Ở Ấn Độ cổ đại, đậu xanh được coi là “một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhất” và được sử dụng rộng rãi như một phương thuốc Ayurvedic. Thật khó để tưởng tượng ẩm thực Ấn Độ mà không có đậu xanh. Ngày nay đậu xanh được sử dụng tích cực để sản xuất các chất bổ sung protein và súp đóng hộp. Tuy nhiên, tất nhiên, tốt hơn là bạn nên mua đậu sống và tự nấu những món ăn ngon khác nhau. Thời gian nấu đậu xanh là 40 phút, không cần ngâm trước.
Đây là những gì bạn cần biết về Masha: 1) Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng: mangan, kali, magiê, axit folic, đồng, kẽm và các loại vitamin khác nhau.
2) Đậu xanh là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe do có hàm lượng protein cao, tinh bột kháng (tốt cho sức khỏe) và chất xơ.
3) Mung được bán dưới dạng bột, đậu nguyên còn nguyên vỏ (được gọi là dal ở Ấn Độ), mì đậu và rau mầm. Giá đỗ xanh là một nguyên liệu tuyệt vời cho món bánh mì kẹp và salad.
4) Hạt đậu xanh có thể được ăn sống, đây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay trường. Chúng cũng có thể được nghiền và sử dụng như bột mì.
5) Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đậu xanh được coi là một sản phẩm rất hữu ích để phòng ngừa và điều trị một số bệnh, bao gồm các thay đổi liên quan đến tuổi tác, bệnh tim, ung thư, tiểu đường và béo phì. Ngoài ra, đậu xanh có thể đối phó với bất kỳ chứng viêm nào trong cơ thể.
6) Các nhà khoa học lưu ý rằng trong số các sản phẩm thực vật, đậu xanh đặc biệt nổi bật bởi hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao, vì vậy họ khuyên bạn nên chú ý đến sản phẩm này và bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn.
7) Tạp chí Hóa học Trung ương nói rằng "đậu xanh là một chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời, có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư, và bình thường hóa sự trao đổi chất."
Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đậu xanh. 1 chén đậu xanh nấu chín chứa: - 212 calo - 14 g protein - 15 g chất xơ - 1 g chất béo - 4 g đường - 321 microgam axit folic (100%) - 97 mg magiê (36%), - 0,33 mg thiamine - vitamin B1 (36%), - 0,6 mg mangan (33%), - 7 mg kẽm (24%), - 0,8 mg axit pantothenic - vitamin B5 (8%), - 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), - 5 mg canxi (XNUMX%).
Một chén giá đỗ xanh chứa 31 calo, 3 g protein và 2 g chất xơ.
: draxe.com: Lakshmi