếng;
  • dưa chuột muối - 2 miếng;
  • 500ml sốt cà chua cay;
  • 20 g muối;
  • 40 gram đường;
  • húng quế và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • mùi tây - 3 nhánh;
  • 50ml dầu hướng dương để chiên.
Solyanka từ nấm tươi với rau
Làm sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng.
Solyanka từ nấm tươi với rau
Cắt rau thành dải mỏng.
Solyanka từ nấm tươi với rau
Chiên hành tây trong 7 phút rồi cho nấm vào xào thêm 10 phút nữa.
Solyanka từ nấm tươi với rau
Cho nước sốt, dưa chuột, gia vị, rau thơm, muối, đường và bắp cải vào khối.
Solyanka từ nấm tươi với rau
Sau khi trộn, để yên dưới nắp đậy kín trong 20 phút.

Hỗn hợp nấm porcini tươi và phi lê gà

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Để có hàm lượng calo cao hơn và hương vị đậm đà của món ăn, nên bổ sung thêm nguyên liệu thịt.

Hỗn hợp nấm porcini tươi và phi lê gà sẽ hấp dẫn không chỉ bản thân bà chủ mà còn đối với tất cả các hộ gia đình. Các thành phần bắt buộc:

  • 1 kg champignon;
  • Xnumx gà phi lê;
  • 2 miếng hành tây;
  • muối và gia vị (tiêu xay và hạt tiêu) cho vừa ăn;
  • 250 ml cà chua xay nhuyễn;
  • mùi tây nếu muốn;
  • 100 ml dầu hướng dương để chiên;
  • hạt nhục đậu khấu xay.

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Rửa sạch nấm, cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch phi lê, bóc màng và cắt thành khối có đường kính 1-1,5 cm. Gọt vỏ hành tây, sau đó cắt thành dải. Lần lượt chiên tất cả các nguyên liệu này trong dầu cho đến khi vàng nâu, trộn đều và rưới lên cà chua, thêm muối, tiêu, rau thơm và nhục đậu khấu. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong ít nhất 20 phút.

Hodgepodge nấm với thịt hun khói

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Để có vị cay và mùi thơm, hãy thêm một số loại thịt hun khói vào món ăn (ví dụ: ức gà hun khói, sườn heo hoặc giăm bông). Để có công thức làm món nấm hodgepodge với thịt hun khói từ nấm porcini tươi, bạn cần:

  • 1 kg dầu;
  • hành tây - 2 miếng;
  • 300 g giăm bông hun khói;
  • 250ml sốt Krasnodar;
  • muối để nếm;
  • 5 nhánh thì là tùy thích;
  • 100 ml dầu thực vật để chiên;
  • 1 nhúm ớt đỏ (đất).

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Gọt vỏ bí đỏ và hành tây rồi cắt thành dải. Cắt giăm bông thành dải mỏng. Chiên hành tây trong dầu khoảng 5 phút, sau đó thêm bơ vào và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm giăm bông và nấu thêm 3 phút nữa. Đổ nước sốt với gia vị và muối. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Rắc rau mùi tây thái nhỏ trước khi dùng.

Solyanka với cần tây, đậu và nấm tươi

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Nếu bạn ăn món này như một món khai vị nguội hoặc salad thì việc thêm cần tây và đậu luộc salad sẽ là một lựa chọn phù hợp. Để có món hỗn hợp với cần tây, đậu và nấm tươi, bạn cần:

  • 1 kg nấm tươi bất kỳ;
  • 300 g đậu (luộc chín một nửa);
  • 200 g cần tây;
  • 2 bóng đèn;
  • 250ml sốt cà chua cay;
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • 50 ml dầu ô liu để chiên.

Gọt vỏ nấm, cắt thành lát, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Xào hành tây xắt nhỏ trong cùng một chảo. Kết hợp các nguyên liệu chiên với đậu và nước sốt. Sau khi khuấy đều, thêm cần tây, cắt thành dải và gia vị. Muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Solyanka từ nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Đối với những người yêu thích nước sốt rau, một giải pháp tốt là thêm ớt chuông ngọt và bắp cải. Để chuẩn bị một công thức cho một hỗn hợp gồm nấm tươi, bắp cải và ớt ngọt, bạn phải:

  • 1 kg nấm sò tươi;
  • 3 miếng ớt chuông;
  • 2 bóng đèn;
  • 200 g bắp cải;
  • 250 ml nước sốt cà chua;
  • 50 ml dầu hướng dương để chiên;
  • muối, đường và tiêu đen xay cho vừa ăn;
  • 3 nhánh thì là.

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Gọt vỏ nấm sò, ớt và hành tây, cắt thành dải mỏng và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu theo trình tự sau: hành tây, nấm, ớt xà lách. Rưới nước sốt lên, thêm muối, đường và tiêu đen xay vào. Sau khi khuấy đều, đổ vào hộp đựng cho vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong 20 phút ở lửa nhỏ. Rắc thì là thái nhỏ khi dùng.

Nấu hodgepodge từ nấm tươi cho mùa đông

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Không có gì tuyệt vời hơn hương vị của rau tươi vào mùa đông.

Để đóng cửa trạm xăng cho mùa đông, chỉ cần tuân theo các kỹ thuật đóng hộp cổ điển là đủ. Để chuẩn bị một hỗn hợp nấm tươi, bắp cải và ớt chuông cho mùa đông, bạn cần:

  • 1 kg nấm tươi;
  • 200 g bắp cải;
  • 2 miếng ớt ngọt;
  • 250 ml nước ép cà chua có bã;
  • 40 g muối;
  • 60 gram đường;
  • 3 củ tỏi;
  • 100 ml dầu thực vật để chiên;
  • 3 miếng lá nguyệt quế;
  • tiêu đen xay để nếm;
  • 40 ml giấm táo.

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Cắt nấm đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, bắp cải thái nhỏ, ớt ngọt cắt thành dải. Chiên nấm và ớt cho đến khi có màu vàng nâu trong 15 phút. Đổ cà chua vào, thêm bắp cải, tỏi băm nhỏ, đường, muối, tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi trong 20 phút, đổ giấm vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút, khuấy liên tục.

Khử trùng lọ và nắp bằng hơi nước, đổ hỗn hợp rau đang sôi vào. Bịt kín và quấn bằng một chiếc khăn dày. Để nguội ở nơi tối.

Solyanka từ nấm tươi với rauSolyanka từ nấm tươi với rau

Cách nấu món hodgepodge cho mùa đông từ bắp cải, ớt và nấm tươi được trình bày trong video dưới đây. Sau khi xem kỹ, hãy tìm hiểu kỹ thuật bảo quản tại nhà đơn giản mà ngon miệng.

Solyanka với nấm rất ngon. Làm thế nào để nấu ăn hodgepodge cho mùa đông? Một công thức mặn rất đơn giản

Bình luận