Thực tế là việc sử dụng muối trên định mức là nguy hiểm không phải là một điều bất ngờ. Thói quen khử muối có thể dẫn đến tăng huyết áp và gây đau tim hoặc đột quỵ. Nhưng một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu tại Đại học Bonn cho biết thực tế là muối ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống miễn dịch của cơ thể con người. Cụ thể là, làm suy yếu nó.
Các chuyên gia đã nghiên cứu những người đã đồng ý tham gia nghiên cứu. Ngoài mức muối thông thường, họ được bổ sung thêm 6 g muối mỗi ngày. Lượng muối này được chứa trong 2 chiếc bánh mì kẹp thịt hoặc một vài phần khoai tây chiên kiểu Pháp - không có gì lạ cả. Với thực đơn thêm muối, mọi người đã sống một tuần.
Sau một tuần, người ta quan sát thấy các tế bào miễn dịch trong cơ thể chúng kém hơn nhiều khi đối phó với vi khuẩn ngoại lai. Các nhà khoa học đã ghi nhận các dấu hiệu suy giảm miễn dịch mà chúng tôi đã nghiên cứu. Nhưng nó dẫn đến nhiễm trùng do vi khuẩn.
Đối với Đức, nghiên cứu này có tầm quan trọng lớn, vì người dân nước này có truyền thống tiêu thụ quá nhiều muối. Do đó, theo Viện Robert Koch, nam giới ở Đức trung bình tiêu thụ 10 gam muối mỗi ngày và phụ nữ - 8g muối mỗi ngày.
Ăn bao nhiêu muối mỗi ngày sẽ không gây hại cho sức khỏe?
WHO khuyến cáo không quá 5 g muối mỗi ngày.
Thông tin thêm về lợi ích và tác hại của muối đối với sức khỏe đọc trong bài báo lớn của chúng tôi.