Một nghiên cứu quy mô lớn gần đây với hơn 70.000 người đã chứng minh những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của chế độ ăn chay.
Các bác sĩ đã rất ngạc nhiên về việc từ chối ăn thịt ảnh hưởng đến tuổi thọ như thế nào. Nghiên cứu tiếp tục trong khoảng 10 năm. Các nhà khoa học tại Viện Loma Linda ở California đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí y khoa JAMA Internal Medicine.
Họ nói với các đồng nghiệp và công chúng rằng họ đã chứng minh được điều mà nhiều người chọn lối sống đạo đức và lành mạnh từ lâu đã coi là một sự thật được chấp nhận: ăn chay kéo dài tuổi thọ.
Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Michael Orlich, nói về kết quả của công trình: “Tôi nghĩ đây là bằng chứng nữa về lợi ích của chế độ ăn chay trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính và tăng tuổi thọ.”
Nghiên cứu có sự tham gia của 73.308 người, cả nam và nữ, thuộc XNUMX nhóm thực phẩm có điều kiện:
• người không ăn chay (người ăn thịt), • người bán chay (người hiếm khi ăn thịt), • người ăn chay (những người ăn cá và hải sản nhưng tránh thịt động vật có máu nóng), • người ăn chay có trứng và sữa (những người ăn trứng và sữa) trong chế độ ăn uống của họ), • và người ăn chay.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra một số sự thật thú vị mới về sự khác biệt giữa cuộc sống của người ăn chay và người không ăn chay, điều này có thể thuyết phục bất kỳ ai về lợi ích của việc chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật và không có sát sinh:
Người ăn chay sống lâu hơn. Là một phần của nghiên cứu – nghĩa là trong hơn 10 năm – các nhà khoa học đã quan sát thấy nguy cơ tử vong do các yếu tố khác nhau ở người ăn chay giảm 12% so với người ăn thịt. Đây là một con số khá quan trọng: ai lại không muốn sống thêm 12% cơ chứ?
Theo thống kê, những người ăn chay "già" hơn những người ăn thịt. Điều này có thể cho thấy rằng, khi nhìn nhận lại “những sai lầm của tuổi trẻ”, ngày càng có nhiều người sau 30 tuổi chuyển sang ăn chay.
Người ăn chay, trung bình, được giáo dục tốt hơn. Không có gì bí mật rằng việc tuân theo chế độ ăn chay đòi hỏi một trí tuệ phát triển cao và khả năng trí tuệ trên mức trung bình – nếu không, ý tưởng chuyển sang một chế độ ăn uống hợp đạo đức và lành mạnh có thể không xuất hiện trong đầu bạn.
Nhiều người ăn chay hơn những người ăn thịt lập gia đình. Rõ ràng, những người ăn chay ít xung đột hơn và bền chặt hơn trong các mối quan hệ, và do đó có nhiều người trong gia đình hơn trong số họ.
Người ăn chay ít có khả năng bị béo phì. Mọi thứ đều rõ ràng ở đây – đây là một thực tế đã được chứng minh nhiều lần, bởi các nhà nghiên cứu khác nhau.
Theo thống kê, những người ăn chay ít uống rượu và ít hút thuốc hơn. Những người ăn chay là những người theo dõi sức khỏe và trạng thái tinh thần của họ, chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe và tinh khiết nhất, vì vậy thật hợp lý khi họ không quan tâm đến việc sử dụng các chất có hại và say.
Người ăn chay chú ý nhiều hơn đến việc tập thể dục, điều này rất tốt cho sức khỏe. Ở đây cũng vậy, mọi thứ đều hợp lý: các nhà khoa học từ lâu đã xác định rằng cần phải dành ít nhất 30 phút mỗi ngày để rèn luyện thể chất. Những người ăn chay nhận thức được tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục nên họ có xu hướng chú ý đến nó.
Thật ngây thơ khi tin rằng một lần từ chối thịt đỏ sẽ mang lại sức khỏe và tuổi thọ, v.v. – Ăn chay không chỉ là một chế độ ăn kiêng mà còn là một cách tiếp cận toàn diện, tổng thể đối với sức khỏe, đó là một lối sống lành mạnh.
Cuối cùng, các nhà nghiên cứu đã tóm tắt kết quả của họ như sau: “Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng khác nhau không đồng ý về tỷ lệ lý tưởng của các chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống, nhưng hầu như mọi người đều đồng ý rằng chúng ta cần giảm lượng đường và đồ uống có đường, cũng như ngũ cốc tinh chế. và tránh tiêu thụ một lượng lớn chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa.
Họ kết luận rằng lợi ích từ chế độ ăn chay và nói chung là tiêu thụ nhiều rau, quả hạch, hạt và các loại đậu hơn so với những người ăn thịt là một cách đã được khoa học chứng minh để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và tăng đáng kể tuổi thọ.