Nội dung
Vasily Generalov hoàn toàn không phải là một chuyên gia dinh dưỡng, mà là một tiến sĩ khoa học, một trong những chuyên gia hàng đầu trong việc đưa ra chế độ ăn ketogenic cho các bệnh lý khác nhau. Bản thân anh ấy đã tuân thủ chế độ ăn keto trong 15 năm - trong thời gian này, anh ấy không chỉ giảm được 15 kg mà còn trẻ ra thêm 47 tuổi. Ở tuổi XNUMX, anh ấy cảm thấy và trông tốt hơn nhiều so với nhiều người cùng trang lứa.
Chế độ ăn keto bắt nguồn từ đâu?
Chế độ ăn kiêng keto không phải là phát minh của tôi. Tổ tiên của chúng ta chỉ đơn giản là không có sự lựa chọn - chế độ ăn uống của họ tự nhiên bị hạn chế: khi họ ra khỏi hang, họ bắt được những gì, thật tốt là những gì lớn lên bên cạnh họ, vì vậy họ ăn. Các dân tộc vùng Viễn Bắc vẫn chủ yếu ăn protein và chất béo mà không có carbohydrate: hải cẩu, hươu và cá. Thức ăn quốc gia của Kazakhstan không có carbohydrate - thịt cừu, thịt ngựa và sữa lạc đà. Đối với hầu hết các dân tộc, kiểu ăn kiêng này có tính chất di truyền. “Thức ăn của nền văn minh” - đường - bắt đầu được thực dân mang đến cho họ, và cùng với nó là những căn bệnh “lục địa” xuất hiện: béo phì, tiểu đường, sâu răng, thấp khớp, tự kỷ, Alzheimer và ung thư. Bây giờ chế độ ăn uống của chúng ta được tối đa hóa và hệ thống miễn dịch bị quá tải. Tránh kiểu dinh dưỡng di truyền dẫn đến những hậu quả hoàn toàn không thể thay đổi được.
Bệnh béo phì
Điều thú vị là ngay sau khi y học hiện đại bắt đầu chống lại bệnh béo phì, mức độ của nó trên thế giới đã tăng lên gấp 50 lần. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã công bố cách đây XNUMX năm rằng thực phẩm béo dẫn đến xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch, và chúng ta càng ăn nhiều chất béo thì nguy cơ càng cao. Lý thuyết này dẫn đến sự xuất hiện của các tiêu chuẩn thực phẩm khác nhau - lượng chất béo trong thực phẩm trong khẩu phần bắt đầu giảm, nhưng phần carbohydrate lại tăng lên. Trong bối cảnh đó, vấn đề béo phì ngày càng gia tăng, và kéo theo đó là số lượng các bệnh do nó gây ra.
Cơ hội cuối cùng
Trong suốt cuộc đời làm nghề của mình, tôi đã từng làm việc với những bệnh nhân khó khăn. Ông bắt đầu mắc bệnh động kinh, sử dụng các công cụ và kỹ thuật hiện đại nhất để điều trị cho bệnh nhân, để tìm kiếm điều này, ông đã đi khắp nơi trên thế giới. Theo thời gian, tôi nhận ra rằng y học không thể giải quyết hoàn toàn vấn đề của nhiều bệnh nhân của tôi. Sáu năm trước, tôi đã gửi một bệnh nhân đầu tiên đến chế độ ăn ketogenic, đây là cơ hội duy nhất của anh ấy. Cha mẹ anh đã tự mình tìm được một phòng khám ở nước ngoài, và dựa trên chế độ ăn kiêng ketogenic, các cơn co giật của anh hoàn toàn biến mất.
Ngày nay chúng ta đang tham gia vào việc điều chỉnh sinh hóa của nhiều bệnh nghiêm trọng mà không thể không có sự điều chỉnh chế độ ăn uống. Liệu pháp ketosis được sử dụng rộng rãi để điều trị chứng động kinh, tự kỷ, Parkinson và Alzheimer, tâm thần phân liệt, các cơn hoảng sợ, đa xơ cứng, vô sinh và béo phì. Hôm nay, thật không may, tôi là bác sĩ duy nhất ở Nga điều trị liệu pháp chuyển hóa trong ung thư - khi do chế độ ăn uống, bạn có thể ngăn chặn sự tiến triển của khối u.
Nỗi đau chính của tôi không phải là những người béo phì, mà là những người trẻ với hậu quả không thể cứu vãn của bệnh tiểu đường, bệnh đa xơ cứng và ung thư, những người mà chúng tôi đang điều trị tại phòng khám. Là người sáng lập ra chế độ ăn keto ở Nga, tôi phải nói rằng điều đó không hề dễ dàng: “Ăn nhiều chất béo”. Tùy thuộc vào trạng thái, đây có thể là những bộ sản phẩm khác nhau và chu kỳ tiêu thụ khác nhau của chúng. Tôi đã viết chi tiết về điều này trong cuốn sách của mình.
Ketosis là gì?
Chất béo trở thành cơ sở của chế độ ăn uống: chúng bao gồm 70% nhu cầu calo hàng ngày, 30% còn lại được lấy từ protein, carbohydrate hoàn toàn không có. Chất béo cung cấp năng lượng, chất đạm cần thiết để xây dựng cơ thể. Mục tiêu của chế độ ăn ketogenic là để có được mức độ cao của xeton trong máu, chất được tạo ra trong gan người từ các axit béo tự do. Trạng thái này của cơ thể được gọi là ketosis, và theo tôi, đó là trạng thái tự nhiên nhất đối với một người. Mức độ nhiễm độc và các quá trình viêm giảm, hệ vi sinh vật gây bệnh, vốn cần carbohydrate và “nhà máy” hệ miễn dịch và đưa tuổi già đến gần, biến mất.
Thực phẩm giết người
Bạn chỉ có thể cho mọi người ăn một cách rẻ mạt bằng carbohydrate. Nó ở Liên Xô như thế nào? Nhiều khoai tây và một miếng cốt lết. Trong khoai tây, ngũ cốc, chao đêm, các loại đậu, có carbohydrate rắn, như tôi gọi là chất xốp. Calo rắn, axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng đều có trong thịt. Đậu nành là một loại protein kích hoạt quá trình tự miễn dịch. Chất gluten trong lúa mì kích hoạt quá trình tự miễn dịch, tạo ra một lớp màng trên ruột, theo đó tình trạng viêm nhiễm xảy ra, khiến ruột dễ bị nhiễm độc tố. Casein sữa là một chất kích thích tự miễn dịch mạnh mẽ. Tất cả những thực phẩm này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
Một sự khác biệt lớn
Có rất nhiều chế độ ăn kiêng không có carbohydrate, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng Ducan. Protein trở thành một nguồn năng lượng trong đó, nhưng chúng ta không cần quá nhiều nó để xây dựng cơ thể, có nghĩa là lượng dư thừa của nó sẽ chuyển thành glucose, chất này sẽ “tải” insulin, và kết quả là - béo phì. Chế độ ăn uống này dẫn đến các rối loạn khác nhau. Không có chất béo trong nó, và chúng là một phần không thể thiếu trong các hormone của chúng ta. Tất cả các hormone của chúng ta đều được tổng hợp từ cholesterol mà chúng ta nhận được từ chế độ ăn uống. Không xảy ra tình trạng thiếu hụt nội tiết tố - cholesterol.
Chế độ ăn kiêng Paleo chứa một lượng protein hạn chế và nhiều chất béo. Nó có tên chung với chế độ ăn kiêng keto - LCHF hoặc Low Carb High Fat - ít carbohydrate, nhiều chất béo. Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng tốt: ít thực vật, nhiều dầu ô liu và ô liu. Cộng với hải sản, thịt, pho mát. Nó trở nên phổ biến sau khi một nghiên cứu cho thấy khu vực này có tỷ lệ bệnh tiểu đường thấp nhất. Chúng tôi đã phân tích những gì mọi người ăn ở đó và rõ ràng đây là chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo. Atkins cũng là một biến thể của chế độ ăn kiêng low-carb, mà ông chỉ gọi nó bằng họ của mình và đã kinh doanh được một phần nào đó từ nó.
Tại sao thế hệ Pepsi sinh ra với chứng tự kỷ
Ngày nay, những bậc cha mẹ khỏe mạnh thì cứ 50 trẻ thì có một trẻ mắc chứng tự kỷ, và trước đó thì có 10/000 trẻ mắc chứng tự kỷ. Tin tôi đi, trong XNUMX năm nữa, nó sẽ là mỗi đứa trẻ thứ năm. Điều này xảy ra là do di truyền, nội tiết tố của chúng ta đi chệch hướng, và một người phụ nữ xinh đẹp với một chàng trai trẻ sinh ra một đứa trẻ tàn tật thay vì một đứa trẻ khỏe mạnh.
Ăn chay là con đường dẫn đến ung thư học
Những người ủng hộ việc ăn chay nói rằng không thể ăn thịt bây giờ, nó được nuôi dưỡng bằng kích thích tố và rất nguy hiểm. Tôi đảm bảo với bạn rằng miếng thịt xấu nhất an toàn hơn nhiều so với miếng thịt thuần khiết nhất. Bởi vì thực vật là một lectin. Và lectin là chất độc. Thực vật luôn có độc, đặc biệt là trong giai đoạn trưởng thành tích cực, chúng cần nó như một biện pháp bảo vệ cho sự phát triển. Đây là lý do tại sao khi bạn ăn một quả lê hoặc táo chưa chín, bạn sẽ bị đau bụng.
Khi chúng ta ăn cả con vật, chúng ta nhận được tất cả các chất hoạt động sinh học cần thiết. Từ gan - vitamin nhóm B. Chúng tan trong chất béo và gan đã tổng hợp chúng một cách đơn giản. Bộ não có tất cả các lipoprotein, axit amin, v.v. mà chúng ta cần. Khi chúng ta ăn tinh hoàn, theo đó, chúng ta sẽ nhận được tất cả các kích thích tố. Chúng tôi thu được các thành phần hoạt tính sinh học từ tuyến thượng thận hoặc tuyến giáp. Khi đun nước hầm xương khớp, chúng ta sẽ thu được glucosamine có hoạt tính sinh học tốt nhất.
Tôi đã nói chuyện với những người ăn chay trường ở Mỹ. Tôi chắc chắn có thể nói rằng ăn chay là con đường dẫn đến ung thư học. Ngay cả khi bạn chưa từ bỏ trứng và sữa, đây đều là những thỏa hiệp có điều kiện. Trong thực phẩm, bạn phải là một người cầu toàn nếu chúng ta muốn bất kỳ kết quả nào. Và không cho phép mình thư giãn, nói: "Được, được rồi, hôm nay tôi có thể ăn một món ngon khó chịu một lần"
Quan niệm của tôi về chế độ ăn kiêng là loại bỏ mọi thứ gây trở ngại cho cơ thể. Để làm được điều này, bạn cần định dạng lại ý thức của mình. Tôi đã làm nó.
Sản phẩm bạn CẦN ăn:
- Mỡ động vật: mỡ dưới da, mỡ lợn, thịt mỡ, nội tạng, cá béo, trứng.
- Nước dùng thịt.
- Các sản phẩm từ sữa giàu chất béo: bơ sữa trâu (hoặc bơ sữa trâu), kem chua, pho mát nhỏ, mascarpone, pho mát lâu năm, kem.
- Dầu thực vật: dầu dừa, ô liu, mù tạt và bơ.
- Các loại rau không chứa tinh bột: dưa chuột, bí xanh, bí ngòi, tỏi tây, măng tây, rau diếp băng, cải thảo, rau bina.
- Các loại rau và nấm ít carb: súp lơ, bông cải xanh, cải Brussels, bí đỏ, cà tím, ớt chuông, cà chua, cần tây, hành tây, nấm.
- Quả hạch, hạt, quả mọng.
- Bánh ngọt và bánh ngọt.
- Đường, bất kỳ đồ ngọt và bánh ngọt.
- Ngũ cốc và ngũ cốc.
- Xúc xích và thịt bán thành phẩm.
- Các loại rau, trái cây và trái cây khô có tinh bột.
- Các sản phẩm sữa ít béo và pho mát chế biến.
- Đồ uống ngọt có cồn và không cồn.
- Các loại đậu và đậu nành.
- Nước sốt và sốt mayonnaise làm sẵn.