Mứt cam được coi là món tráng miệng dành cho người ăn kiêng, rất dễ làm tại nhà và có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào. Do đó, vị ngọt này gây ra rất nhiều tranh cãi xung quanh chính nó - bao nhiêu là tốt và có hại gì từ mứt cam không?
Lần đầu tiên các đầu bếp người Pháp làm mứt cam một cách tình cờ - mứt được nấu sôi đến mức trở nên cứng. Họ chặt anh ta như kẹo và đưa ý tưởng này vào phục vụ. Ngày nay, mứt cam có thể dai, thạch, quả mọng và trái cây.
Thành phần và hàm lượng calo của mứt cam
Thành phần của mứt cam rất đơn giản. Nó nhất thiết phải chứa thành phần tạo gel - gelatin, agar-agar hoặc pectin. Bản thân mỗi chất này đều hữu ích cho cơ thể con người, và do đó lợi ích của mứt cam là rõ ràng. Táo tàu chứa nhiều natri, canxi, kali, phốt pho, magiê và sắt. Hàm lượng calo của mứt cam là 321 kcal trên 100 gram.
Lợi ích của mứt cam
Thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong mứt cam là pectin. Nó được tìm thấy trong táo và các loại trái cây khác và có tác động tích cực đến cơ thể của chúng ta. Pectin làm giảm mức cholesterol, phục hồi chuyển hóa carbohydrate và lipid, chống lại các bệnh về đường tiêu hóa, kích thích làm lành nhanh các vùng da bị tổn thương, giúp làm sạch cơ thể khỏi các kim loại nặng.
Agar-agar, cũng được sử dụng để làm mứt cam, bình thường hóa chức năng gan và giúp cơ thể loại bỏ độc tố và chất độc, cải thiện nhu động của dạ dày. Vì agar-agar được lấy từ tảo nên nó chứa rất nhiều i-ốt, rất quan trọng đối với những người mắc các bệnh về tuyến giáp.
Việc sử dụng mứt cam có tác dụng tích cực đối với não bộ và giúp phục hồi sức khỏe sau những hoạt động gắng sức về tinh thần và thể chất.
Đáng giá
Không thể sản xuất mứt cam trong công nghiệp nếu không có màu nhân tạo, phụ gia hóa học có thể gây phản ứng dị ứng. Tốt hơn là bạn nên tự nấu mứt cam.
Mứt cam cũng có thể gây ra tình trạng dư thừa i-ốt trong cơ thể nếu được chế biến trên cơ sở thạch agar.
Do tăng độ ngọt, mứt cam được chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường - một loại mứt cam đặc biệt không đường được sản xuất cho họ.
Giống như bất kỳ vị ngọt nào khác, mứt cam có thể gây ra các bệnh về khoang miệng ở trẻ em - đặc biệt là sâu răng.