Nội dung
Thịt và rau đóng hộp rất thận trọng. Các phương pháp bảo quản đáng sợ được cho là sản phẩm hết hạn sử dụng có chất lượng thấp nhất và nhiều huyền thoại xung quanh các sản phẩm đựng trong hộp bảo quản lâu dài.
Đồ hộp là nguồn chứa chất bảo quản.
Chất bảo quản không phải là một từ đồng nghĩa với tác hại. Trong tự nhiên, nhiều chất bảo quản tự nhiên giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Đối với chất bảo quản, độ tươi của chúng được cung cấp bằng cách khử trùng. Thịt và cá được đóng gói trong lọ và đậy kín, sau đó được khử trùng. Do nhiệt độ cao vi sinh vật bị chết. Các loại rau muối và dưa muối cũng được thực hiện theo cùng một quy trình.
Một chút khác biệt đối với việc bảo quản cá trích, trứng, sữa đặc. Chúng cũng được niêm phong nhưng không được khử trùng. Để bảo quản được lâu, người sản xuất thêm chất bảo quản, muối, đường, mật ong, axit xitric,….
Thực phẩm đóng hộp là vô dụng.
Người ta tin rằng việc bảo quản làm mất đi tất cả các vitamin và khoáng chất của sản phẩm, và thực phẩm trở nên trống rỗng và vô dụng. Trên thực tế, bảo tồn ngang bằng với các kiểu chế biến thực phẩm khác, đặc biệt là nhiệt, khi nhiệt độ sẽ phá vỡ các chất dinh dưỡng. Và một số thực phẩm đóng hộp thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm tươi. Ví dụ, bột cà chua chứa lượng lycopene nhiều hơn 36 lần so với cà chua tươi. Mứt có nhiều pectin hơn quả mọng và trái cây tươi. Cá có xương mềm trong đồ hộp là nguồn cung cấp canxi không thể thiếu.
Đóng hộp tự chế thì tốt hơn.
Chúng tôi đã từng tin tưởng vào chất lượng của các sản phẩm mà chúng tôi tự phát triển. Tuy nhiên, về mặt kỹ thuật quá trình bảo quản có thể không tốt hơn ở một cơ sở chuyên dụng, nơi có các thiết bị đặc biệt để khử trùng.
Đồ hộp được làm từ chất thải.
Do thiếu thực phẩm đóng hộp hết hạn sử dụng trong thời kỳ thiếu hụt, những huyền thoại như vậy đã được sinh ra, người ta cho rằng đồ hộp sẽ bị ôi thiu và lãng phí thực phẩm hư hỏng. Trên thực tế, nguyên liệu thô chất lượng thấp trong quá trình bảo tồn sẽ trở nên hỗn tạp và các nhà sản xuất không muốn mạo hiểm danh tiếng của mình. Để đóng hộp, họ mua các loại thịt, cá, rau và trái cây ngon nhất. Tất cả các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đóng hộp đều vượt qua kiểm soát chất lượng được chứng nhận và sự cạnh tranh buộc các doanh nghiệp phải làm ra những sản phẩm có chất lượng tốt nhất.
Thực phẩm đóng hộp có hại.
Thực phẩm đóng hộp có hàm lượng muối và đường cao có thể gây hại cho sức khỏe và vóc dáng con người. Thực tế, sử dụng đồ hộp, bạn phải điều chỉnh số lượng phụ gia trong thực đơn hàng ngày và không sử dụng đồ hộp với số lượng lớn.