Nội dung
Cơ thể chúng ta cần chất béo, carbohydrate, protein, vitamin, khoáng chất và nước. Protein, còn được gọi là chất đạm, là vật liệu xây dựng cơ bắp, xương, các cơ quan nội tạng và là cơ sở để tiêu hóa đúng cách.
Nếu không có protein thì không thể hình thành hệ tuần hoàn và miễn dịch, đồng thời protein cũng tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất - chuyển hóa của cơ thể, điều này rất quan trọng để có chế độ dinh dưỡng hợp lý và nỗ lực giảm cân.
Protein giúp cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố gây bệnh bên ngoài.
Lấy protein từ đâu
Protein không phải do cơ thể tự sản xuất, vì vậy việc hấp thụ nó là cần thiết từ bên ngoài và tốt nhất là được kiểm soát, bởi vì phần lớn mọi người không nhận được dù chỉ một nửa lượng protein cho phép hàng ngày.
Quá trình chuyển hóa protein diễn ra như thế nào
Protein từ thức ăn được phân hủy trong đường tiêu hóa thành các axit amin. Thức ăn động vật chứa tất cả các axit amin cần thiết mà cơ thể có thể tổng hợp từ protein, và các nguồn thực vật có một bộ không hoàn chỉnh.
Từ ruột, các axit amin đi vào máu và được phân phối đến tất cả các tế bào của cơ thể. Các tế bào tổng hợp các phân tử protein cần thiết từ các axit amin, được cơ thể sử dụng cho các nhu cầu của nó.
Định mức protein mỗi ngày là bao nhiêu
Một người cần tiêu thụ 0.45 gam protein cho mỗi kg cân nặng mỗi ngày, nếu bạn có một buổi tập thể dục hoặc một lối sống quá năng động, thì bạn có thể tăng định mức protein lên ít nhất 1 gam một cách an toàn.
Thực phẩm nào chứa protein
Protein được tìm thấy trong các sản phẩm động vật - trong thịt ít chất béo, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa. Người ăn chay có thể bù đắp lượng protein thiếu hụt bằng cách ăn một phần các loại đậu, đậu nành, quả hạch, hạt.
Cách nấu và ăn đúng cách
Tốt hơn là chế biến các món ăn giàu protein bằng cách luộc hoặc nướng - không thêm dầu. Bạn nên ăn các sản phẩm protein riêng biệt với cháo, bánh mì và khoai tây. Thêm salad rau vào cá hoặc thịt. Thức ăn đạm có thể được ăn muộn nhất là 18 giờ, để không làm quá tải đường tiêu hóa với quá trình tiêu hóa chất đạm vất vả vào ban đêm.
Điều gì sẽ xảy ra nếu không có đủ protein
Khi thiếu protein, quá trình trao đổi chất chậm lại, khối lượng cơ giảm và chất béo tăng lên. Da, tóc, móng tay hầu như được tạo thành hoàn toàn từ protein, vì vậy tình trạng của chúng phụ thuộc trực tiếp vào dinh dưỡng protein.
Với sự thiếu hụt protein, cảm lạnh trở nên thường xuyên hơn, hệ thống miễn dịch suy yếu.
Sự thật thú vị
- Phân tử collagen bao gồm 2000 axit amin, và nếu quá trình chuyển hóa protein bị gián đoạn, thì không có loại kem nào có thể làm trẻ hóa làn da của bạn.
- Nếu bạn không bù đắp lượng protein thiếu hụt, cơ thể sẽ kéo các axit amin từ các cơ quan nội tạng, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến sự phá hủy chúng.