Đói được định nghĩa là cảm giác cần thức ăn. Tuy nhiên, cảm giác này không phải lúc nào cũng phát triển trong thời gian trẻ bị suy dinh dưỡng. Những người bị rối loạn ăn uống có thể đói hoặc không sau bữa ăn. Người ta biết rằng trong 50 năm qua, số lượng calo tiêu thụ của một người đã tăng 100-400 kcal mỗi ngày. Mọi người bắt đầu ăn nhiều thực phẩm chế biến hơn và ít di chuyển hơn. Béo phì đã trở thành một vấn đề toàn cầu, và kiểm soát đói là một vấn đề thời sự trong chế độ ăn kiêng.
Làm thế nào cơn đói phát sinh
Cơ chế phát triển của đói phức tạp hơn so với cái nhìn sơ qua. Cảm giác đói và no xảy ra ở vùng dưới đồi. Có một cái gọi là trung tâm thực phẩm. Nó có hai phần - một phần báo hiệu nhu cầu ăn uống, phần kia chịu trách nhiệm cho cảm giác no (bộ định lượng). Nói một cách đại khái, chúng ta cảm thấy đói bằng đầu, nơi các tín hiệu được gửi từ dạ dày và ruột thông qua các xung thần kinh và máu.
Vào đường tiêu hóa, thức ăn bắt đầu được tiêu hóa và hấp thu, đi vào máu. Nếu chúng ta so sánh máu của một người đói và một người được ăn uống đầy đủ, thì ở nhóm thứ hai, nó bão hòa hơn với các sản phẩm tiêu hóa. Vùng dưới đồi nhạy cảm với những thay đổi của thành phần máu. Ví dụ, chúng ta có thể cảm thấy đói khi lượng đường trong máu của chúng ta giảm xuống dưới mức bình thường.
Các nhà nghiên cứu vẫn đang nghiên cứu xem cơn đói diễn ra như thế nào. Chỉ đến năm 1999, hormone ghrelin mới được phát hiện. Nó được sản xuất trong dạ dày và gửi tín hiệu đến não để cảm thấy đói. Hormone quan trọng thứ hai ảnh hưởng đến việc hình thành cảm giác cần thức ăn là leptin - nó được sản xuất trong mô mỡ và gửi tín hiệu đến não về cảm giác no.
Các loại đói
Đói có nhiều loại: sinh lý, tâm lý, cưỡng bức và chết đói.
Cơn đói sinh lý được sinh ra trong dạ dày. Nó xảy ra khi thiếu thức ăn dưới dạng khó chịu tăng dần. Cảm giác này có thể được mô tả bằng các từ “ầm ầm trong dạ dày”, “hút trong dạ dày”. Nhiều người thừa cân không chờ đợi thời điểm này, thỏa mãn cơn thèm ăn sớm hơn. Loại đói này có thể chịu đựng được. Ví dụ, khi bạn cảm thấy đói trên đường, bạn không cố gắng để thỏa mãn nó, mà tự thỏa thuận với bản thân rằng bạn sẽ ăn khi đến nơi.
Tâm lý đói bụng không thể cảm nhận được, nó sinh ra trong đầu và không có mối liên hệ nào với cảm giác no. Nó có thể được cảm nhận sau khi ăn hoặc khi nhìn thấy thức ăn bị cám dỗ. Cảm xúc cản trở tâm lý chịu đựng đói khát. Chúng cũng can thiệp vào việc xác định sự xuất hiện của bão hòa. Đó là, một người không thể hiểu rằng anh ta có đủ. Một số người ăn quá mức đến mức bị chuột rút hoặc cảm giác đầy bụng. Tâm lý đói có thể xảy ra đối với một số loại thức ăn. Sau đó mọi người nói rằng họ bị nghiện chúng. Sau khi ăn, người đó cảm thấy bối rối, tội lỗi hoặc xấu hổ. Trong chế độ ăn kiêng, người ta thường thỏa mãn tâm lý đói bằng các loại thực phẩm khác. Ví dụ, cảm giác thèm ăn sô cô la mạnh xuất hiện và người đó kiềm chế nó bằng cách ăn một kg phô mai tươi ít béo. Điều này không làm thay đổi bản chất - tâm lý đói đã được thỏa mãn với một sản phẩm khác.
Cơn đói cưỡng bức có khả năng nhấn chìm một nhóm người. Lịch sử biết nhiều ví dụ. Đợt bùng phát nạn đói hàng loạt gần đây nhất được ghi nhận vào năm 2011 ở Đông Phi, nơi 50-100 nghìn người chết vì đói. Hiện tượng này có thể là kinh tế, chính trị, tôn giáo hoặc bạo lực. Bản thân những người đói không có đủ nguồn lực để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của họ.
Ăn chay là tự nguyện. Có thể là tuyệt đối - một người hoàn toàn không ăn, hoặc tương đối - người đó bị suy dinh dưỡng. Nhịn ăn hay còn gọi là tình trạng cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng. Người ta biết rằng nếu không có thức ăn, một người có thể sống tối đa là hai tháng. Nếu một số kiểu nhịn ăn tương đối, như nhịn ăn ngày hoặc nhịn ăn tôn giáo, có thể mang lại một số lợi ích cho cơ thể, thì việc nhịn ăn kéo dài sẽ ảnh hưởng đến tinh thần, thay đổi hoạt động của các cơ quan nội tạng, giảm chức năng của hệ thống miễn dịch và cần phải dừng lại ngay lập tức. .
Làm thế nào để đối phó với cơn đói
Đói hàng loạt cưỡng bức là một vấn đề toàn cầu của nhân loại, và nạn đói tự nguyện thuộc về nhóm các vấn đề y tế. Chúng ta không thể giải quyết chúng, nhưng chúng ta có khả năng kiểm soát cơn đói sinh lý và tâm lý.
Kiểm soát cơn đói sinh lý là chìa khóa để giảm cân. Để giảm cân thoải mái hơn, bạn phải:
- Xác định số lượng bữa ăn bạn muốn ăn.
- Cung cấp đủ protein - Chế độ ăn mà lượng protein trong khẩu phần là 1,2-1,6 cho mỗi kg trọng lượng cơ thể dễ dung nạp hơn so với khẩu phần ít protein.
- Ăn protein và carbohydrate cùng nhau - các bữa ăn hỗn hợp có thể giúp bạn cảm thấy no.
- Có thức ăn đặc - chất lỏng được hấp thụ nhanh hơn.
- Đừng cắt giảm chất béo - chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa và thúc đẩy cảm giác no lâu dài.
- Giữ lượng đường ở mức tối thiểu - Sự dao động mạnh của lượng đường trong máu ảnh hưởng đến sự thèm ăn.
- Từ chối chế độ ăn kiêng cứng nhắc - chế độ ăn ít calo buộc bạn phải liên tục chống lại cơn đói và phá vỡ sự cân bằng nội tiết tố.
Đã cung cấp đủ các điều kiện để kiểm soát cơn đói sinh lý thì cần phải quan tâm đến tâm lý. Điều này sẽ giúp:
- Tránh các hạn chế khắc nghiệt - bao gồm "có hại" với một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống. Với chế độ giảm cân tích cực, phần của họ không được vượt quá 10% lượng calo.
- Nói chuyện với bản thân - hỏi xem bạn có thực sự muốn ăn không, bạn đã no như thế nào, tại sao bạn ăn và tại sao bạn tiếp tục ăn khi bạn đã no. Tự hỏi bản thân về cảm xúc và mong muốn. Thường thì lo lắng hoặc ham muốn những thứ khác nằm sau cơn đói tâm lý. Tham khảo ý kiến chuyên gia tâm lý nếu bạn cảm thấy không thể tự mình đối phó.
- Sau mỗi bữa ăn, hãy xác định thời gian của bữa ăn tiếp theo - nhiệm vụ của bạn là cầm cự cho đến thời điểm này, không cho mẩu vụn vào miệng. Nhớ đặt trước thành phần và khối lượng thức ăn để không ăn quá nhiều.
Cảm giác đói mang lại cảm giác khó chịu. Hoàn toàn bình thường khi cảm thấy khó chịu nhẹ trong khi giảm cân và lượng calo nạp vào cơ thể (máy đo nhiệt lượng). Khi cảm giác khó chịu trở nên không thể chịu nổi, các đợt tái phát xảy ra. Cố gắng hết sức để tăng mức độ thoải mái của bạn, bởi vì chế độ ăn uống càng thuận tiện, nó càng ít gây hại cho sức khỏe và càng dễ mắc phải.