Nhưng thực sự thì bạn không có gì phải lo lắng cả. Nếu bạn có những câu hỏi như vậy, bạn chỉ đơn giản là không có đủ thông tin. Thực phẩm thực vật rất giàu tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đang phát triển. Hãy yên tâm rằng con bạn ăn chay có thể lớn lên khỏe mạnh. Các nhà khoa học từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ tuyên bố rằng “một chế độ ăn chay thuần chay, chay lacto (bao gồm sữa) hoặc lacto-ovo-chay (bao gồm sữa và trứng) đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên và thúc đẩy sự phát triển bình thường của chúng. Hơn nữa, một đứa trẻ ăn chay sẽ lớn lên khỏe mạnh hơn vì chế độ ăn chay có nhiều trái cây và rau quả giàu chất xơ và ít cholesterol hơn chế độ ăn thịt.
Nhưng nếu con bạn (dù là người ăn chay hay ăn thịt) sụt cân rõ rệt, thiếu năng lượng hoặc không chịu ăn một số loại thực phẩm, bạn có thể muốn gặp một chuyên gia dinh dưỡng toàn diện chuyên nghiệp để có thể đưa ra lời khuyên cụ thể. Thực phẩm tốt nhất cho trẻ em ăn chay
Nếu bạn cho rằng chế độ ăn thuần thực vật thiếu canxi, sắt, vitamin B12, kẽm và protein, hãy khuyến khích trẻ ăn thuần chay của bạn ăn nhiều thực phẩm sau đây và đừng lo lắng về việc không nhận được những chất dinh dưỡng này. 1. Đậu phụ (giàu protein thực vật, bạn có thể chế biến các món ăn ngon với đậu phụ) 2. Đậu (nguồn protein và sắt) 3. Các loại hạt (nguồn protein và axit béo thiết yếu) 4. Hạt bí ngô (giàu protein và sắt) 5. Hạt hướng dương (nguồn protein và kẽm) 6. Bánh mì với cám và ngũ cốc (vitamin B12) 7. Rau bina (giàu chất sắt). Để hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng có trong loại cây này, nên thêm một ít nước cốt chanh vào món salad rau bina, và uống nước cam với các món ăn nóng với rau bina sẽ ngon hơn. 8. Sữa tăng cường dinh dưỡng (Nguồn cung cấp canxi) Ngay cả khi con bạn cắt bỏ thịt và ăn nhiều bánh pizza và đồ nướng hơn, cũng không sao, chỉ cần đảm bảo rằng trẻ cũng ăn nhiều trái cây và rau quả. Điều rất quan trọng là một đứa trẻ ăn chay cảm thấy tốt trong một gia đình ăn tạp. Không ai muốn cảm thấy "ra khỏi thế giới này". Điều rất quan trọng là bạn phải hiểu động lực của con bạn để trở thành một người ăn chay và thực hiện nó một cách nghiêm túc để nó không cảm thấy mình bị ruồng bỏ.
Jackie Grimsey chia sẻ kinh nghiệm chuyển sang ăn chay từ khi còn nhỏ: “Tôi ăn chay từ năm 8 tuổi, tôi chỉ ghét ý tưởng rằng mọi người ăn thịt động vật. Người mẹ tuyệt vời của tôi đã chấp nhận lựa chọn của tôi và nấu hai bữa tối khác nhau mỗi tối: một bữa đặc biệt dành cho tôi, bữa còn lại dành cho những người còn lại trong gia đình chúng tôi. Và cô ấy đảm bảo sử dụng những chiếc thìa khác nhau để khuấy các món rau và thịt. Thật là tuyệt vời! Chẳng mấy chốc, em trai tôi quyết định noi gương tôi, và người mẹ xinh đẹp của chúng tôi bắt đầu nấu những món ăn khác nhau cho “trẻ em và người lớn”. Trên thực tế, nó rất đơn giản – nếu muốn, bạn luôn có thể làm phiên bản rau củ của món thịt, bạn chỉ cần một chút cảm hứng. Tôi vẫn còn ngạc nhiên về việc mẹ tôi đã đưa ra quyết định của tôi dễ dàng như thế nào. Thật đáng quý khi cha mẹ tôn trọng sự lựa chọn của con cái! Và mặc dù điều đó không phải lúc nào cũng dễ dàng, nhưng tôi chắc chắn rằng giờ đây tôi và anh trai có thể tự hào về sức khỏe của mình chính vì chúng tôi đã ăn chay từ thời thơ ấu.
Nguồn: myvega.com Dịch: Lakshmi