Ăn chay từ lâu đã không còn chỉ là một xu hướng phổ biến. Mọi người đều nhận thấy lợi ích của mình khi tránh ăn thịt và ghi nhận những thay đổi về sức khỏe. Việc từ bỏ thịt không dễ dàng như thoạt nhìn. Và thường khi chuyển sang chế độ ăn kiêng như vậy, những sai lầm tiêu chuẩn sẽ xảy ra khiến quá trình trở nên phức tạp.
- Menu trước
Thịt là nguồn cung cấp protein chính và về cơ bản là sai lầm nếu chỉ loại trừ thịt khỏi chế độ ăn mà không khắc phục tình trạng thiếu yếu tố này. Khi mất thịt, bạn cũng mất đi một số vitamin, nguồn cung cấp vitamin này sẽ cần được bổ sung. Khi từ chối thịt, hãy bao gồm đậu lăng, bơ, kiều mạch, các loại hạt, măng tây, rau bina trong chế độ ăn uống của bạn.
- Thịt thay thế
Thông thường, thịt được thay thế bằng một lượng lớn đậu nành – xúc xích chay, bánh bao và các sản phẩm bán thành phẩm khác. Các bác sĩ chỉ thỉnh thoảng khuyên dùng những thực phẩm này để tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn chay chứ không phải thường xuyên.
- Rất nhiều phô mai
Phô mai là nguồn cung cấp protein mà những người ăn chay cố gắng thay thế bằng việc mất đi các sản phẩm từ thịt. Tất nhiên, phô mai là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng đồng thời nó rất béo và nhiều calo. Phô mai là một sản phẩm từ sữa và không phải mọi sinh vật đều phản ứng đầy đủ với protein sữa. Do đó, tiêu thụ quá nhiều phô mai có thể gây rối loạn đường tiêu hóa.
- Đồ chay
Do nhu cầu cao, trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều sản phẩm phù hợp cho thực đơn chay. Về giá cả, những sản phẩm đặc biệt như vậy cao hơn nhiều so với giá thành của các sản phẩm thông thường – mì ống, ngũ cốc, trái cây, rau, trứng và sữa – nền tảng của chế độ ăn chay.
- Thiếu rau
Khi chuyển sang thực đơn chay, bạn cần lưu ý lượng rau trong khẩu phần nên tăng gấp 2 lần. Thông thường, ngay cả với cùng một chế độ ăn kiêng, rất ít người trong chúng ta ăn đủ rau và nếu chúng ta từ chối thịt thì sẽ thiếu vitamin trầm trọng.