Danh mục đầy đủ các chất phụ gia thực phẩm (Phụ gia điện tử hoặc số E)

Mô tả chung

Trên thực tế, “E” trong tên của phụ gia E hoặc số E chỉ có nghĩa là các chất được sử dụng trong việc chuẩn bị sản phẩm thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được chấp thuận ở Châu Âu. Không hơn. Và thông tin về chúng chứa một mã kỹ thuật số.

Vì vậy, hãy nhớ! Chữ cái “E” là viết tắt của Europe, và mã kỹ thuật số là một đặc tính của phụ gia thực phẩm cho sản phẩm.

Mã bắt đầu bằng 1 có nghĩa là thuốc nhuộm; 2 - chất bảo quản, 3 - chất chống oxy hóa (chúng ngăn ngừa sự hư hỏng của sản phẩm), 4 - chất ổn định (bảo toàn tính nhất quán của nó), 5 - chất nhũ hóa (duy trì cấu trúc), 6 - chất tăng cường hương vị và mùi thơm, 9 - chất chống cháy, tức là chất chống tạo bọt vật liệu xây dựng. E - 700 và E -899 là số dự phòng. Các chỉ số có bốn chữ số cho biết sự hiện diện của chất tạo ngọt - những chất giữ cho đường hoặc muối bị bở, chất tráng men.

Trong danh sách này có các chất tạo mùi, chất tạo men, chất tráng men, chất làm ngọt, chất làm trong, chất chống đóng cục, chất điều chỉnh độ chua… Thời đại của các chất phụ gia bắt đầu từ nửa cuối thế kỷ trước, nhưng hiện nay đã có hơn XNUMX trong số chúng được biết đến.

Danh sách các loại thực phẩm bổ sung E nguy hiểm nhất:

Sự phát triển của các khối u ác tính:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Các bệnh về đường tiêu hóa:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

Dị ứng:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

Các bệnh về gan và thận:

E171, Е173, E320, E321, E322

Kết luận

Có những chất phụ gia chắc chắn có hại, và mọi người đều biết điều này, nhưng chúng đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ, vì không có chất thay thế. Những chất “không thể thay thế” như vậy bao gồm natri nitrit. Nó được sử dụng trong sản xuất xúc xích để tạo cho nó một màu hồng thơm ngon.

Quá liều natri nitrit là cực kỳ nguy hiểm. Khi vào cơ thể, một chất liên quan đến nitrat sẽ ngăn chặn việc cung cấp oxy cho các mô và một người có thể tử vong. Và tại sao chúng ta lại mắc câu xúc xích này?

Tuy nhiên, trong cuộc giám sát vệ sinh dịch tễ của Nhà nước, tôi yên tâm: natri nitrit là một trong số ít chất phụ gia, nồng độ của chất này trong sản phẩm dễ dàng xác định bằng phương pháp phòng thí nghiệm.

Những trường hợp vượt quá, thậm chí là nhỏ, rất hiếm.

Việc xác định sự có mặt của chất cấm không hề đơn giản.

Các cơ quan kiểm tra khác nhau của chúng tôi quan tâm nhiều hơn đến những thứ không yêu cầu các nghiên cứu đặc biệt trong phòng thí nghiệm: hóa đơn, biên lai tiền mặt, sản phẩm trưng bày. Do đó, các nhà bảo vệ môi trường thu hút sự chú ý của người dân thành phố: hãy cảnh giác!