Không có câu trả lời chắc chắn về việc liệu gluten có gây hại cho một người khỏe mạnh hay không. Nhưng nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thừa nhận rằng đôi khi giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa và loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn là rất hợp lý.
Gluten - protein có trong ngũ cốc. Bất kỳ ai đã được xác nhận không dung nạp thành phần này cần phải loại bỏ gluten vĩnh viễn. Những người còn lại có thể thưởng thức hương vị của những món ăn quen thuộc có chứa gluten.
Gluten protein có trong lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch cũng như trong tinh bột. Gluten được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm. Bột nhào với việc bổ sung protein này sẽ trở nên đàn hồi hơn và bánh thành phẩm bông và mềm. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy gluten ngay cả trong thịt và các sản phẩm từ sữa.
Ưu điểm của không gluten là gì?
Bình thường hóa tiêu hóa
Những người không dung nạp gluten có niêm mạc ruột bị viêm và tổn thương. Do đó, tất cả các chất dinh dưỡng đều được hấp thu kém, thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Bệnh Celiac (không dung nạp gluten) gây mệt mỏi, rối loạn đường tiêu hóa, bệnh tự miễn dịch, tâm thần, v.v. Việc loại bỏ gluten, trong trường hợp này, giúp bình thường hóa hệ tiêu hóa và loại bỏ các triệu chứng khó chịu.
Cải thiện tình trạng da
Phát ban trên da - hậu quả của tình trạng xấu của ruột. Bệnh Celiac còn biểu hiện ở những nốt mụn bọc, mụn trứng cá trên mặt. Loại bỏ gluten giúp thiết lập hệ vi khuẩn đường ruột. Bạn cũng nên xem lại chế độ ăn uống của mình và uống đủ nước trong ngày.
Tăng lượng năng lượng
Đường ruột trong đó có các vi phạm có hệ thống làm ngưng trệ các lực của nhiều cơ thể, vì vậy bệnh nhân mắc bệnh celiac thường chậm chạp và bị ức chế. Việc loại bỏ gluten có thể mang lại sức sống và sức sống. Việc hạn chế tạm thời các sản phẩm chứa gluten sẽ giúp xây dựng lại mùa giải khi tình trạng mất sức đặc biệt đáng chú ý.
Giảm trọng lượng
Các vấn đề về tiêu hóa cản trở việc giảm cân và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Gluten gây kích thích ruột và không cho phép nó hoạt động bình thường. Việc loại bỏ gluten sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và đạt được kết quả hữu hình trong việc giảm cân.
Tăng khả năng miễn dịch
Tình trạng của ruột ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. Một cuộc đấu tranh liên tục với gluten làm cơ thể kiệt sức và cạn kiệt mọi nguồn lực bên trong. Chế độ ăn uống hợp lý không có các sản phẩm gluten làm tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại vi rút, vi khuẩn và nhiễm trùng.
Nếu người không mắc bệnh celiac, việc đào thải gluten có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngũ cốc - nguồn cung cấp chất xơ, chất xơ, nhiều loại vitamin. Để hạn chế gluten, chỉ cần từ bỏ các sản phẩm bột mì để thay thế cho thịt, cá, rau và trái cây tự nhiên.