Có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc hầu hết các bệnh thực thể. Tuy nhiên, mối quan hệ của một chế độ ăn uống dựa trên thực vật với một tâm trạng tốt đã được tiết lộ tương đối gần đây, một cách thú vị, trong những trường hợp khá bất ngờ.
Nhà thờ Cơ đốc Phục lâm là một trong số ít các nhóm Cơ đốc khuyến khích tín đồ của mình ăn chay và ăn chay trường cùng với việc kiêng hút thuốc và rượu, thúc đẩy hoạt động thể chất và các khía cạnh khác của lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, tuân theo các quy định trên không phải là điều kiện tiên quyết để trở thành thành viên của hội thánh. Một số lượng đáng kể những người theo Cơ đốc Phục lâm tiêu thụ các sản phẩm từ động vật.
Vì vậy, một nhóm các nhà nghiên cứu đã thiết lập một thí nghiệm thú vị, trong đó họ quan sát “mức độ hạnh phúc” của những người ăn thịt và ăn chay trong một nhà thờ dựa trên đức tin. Vì khái niệm hạnh phúc là chủ quan, các nhà nghiên cứu yêu cầu những người theo thuyết Cơ đốc Phục lâm ghi lại sự xuất hiện của những cảm xúc tiêu cực, lo lắng, trầm cảm và căng thẳng. Các nhà nghiên cứu lưu ý hai điều: Thứ nhất, những người ăn chay và thuần chay tiêu thụ ít hơn đáng kể axit arachidonic, một chất chỉ có trong các sản phẩm động vật và góp phần gây ra các chứng rối loạn não như bệnh Alzheimer. Người ta cũng quan sát thấy rằng những người ăn chay đã tăng nồng độ tuần hoàn của chất chống oxy hóa với ít stress oxy hóa hơn.
Nghiên cứu của Cơ đốc Phục lâm rất đáng chú ý, nhưng nó không cho thấy liệu những động vật ăn tạp trung bình không theo tôn giáo nào sẽ hạnh phúc hơn khi cắt thịt. Vì vậy, nó đã được thực hiện. Họ được chia thành 3 nhóm: nhóm đầu tiên tiếp tục ăn thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa. Người thứ hai chỉ ăn cá (từ các sản phẩm thịt), người thứ ba - sữa, không có trứng và thịt. Cuộc nghiên cứu chỉ kéo dài 2 tuần, nhưng đã cho thấy những kết quả đáng kể. Theo kết quả, nhóm thứ ba ghi nhận các tình huống căng thẳng, trầm cảm và lo lắng ít hơn đáng kể, cũng như tâm trạng ổn định hơn.
Axit béo omega-6 (arachidonic) có khắp cơ thể. Nó cần thiết cho hoạt động bình thường của hầu hết các cơ quan và thực hiện nhiều “nhiệm vụ”. Bởi vì axit này được tìm thấy ở nồng độ cao trong thịt gà, trứng và các loại thịt khác, động vật ăn tạp có hàm lượng axit arachidonic trong cơ thể chúng cao gấp 9 lần (theo nghiên cứu). Trong não, sự dư thừa axit arachidonic có thể gây ra “dòng thác viêm thần kinh” hoặc viêm não. Nhiều nghiên cứu đã liên kết trầm cảm với axit arachidonic. Một trong số chúng nói về khả năng tăng nguy cơ tự tử.
Một nhóm các nhà nghiên cứu người Israel đã tình cờ phát hiện ra mối liên hệ giữa axit arachidonic và bệnh trầm cảm: (các nhà nghiên cứu ban đầu cố gắng tìm ra mối liên hệ với omega-3, nhưng không tìm thấy).